Si está haciendo una transición a una dieta vegana, hay grupos de alimentos que elegirá evitar, como la carne y otros productos de origen animal. Si bien hay muchos sustitutos veganos deliciosos, si eres vegano con alergia a las nueces, puede parecer un campo minado. ¿Leche de nuez? No. harinas de nuez? Obviamente no. ¿Queso vegano? Algunos, pero no todos. Pero no dejes que eso te desanime:una vez que descubras exactamente lo que funciona para tu dieta, ¡no sentirás que estás restringido en absoluto!
Se estima que 1 millón de británicos ahora son veganos a tiempo completo, y se prevé que esa cifra aumente rápidamente en los próximos años. Con 1-10% de personas afectadas por una alergia alimentaria, hay un gran grupo de personas que necesitan una dieta vegana sin nueces. La buena noticia es que es completamente posible adoptar una dieta vegana si eres alérgico a las nueces y ser feliz y saludable.
Recuerde, es muy importante leer siempre las etiquetas antes de comer cualquier cosa si es vegano con alergia a las nueces, verificar si hay ingredientes a base de nueces o contaminación cruzada, y siempre consulte a su médico si no está seguro de qué alimentos eres alérgico a.
Encontrará mucha información útil en este artículo que necesitará para ayudarlo a lo largo de su viaje si se está volviendo vegano y tiene alergia a las nueces. ¡Sigue desplazándote para descubrir todo lo que necesitas saber!
La diferencia entre las alergias a los cacahuetes y a los frutos secos
Mucha gente piensa que los cacahuetes pertenecen a la misma familia que otros frutos secos, pero en realidad son parte de la familia de las leguminosas (con cosas como los frijoles, los guisantes y las lentejas). Esto significa que las personas que son alérgicas al maní no son necesariamente alérgicas a otras nueces o incluso a otras legumbres, pero aún es relativamente común ser alérgico tanto al maní como a otras nueces. Muchas personas que son alérgicas al maní también son alérgicas a las semillas de sésamo.
Las nueces de árbol son una familia diferente de nueces que tienen cáscara dura e incluyen nueces de Brasil, anacardos, avellanas, nueces pecanas, nueces de macadamia, nueces, pistachos, piñones y almendras, entre más.
Las personas con alergias a las nueces a menudo preguntan si deben evitar cualquier cosa que tenga "nuez" en el nombre, como cocos, piñones y nuez moscada, cuando en realidad, es posible que no tengan una reacción a estos alimentos. Es importante comprender a qué nueces es alérgico, ya que es posible que no tenga que eliminarlas todas de su dieta. Si no está seguro, asegúrese de ver a su médico para hacerse una prueba.
Nutrientes en frutos secos y dónde más encontrarlos
Los cacahuetes y las nueces de árbol son una gran fuente de ácidos grasos y proteínas, que son especialmente importantes si sigues una dieta vegana, ya que no los obtendrás de productos animales. Pero si tiene que evitar los cacahuates o las nueces de árbol, hay muchas otras fuentes de origen vegetal para explorar.
Grasas
Las nueces son una buena fuente de ácidos grasos monoinsaturados, que se consideran buenos para la salud del corazón. Hay muchas fuentes veganas de grasas monoinsaturadas sin frutos secos, como semillas llenas de nutrientes, frutas ricas en grasas como aguacates y aceitunas, y ciertos aceites para cocinar y para ensaladas.
Las fuentes veganas de ácidos grasos monoinsaturados sin frutos secos incluyen:
- Aceitunas y aceite de oliva
- Aguacates
- Aceite de girasol
- Aceite de canola
- Semillas como semillas de lino, chía, calabaza y girasol
Puedes preparar todo tipo de recetas deliciosas con estos ingredientes saludables para el corazón, como pasta de tahini con semillas de sésamo, mantequilla de girasol, budines de chía e incluso tus propios quesos veganos caseros.
Asegúrese de no ser alérgico a ninguno de los anteriores consultando primero a su médico y verifique dos veces las etiquetas de nutrición para asegurarse de que no haya ningún ingrediente de nuez inesperado o contaminaciones cruzadas si su alergia es sensible.
Proteína
Las nueces están repletas de proteínas, lo cual es importante al adoptar una dieta vegana, ya que excluirá los productos de origen animal.
La buena noticia es que hay muchas fuentes de proteína de origen vegetal sin nueces, que incluyen:
- Tofu
- Semillas como semillas de lino, chía, calabaza y girasol
- Leguminosas como garbanzos, frijoles, lentejas y guisantes
- Tempeh
- Seitán
- Proteína vegetal texturizada
- Hamburguesas y salchichas veganas sin frutos secos
¡Puedes preparar una gran cantidad de comidas deliciosas con estos ingredientes repletos de proteínas, como burritos alimentados con plantas, sabrosos salteados, deliciosas hamburguesas veganas y más!
Asegúrese de no ser alérgico a ninguno de los anteriores consultando primero a su médico y verifique dos veces las etiquetas de nutrición para asegurarse de que no haya ningún ingrediente de nuez inesperado o contaminaciones cruzadas si su alergia es sensible.
Sustitutos de alimentos rápidos y fáciles
Ser vegano con alergia a las nueces puede parecer un desafío al principio, ya que muchos sustitutos lácteos están hechos con nueces. Pero hay muchas alternativas sabrosas para disfrutar, y una vez que te familiarices con ellas, ni siquiera sentirás que te las estás perdiendo.
Harinas veganas sin frutos secos
Las harinas a base de nueces, como la harina de almendras y la harina de avellanas, se están volviendo cada vez más populares, especialmente a medida que más personas descubren que son intolerantes al gluten. Si es alérgico a este tipo de frutos secos, no se preocupe, ¡hay muchas harinas nutritivas y sin frutos secos disponibles!
La harina de teff, originaria de Etiopía, está repleta de proteínas y es baja en grasas saturadas, azúcar y sal, e irónicamente, tiene un sabor suave a nuez. Es bueno para panqueques y productos horneados que no necesitan mucha subida, como galletas saladas o panes planos.
Sin relación con el trigo, la harina de trigo sarraceno es excelente para hornear y también tiene un ligero sabor a nuez, ¡a pesar de no tener nueces!
Leches veganas sin frutos secos
Uno de los sustitutos lácteos a base de nueces más comunes son las leches, como la leche de almendras, anacardos y avellanas. Afortunadamente, una gran variedad de leches sin lácteos está cada vez más disponible.
A menos que seas alérgico a estos ingredientes, para una alternativa de leche vegana sin nueces, prueba:
- Leche de coco
- Leche de soja
- Leche de avena
- Arroz con leche
- Leche de cáñamo
- Leche de lino
Quesos veganos sin frutos secos
De manera similar a la leche sin lácteos, los quesos sin lácteos a veces se elaboran con nueces, pero todavía hay muchas opciones sabrosas sin nueces para elegir. Prueba quesos sin lácteos a base de tapioca o aceite de coco si eres vegano con alergia a las nueces, y recuerda revisar siempre la etiqueta para ver si hay algún ingrediente de nuez oculto.
Vegano sin nueces Untables
Mantequillas de frutos secos: Si es alérgico a este tipo de nueces, evite los productos para untar a base de nueces como la mantequilla de maní, almendras, anacardos y avellanas. ¡Puede hacer fácilmente sus propios productos para untar de mantequilla sin nueces como la mantequilla de girasol con una licuadora y 10 minutos libres!
Pesto: Si bien puede ser difícil encontrar un pesto sin lácteos o nueces (generalmente contiene queso parmesano y piñones), puede prepararlo fácilmente con algunos ingredientes simples. Este pesto vegano sin frutos secos ni lácteos es muy fácil de preparar y sabe mucho mejor que el que se compra en la tienda.
Simplemente mezcle los siguientes ingredientes, raspando los lados de la licuadora según sea necesario:
Ingredientes (rinde 1 bote):
- 60 g de hojas de albahaca (2 buenos puñados)
- 100 g de semillas de cáñamo
- 3 cucharadas. levadura nutricional
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita. sal
- 200 ml de aceite de oliva
- 1/2 limón (jugo)
