A la industria láctea le gusta comercializar la leche como un alimento saludable y nutritivo, uno que todos deberíamos beber todos los días. También nos anima a pensar que las vacas naturalmente producen leche para nuestro placer. Pero cuando examinamos qué es realmente este producto y observamos la investigación, queda claro que nada de esto es cierto.
¿Hay pus en la leche?
Toda la leche de los mamíferos contiene lo que se denomina “células somáticas”. Somático, simplemente significa "cuerpo", y un recuento bajo de células somáticas no equivale estrictamente a "pus". Sin embargo, la infección de la ubre (mastitis) es endémica en las vacas lecheras de EE. UU., y esta horrible infección da como resultado un recuento de células somáticas mucho más alto. Cuando una vaca está infectada con mastitis, más del 90 por ciento de las células somáticas en su leche son neutrófilos, que son las células inmunes inflamatorias que forman pus.
Debido a que la mastitis es tan común, la industria láctea ha presionado para mantener los recuentos de células somáticas permitidos en la leche lo más alto posible, y EE. UU. tiene uno de los más altos del mundo. Algunos países, como Australia, no tienen límite en la cantidad de células somáticas permitidas en la leche.
¿La FDA permite el pus en la leche?
La FDA permite una de las concentraciones más altas de células somáticas del mundo. Entonces, sí, la FDA pasa por alto a sabiendas el hecho de que una de cada seis vacas lecheras en los EE. UU. sufre de mastitis clínica y, por lo tanto, la probabilidad de que al menos el 20 % de la leche en los EE. UU. contenga pus.
¿Cuánta pus hay en la leche?
El pus está muy concentrado, por lo que las cantidades son generalmente pequeñas, pero ¿beber cualquier cantidad de pus de otro mamífero es una realidad aceptable para los humanos? Es poco probable que la mayoría de las personas se permitan a sí mismas o a sus hijos beber leche con pus a sabiendas.
¿Qué porcentaje de la leche es pus?
Cuando una vaca lechera se infecta con mastitis, más del 90 por ciento de sus células son células inflamatorias que forman pus. El recuento promedio de células somáticas en una cucharada de leche en los EE. UU. es superior a un millón, lo que equivale a un promedio de alrededor de 1 gota de pus en un vaso de leche promedio. Una gota puede no parecer mucho, pero tenemos que preguntarnos, si vemos que alguien pone una gota de pus en nuestro vaso de leche, ¿querríamos beberla?
¿La leche orgánica tiene pus?
Hay poca o ninguna investigación que compare las granjas orgánicas y convencionales en lo que respecta a las tasas de mastitis y pus. Si se utilizan métodos de cultivo más tradicionales, potencialmente podría haber disminuciones en la cantidad de mastitis y, por lo tanto, de pus en la leche. Sin embargo, se aplica la misma pregunta:¿el pus alguna vez es una cantidad aceptable?
Riesgos para la salud en los productos lácteos
Los productos lácteos se pueden asociar con una larga lista de problemas de salud, que van desde fracturas óseas y afecciones de la piel hasta cáncer. De hecho, la mayoría de la población mundial, particularmente las comunidades negras y asiáticas, son intolerantes a la lactosa y no pueden digerir adecuadamente los lácteos. Las personas intolerantes a la lactosa sufren hinchazón, calambres y otros problemas digestivos, pero como la mayoría de las personas están convencidas de que los lácteos son un alimento saludable y nutritivo, nunca los asociarán con estos síntomas.
Datos de la leche
Las vacas están produciendo más leche que nunca
No es natural que las vacas lecheras produzcan el volumen de leche que les obligamos. Se ven obligadas a dar a luz innumerables veces, en un ciclo repetitivo, sin descanso, solo para producir leche constantemente. Esto pone una tensión intensa en sus cuerpos y acorta su esperanza de vida. Una vaca hembra puede sufrir de órganos reproductivos infectados y prolapsos anales, todo mientras está atrapada en un corral de ordeño, anhelando algún contacto con el ternero que le fue arrebatado.
Todo esto sucede para que podamos tomar leche láctea con cereal o café, cuando podríamos elegir fácilmente una de las muchas opciones deliciosas y nutritivas de origen vegetal.
Los lácteos dañan su salud
Desde afecciones de la piel hasta osteoporosis, los productos lácteos dan miedo cuando se trata de nuestra salud. Aquellos con ciertas condiciones que han dejado los productos lácteos nos cuentan cuán positivos e inmediatos pueden ser los efectos.
Muchas vacas nunca ven hierba
La agricultura industrial domina en los EE. UU. y más del 99 por ciento de los animales de granja vivirán sus días en una granja industrial. Para muchas vacas, esto significa pasar la vida en el interior siendo ordeñadas incesantemente, o en un páramo yermo de un corral de engorde, hacinadas con miles de otras. De cualquier manera, muchas vacas nunca verán el pasto natural que anhelan sus instintos naturales y sus sistemas digestivos.
La leche es para bebés
Los humanos amamantan a sus crías, al igual que muchos otros mamíferos. Sin embargo, somos la única especie que continúa bebiendo la leche de otra especie durante el resto de nuestras vidas. Este es un concepto realmente extraño, y la industria láctea ha utilizado con éxito el marketing para convencernos de que este proceso no es simplemente extraño.
El lado triste de esto es que estamos bebiendo leche que naturalmente está destinada a un ternero joven. Estamos privando tanto a la madre como a la descendencia del acto más natural del mundo:amamantar a su propio hijo.
La leche está calentando el planeta
Las vacas son animales rumiantes, lo que significa que emiten altas concentraciones de gases de efecto invernadero a la atmósfera. Esto no es su culpa, y si los dejáramos solos no sería un problema, sin embargo, hemos decidido criarlos en todo el mundo por millones, lo que resulta en la emisión de enormes cantidades de gases de efecto invernadero que dañan el clima y calientan el planeta. La leche de vaca produce más de tres veces más emisiones que la leche de soya.
Se usa más soya para hacer leche de vaca que leche de soya
Sacar a las vacas de su hábitat natural significa que no pueden pastar naturalmente en el pasto. Entonces, los agricultores los alimentan con alimentos a base de soya, lo que ha resultado en que más del 70 por ciento de toda la soya en el planeta va a alimentar a los animales de granja, no a los humanos. Si toda la soya del mundo se canalizara hacia la leche de soya, todo el planeta tendría suficiente leche y más, y no necesitaríamos destruir la selva amazónica para lograrlo.
Hay mejores fuentes de calcio
Las semillas, los frijoles, las lentejas, las verduras de hoja verde y las almendras son excelentes fuentes de calcio que no ponen en riesgo nuestra salud como lo hacen los lácteos.
Estás bebiendo pus
¿Cuántos de nosotros estaríamos felices si alguien viniera y derramara un poco de pus de la ubre de una vaca en nuestra bebida? ¡La mayoría de nosotros estaríamos molestos con esa persona! Entonces, ¿por qué permitimos que esto suceda en la industria láctea? La leche de avena, la leche de soya o una de las muchas otras alternativas deliciosas y nutritivas no contienen pus de ningún animal humano o no humano. Parece una elección fácil.
Conclusión
Por lo tanto, si bien es posible que no haya pus en cada vaso de leche, es muy probable que si consume productos lácteos todos los días, consuma pus regularmente. Cuando existen infinitas alternativas de origen vegetal a la leche, el queso y el yogur que son naturales, saludables, deliciosas y no contienen pus, ¿por qué nos conformaríamos con menos?
