Más personas que nunca están cambiando a una dieta vegana, y esta tendencia está ocurriendo en todo el mundo. Entonces, aquí está la verdad sobre todo lo vegano, qué es y cómo empezar.
¿Qué es la dieta vegana?
Una dieta vegana busca excluir, en la medida de lo práctico y posible, todos los ingredientes que se extraen de los animales. Eso significa carne y pescado, por supuesto, pero también huevos, lácteos, miel y los muchos subproductos animales que se encuentran en los productos que compramos.
¿Cuáles son los diferentes tipos de dietas veganas?
La mayoría de los veganos comen una variedad muy variada de alimentos. Comemos alimentos cotidianos como pizza, burritos, pasta y curry, todos elaborados con ingredientes de origen vegetal, pero también nos encanta explorar la riqueza de alimentos libres de animales disponibles para nosotros. Como resultado, muchos nuevos veganos dicen que nunca han comido una variedad tan amplia de alimentos deliciosos. Sí, es probable que comamos muchas frutas, verduras, legumbres, nueces, hierbas y ensaladas, pero también es probable que disfrutemos pasteles y helados veganos, queso y tartas de queso. Hay una versión vegana de casi todos los alimentos que amamos, y una cosa es cierta:el veganismo no se trata en absoluto de privaciones. Se trata de abrazar la abundancia.
Por supuesto, algunas personas tienen diferentes preferencias y motivaciones para comer vegano y pueden optar por seguir un camino dietético diferente, que incluye:
- Dieta vegana de alimentos integrales. Esta es probablemente la dieta más saludable de todas. Se basa en comer alimentos integrales y reducir o eliminar los alimentos procesados y los azúcares refinados. Por lo general, requiere cierta habilidad para cocinar, pero las recompensas se pueden ver en los grandes beneficios para la salud que aporta.
- Dieta vegana de alimentos crudos. Esta forma de alimentación busca aumentar la cantidad de alimentos crudos consumidos cada día. Una vez más, se eliminan los alimentos procesados, al igual que todos los productos de origen animal. ¡Es increíble lo que puedes hacer con ingredientes crudos, incluso deliciosos postres!
- Dieta 80/10/10. Con esta dieta baja en grasas y de alimentos crudos, las personas tratarán de obtener el 80 % de sus calorías de los carbohidratos complejos y solo el 10 % de las grasas y las proteínas. Los críticos dicen que es demasiado restrictivo y que también puede llevar mucho tiempo tener que calcular las proporciones, ¡pero funciona para algunos!
- La solución del almidón es una dieta basada en plantas de alimentos integrales, que fue desarrollada por el Dr. John McDougall. Alienta a las personas a centrarse en los carbohidratos complejos, como las batatas, el arroz integral y la quinua, como una base naturalmente nutritiva y abundante para las comidas.
- Crudo hasta 4. Al comer alimentos vegetales crudos hasta las 4:00 p. m. todos los días, podemos asegurarnos de consumir alimentos integrales frescos y saludables durante una buena parte del día. Después de eso, la cena puede ser lasaña vegana, enchiladas o cualquier otra cosa que te apetezca.
- La dieta Thrive fue desarrollado por el atleta vegano Brendan Brazier. La atención se centra nuevamente en los alimentos crudiveganos, pero esta vez se comen en comidas pequeñas a lo largo del día para mantener estable el azúcar en la sangre.
- Dieta vegana de 'comida chatarra'. No nos gusta el término "comida chatarra" y preferimos llamarlo "comida preparada", y casi todos nosotros dependemos de la comida preparada en algún momento. Claro, puede que no sean la opción más saludable si los comemos todos los días, pero esta forma de comer es mucho mejor para los animales y el planeta que comer las versiones a base de carne.
¿Qué significa un estilo de vida vegano?
Hay tantas razones por las que las personas eligen comer vegano, y significa cosas diferentes para cada uno de nosotros. Para muchos, puede tratarse de compasión, equidad y justicia alimentaria, salud y bienestar personal, cuidado de la Tierra, sostenibilidad y salud pública.
Mostrar convicción personal a través de la acción
Las encuestas muestran consistentemente que la mayoría de la gente ama a los animales, y la mayoría está disgustada con las granjas industriales. Y, sin embargo, cuando comemos productos de origen animal, sabemos que los animales sufren terriblemente dentro de gigantescas granjas industriales. Podemos tratar de suprimir este conocimiento, pero en el fondo sabemos que los animales sufren cuando los explotamos por su carne, leche y huevos. Cuando nos volvemos veganos, ponemos nuestros principios en acción y terminamos con nuestro papel en el daño y la matanza de animales.
Actuando en tu amor por los animales
Aquellos de nosotros que compartimos nuestros hogares con un perro, gato u otro animal aceptamos fácilmente que estos seres especiales nos roban el corazón en nuestras vidas. Y si pensáramos en ello, también nos daríamos cuenta de que también amaríamos a una oveja, un cerdo o una vaca si solo los conociéramos. Ser vegano extiende nuestro amor por los animales a todos los animales, y no solo a los individuos que conocemos personalmente.
Reducción del impacto ambiental de la industria animal
La cría de animales supone una enorme carga para nuestro planeta. Impulsa el colapso climático y la deforestación. Contamina el aire, los ríos y los océanos. Demanda tanta tierra que las especies de animales y plantas silvestres están en caída libre. Y utiliza tantos recursos (83 por ciento de todas las tierras de cultivo, por ejemplo) mientras proporciona solo el 18 por ciento de nuestras calorías. Ser vegano es mucho más sostenible y mucho más amable con la Tierra.
Adoptar la idea de "No hacer daño"
Lo maravilloso de seguir una dieta vegana es que protege a los animales salvajes y de granja, los espacios salvajes, los árboles y los ríos, los océanos y el aire. Reduce significativamente la cantidad de recursos que necesitamos, lo que significa que hay suficientes alimentos nutritivos para todos y, si todos lo adoptaran, podríamos devolver el 75 por ciento de las tierras agrícolas existentes a la naturaleza. Es una forma de comer que nos pone en armonía con el mundo natural y garantiza que andemos con cuidado.
Mantener todas las vidas como sagradas
Cuando comemos una dieta basada en plantas, decimos:no tomaré más de lo que me corresponde y no dañaré a otros con mis elecciones. Es la acción más hermosa y amorosa que podemos tomar.
Lo que Vegan le hace a tu cuerpo
Quizás lo mejor de todo es que cuando elegimos comer de una manera que protege a los demás, también nos protege a nosotros. Todos estamos conectados y lo que es bueno para uno es bueno para todos.
Reducción del riesgo de diabetes
La diabetes tipo 2 se puede prevenir, detener e incluso revertir con simples cambios en el estilo de vida, incluida una dieta basada en plantas. Un estudio encontró que una dieta vegana de alimentos integrales controlaba el azúcar en la sangre tres veces más eficazmente que la dieta tradicional para la diabetes.
Reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular
Una dieta vegana de alimentos integrales es una dieta saludable para el corazón. Los estudios muestran que cambiar la carne por alternativas de origen vegetal mejora varios factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares al reducir significativamente la presión arterial, el colesterol LDL y los triglicéridos en solo ocho semanas.
Reducción del riesgo de cáncer
La carne procesada causa cáncer y toda la carne roja es "probablemente cancerígena", e incluso una ingesta moderada de carne roja aumenta el riesgo de cáncer. Por el contrario, la investigación muestra que aquellos que comen una dieta basada en plantas tienen un riesgo reducido de varios tipos de cáncer diferentes.
Mejor estado de ánimo
Los nuevos veganos a menudo descubren que los beneficios para la salud que experimentan también se extienden a su salud mental. Podría deberse a un intestino más saludable, un mejor sueño, una conciencia más tranquila o algo completamente diferente. ¡No lo sabemos! Solo sabemos que es un cambio poderoso que se informa comúnmente.
Piel más saludable
Las frutas y verduras frescas contienen antioxidantes que ayudan a proteger la piel del daño celular, por lo que cuando aumentamos la cantidad de alimentos que comemos de plantas obtenemos todos los beneficios. El betacaroteno, la luteína, la vitamina C, el selenio y la vitamina E se combinan para dar ese hermoso "brillo vegano".
Hacernos más sostenibles
Debido a que los alimentos de origen vegetal requieren muchos menos recursos que los alimentos extraídos de animales, reducimos nuestro impacto climático, así como nuestro impacto en la salud de las vías fluviales, los bosques y otros hábitats. Una dieta sostenible es buena para todos, y una dieta basada en plantas es la dieta más sostenible de todas.
¿Es vegano la forma más saludable de vivir?
Cuando se tienen en cuenta los impactos de la agricultura y el consumo de animales, incluidos los impactos directos en la salud, los impactos en la salud pública de la resistencia a los antibióticos y el potencial pandémico, la destrucción del planeta y el calentamiento del clima, está claro que comer plantas es la opción más saludable para todos nosotros.
Nutrición vegana
Una de las razones por las que una dieta vegana de alimentos integrales es tan saludable es que podemos obtener todos los nutrientes que necesitamos sin ninguna de las cosas malas que provocan enfermedades crónicas.
Por qué es mejor un estilo de vida vegano
Si estamos buscando una forma de comer que sea deliciosa y satisfactoria, que nos mantenga conectados con nuestras culturas y tradiciones, que sea amable con los animales y el planeta, y que garantice que haya suficientes alimentos en el mundo para todos, entonces eso sería vegano. dieta!
Cómo iniciar un estilo de vida vegano
Algunas personas simplemente deciden eliminar todos los productos aquí y ahora, y simplemente se vuelven veganas. Pero para la mayoría de nosotros, es más un proceso. Podemos eliminar un elemento que se tomó de los animales, como la leche de vaca, y reemplazarlo con la versión vegetal:leche de avena, arroz, soya, coco, anacardo, avellana o cáñamo. Entonces, podemos considerar un producto diferente.
O podemos eliminar primero la carne roja, luego la carne blanca y el pescado. O podemos comenzar comiendo una comida vegana al día, o tener tres días veganos a la semana. Cada uno de nosotros elegirá la forma que mejor funcione para nosotros. A la mayoría de las personas les resulta útil tener un poco de apoyo, orientación y motivación a lo largo del camino, y es por eso que creamos nuestro desafío Prueba vegano de 30 días. Regístrate gratis y nos tendrás a tu lado durante 30 días.
Infórmese sobre el estilo de vida vegano
Estamos más motivados cuando sabemos nuestro por qué y volvernos veganos es más fácil cuando sabemos cómo. Por lo tanto, tómate un poco de tiempo para investigar un poco. Mira películas como Cowspiracy, Game Changers y What The Health. Lea un poco sobre nutrición para asegurarse de saber qué alimentos incluir y marque algunas recetas sabrosas para comenzar.
Practica el veganismo
No existe un vegano perfecto, lo que significa que podemos practicar el veganismo todos los días. Algunos días podemos tener un desliz; podemos cometer un error o sucumbir a la tentación. Somos humanos y no vivimos en un mundo perfecto. Hacemos todo lo posible para tomar decisiones que sean buenas para nosotros, otras personas, nuestro planeta y los animales, y si nos salimos del vagón vegano, nos quitamos el polvo y lo intentamos de nuevo.
Comparte con tus amigos y familiares
Ser vegano es más fácil y agradable cuando tienes familiares y amigos a tu alrededor que son veganos o al menos simpatizantes de los veganos también. Por lo tanto, tómese un tiempo para explicar con delicadeza sus elecciones de alimentos a las personas que le importan. Tal vez ellos también se sientan inspirados para hacer algunos cambios en sus propias vidas y puedan embarcarse juntos en esta nueva aventura. Si no, está bien, pero al menos entenderán un poco mejor tus motivaciones.
Únete a una comunidad vegana
Incluso si eres el único vegano que conoces, ¡no eres el único vegano en el mundo! Somos millones, así que conéctate con la comunidad vegana, ya sea en línea o en persona, y pasa un tiempo con personas de ideas afines. Encontrarás grupos para corredores veganos, panaderos, tejedores, atletas de fuerza, así como veganos de diferentes religiones y comunidades. Continúe y vea si puede encontrar su tribu vegana.
Usted puede ayudar a garantizar que los animales reciban un buen trato
Puede ser desgarrador saber que los animales están sufriendo dentro de las granjas industriales y los mataderos en este momento. Y aunque menos animales serán criados y obligados a soportar estos tormentos como resultado de nuestras elecciones de alimentos veganos, tenemos que aceptar que no hay mucho que podamos hacer para proteger a los animales que ya están en este sistema despiadado.
Pero algunos animales escapan. Son rescatados y encuentran su camino hacia santuarios amorosos. Si vas a conocerlos, vivirás una experiencia inolvidable. Y mientras esté allí, puede donar su tiempo o algo de dinero para ayudar a garantizar que continúen viviendo la vida que siempre se merecen.
Conviértete en un defensor de los animales uniéndote a una organización
Ser vegano es suficiente. Es la forma más efectiva en que podemos proteger el planeta y los animales, así que gracias por cada paso que das hacia el veganismo. Sin embargo, si desea hacer más, puede unirse a una organización para apoyar sus campañas y trabajo de cabildeo. Hay muchas ONG fantásticas, desde aquellas que realizan investigaciones encubiertas hasta aquellas que capacitan a oradores escolares voluntarios o presionan a los gobiernos. Cualesquiera que sean nuestras fortalezas, disponibilidad y preferencias, siempre hay algo que podemos hacer por los animales.
Preguntas frecuentes sobre el estilo de vida vegano
¿Tienes preguntas? ¡Pensamos que podrías! Estas son algunas de las preguntas más frecuentes que recibimos...
¿Cómo trato las respuestas negativas?
O ignóralos o responde con compasión. Debemos recordar que una vez también ignoramos los hechos y, según nuestra experiencia, los que gritan más fuerte son a menudo los que más cerca están de volverse veganos. Ayúdalos en su camino mostrando el veganismo como compasión en acción.
¿Cómo puedo hacer que una dieta basada en plantas sea asequible?
Los estudios muestran que llevar una dieta vegana es en realidad menos costoso que comer carne y productos lácteos. Eso es porque la carne de res es más cara que los frijoles y el pollo es más caro que los garbanzos. Adapte sus recetas utilizando alternativas vegetales de bajo costo y bajas en grasa y mantenga los alimentos preparados al mínimo, entonces debería ver que el costo se reduce.
¿Tengo que dejar de ir a cenar a casa de otras personas?
¡Ojalá no! Si conoce bien al anfitrión, puede preguntarle si puede atenderlo. Si no está seguro, ofrézcale tomar un plato vegano y combínelo lo más posible con lo que esté cocinando el anfitrión. Si el anfitrión está feliz de preparar una comida especial solo para ti, podrías ofrecerte a tomar un postre que todos puedan disfrutar.
¿Qué debo hacer si me tambaleo y tengo muchas ganas de comer carne?
A veces, los viejos hábitos simplemente se niegan a desaparecer, y puede tomar bastante tiempo para que los nuevos hábitos se conviertan en una segunda naturaleza. Lo entendemos. Nuestro consejo es tener preparadas algunas de las carnes veganas más sabrosas para tal ocasión. Si el pollo frito es tu debilidad, ten a mano una caja de pollo frito vegano. Si tienes antojo de salchichas, hamburguesas, kebabs o cualquier otra cosa, debes saber que ya existe una versión a base de plantas. Pero si te tambaleas y te caes, está bien. No es el final de tu aventura vegana. Es solo un tropiezo.
¿Qué pasa si no me gusta mucho comer plantas?
Las personas a las que no les gustan las verduras probablemente hayan sido alimentadas con algunas comidas bastante terribles en el pasado. Pero hay tantos alimentos vegetales y tantas formas de cocinarlos que estamos seguros de que tus horizontes se expandirán. Puede poner verduras en un risotto, cubrirlas con una salsa, picarlas finamente y agregarlas a muffins, asarlas con especias o mezclarlas en una sopa cremosa, por ejemplo. También se sorprenderá de lo que se puede hacer con las plantas, incluidos los alimentos que se ven, se cocinan y saben a carne, huevos y productos lácteos. ¡Así que tal vez esta sea una excelente manera de comer más plantas sin darte cuenta de que lo estás haciendo!
¿Cómo puedo mantener mi dieta variada e interesante?
Las investigaciones muestran que la mayoría de las personas comen las mismas pocas comidas repetidamente, pero los nuevos veganos a menudo descubren que sus opciones de alimentos crecen rápidamente. Esto se debe a que pueden comer los mismos alimentos que siempre comieron:boloñesa, curry, pizza, perros calientes, etc., pero también descubren una gran cantidad de nuevas recetas e ideas para comidas. ¡Hay millones de recetas veganas disponibles gratuitamente en línea y cientos de libros de cocina si prefieres poder salpicar tus páginas en lo que sea que estés cocinando! Recomendamos estos fantásticos sitios para empezar:
- Rica vegana
- Tan vegano
- Alma de patata dulce
- Panadero minimalista
¿Qué pasa si mi pareja no quiere volverse vegano?
Deberías dejarlos. Estamos bromeando, por supuesto.
Hemos descubierto que la forma más rápida de hacer que alguien deje el veganismo es exigir que se vuelva vegano o presionarlo para que lo haga. Un enfoque más compasivo (y exitoso) es mostrar la comida, hablar sobre tus propias decisiones y pensamientos, invitarlos a ver algunos de los excelentes documentales veganos contigo y luego dejar que encuentren su propio camino. Puede que no sea su ruta, y es posible que nunca se vuelvan completamente veganos, pero si entienden y respetan sus elecciones y puntos de vista, esperamos que encuentre un compromiso viable hasta el momento en que se sientan listos para unirse a usted.
¿El veganismo es seguro para los niños?
Absolutamente lo es, y millones de personas están criando niños veganos felices y saludables.
Además, una dieta vegana para niños cuenta con el apoyo de organizaciones de salud de todo el mundo, incluida la organización más grande del mundo de profesionales de la nutrición, la Academia Estadounidense de Nutrición y Dietética, el NHS en el Reino Unido y First Steps Nutrition Trust.
¿Qué pasa si me resbalo y rompo mi racha vegana?
No tienes que preocuparte por eso. Simplemente recuerda por qué el veganismo es importante para ti y comienza de nuevo.
