Escrito por Joey Argento
Orgánico es una palabra que parece estar muy de moda últimamente. Casi se ha convertido en un cliché en la industria del fitness aumentando la popularidad y la demanda de estos alimentos "orgánicos". La gente está dispuesta a gastar hasta un 400% más en alimentos orgánicos que en los alimentos producidos en masa. Asociamos la palabra “Orgánico” con salud y superioridad, pero ¿realmente es así?
En su mayor parte, los consumidores orgánicos ni siquiera saben cuál es la definición de la palabra "orgánico" ni saben ni entienden la diferencia entre este último y sus productos no orgánicos. contraparte.
¿Qué significa orgánico?
Orgánico es algo que se deriva de la materia viva. A menudo lanzamos esta palabra sin siquiera saber el verdadero significado de la misma. Al referirse a nuestros alimentos, según organic.org, en pocas palabras, los productos orgánicos y otros ingredientes se cultivan sin el uso de pesticidas, fertilizantes sintéticos, lodos de aguas residuales, organismos genéticamente modificados o radiación ionizante. Los animales que producen carne, aves, huevos y productos lácteos no toman antibióticos ni hormonas de crecimiento.
Suena fantástico en papel, sin embargo, quería criticar este tipo de granjas y ver si estos productos realmente valen la pena aumentar nuestra factura semanal de comestibles. Como muchas personas en este planeta, me encontré con pechugas de pollo orgánicas muy caras en mis manos y preguntándome:¿Es orgánico realmente orgánico? Parecía casi demasiado bueno para ser verdad, así que decidí sumergirme de cabeza en una gran cantidad de investigaciones.
¿Todos los productos orgánicos son iguales?
Es importante tener en cuenta que no todos los alimentos orgánicos son iguales. La mayoría de la gente piensa que lo orgánico es orgánico, sin embargo, la información que se encuentra en el empaque frontal realmente diferenciará los productos. Esto es si sabe cómo descifrar el sistema de clasificación del USDA que ha tomado algo tan simple como un sello y lo ha convertido en un montón de confusión engañosa.
Si el paquete dice 100 % orgánico, entonces este artículo es completamente orgánico. El problema es que muchos productos orgánicos no dicen 100% orgánicos y aquí es donde la superficie comienza a ponerse resbaladiza. Todos aquellos productos que vemos etiquetados como “Orgánicos” solo contienen un mínimo de 95% ingredientes orgánicos mientras que el 5% restante no son orgánicos. Esto es bastante interesante ya que ambos productos llevarán el sello orgánico del USDA.
La clasificación final que parece llevar a los consumidores a aligerar ciegamente sus billeteras más de lo que deberían es cuando los productos están etiquetados “hecho con ingredientes orgánicos” . El consumidor promedio verá la palabra orgánico escrita en la letra más pequeña e inmediatamente considerará que el producto es más saludable y completamente orgánico cuando en realidad, esta clasificación final solo contiene un mínimo de 70%. ingredientes orgánicos. La gran mayoría de los consumidores orgánicos no conocen la diferencia entre estas clasificaciones, lo cual es completamente comprensible sin realizar una investigación exhaustiva. 78% de los estadounidenses consumen productos orgánicos que es un número aterrador considerando que muchos de ellos están siendo confundidos por este método de clasificación muy implícito.
¿Qué es la agricultura ecológica?
La agricultura orgánica se ha convertido en una tendencia dentro de la industria agrícola que ha llevado a muchos agricultores convencionales a convertir/dedicar una cierta cantidad de su tierra para comenzar a cultivar orgánicamente. El problema aquí es que este proceso es muy costoso . Eso es sólo si se hace correctamente, por supuesto. Para que una sustancia se clasifique como orgánica, debe haber sido cultivada en un suelo que no haya visto ningún tipo de cultivo convencional durante un mínimo de tres años. Este es un largo tiempo de espera para un agricultor que está tratando de llegar a fin de mes. La mayoría de los agricultores simplemente comenzarían a cultivar sus cultivos de inmediato para poder beneficiarse de los mayores ingresos que proporcionan los productos orgánicos lo antes posible.
Muchos agricultores compran tierras para iniciar una granja orgánica sin saber si ha habido agricultura convencional en los últimos tres años. Esto significa que podemos estar consumiendo alimentos etiquetados como orgánicos o incluso 100% orgánicos cuando en realidad el suelo en el que se cultivan no es orgánico y puede estar contaminado por el uso pasado de pesticidas, herbicidas, insecticidas y muchos otros químicos dañinos. Ciertas personas dirían que esto es imposible porque el USDA CERTIFICA estos productos, sin embargo, estarían equivocados porque el USDA contrata a empresas de terceros que certificarán estas granjas para ellos. Estos inspectores de certificación a menudo revisan algunos documentos, facturas y, a veces, echan un vistazo a la granja; sin embargo, según CNBC, muy rara vez se toman muestras del suelo para su inspección y tampoco los productos en sí.
Esto significa que estas granjas están siendo certificadas como orgánicas. Están produciendo alimentos "orgánicos" que rara vez se prueban pero que tienen el codiciado sello orgánico del USDA en la portada (tenga en cuenta que NO es el propio USDA quien certifica a estos agricultores) en el que nosotros, como consumidores, gastamos grandes cantidades de dinero para adquirir . $39 mil millones vale la pena ser exactos en los EE. UU. en 2016 Esta industria está creciendo exponencialmente, sin embargo, no se le presta suficiente atención. “Lamentablemente, no podemos confiar en la etiqueta orgánica en este momento”, dijo Mischa Popoff, quien solía certificar granjas orgánicas. Esto proviene de alguien que estaba trabajando en este campo/industria específico y básicamente confirma que, de hecho, TENEMOS derecho a dudar como consumidores.
“Nosotros, como agencia de certificación orgánica, estamos obligados a realizar pruebas de residuos químicos en al menos el 5 por ciento de nuestras operaciones”, dijo Jake Lewin, presidente de Agricultores Orgánicos Certificados de California. “Tenemos amplia discreción sobre si analizamos o no los productos terminados, ya sea que analicemos el suelo o el tejido vegetal”. Hay 24 000 granjas orgánicas en los EE. UU., lo que significa que el 5% de ellos es un 1200 muy delgado. Esto significaría que 22 800 granjas pueden quedar sin probar sin dejar de ser considerado orgánico. Un consenso en el que la mayoría de la gente puede estar de acuerdo es que comprar comida local es la mejor opción disponible. Esto último parece ser aún más pertinente cuando se habla de productos orgánicos porque algo que se considera "orgánico" de un país extranjero no está sujeto a las mismas regulaciones que aquí en América del Norte. Los productos extranjeros pueden ser mejores que los orgánicos estadounidenses, sin embargo, es probable que no obtenga mucho mejores que el sistema/producto orgánico de América del Norte a pesar de sus varios defectos.
Otro problema sería que los agricultores paguen a estas agencias de certificación para obtener la certificación. Esto significa que si el inspector no certifica la finca, pierde miles de dólares. En otras palabras, esto simplemente significa que si no brindan certificaciones, no se llevan a casa ningún cheque de pago al final de cada semana. ¿Cómo puede este método ser constructivo para la evolución de esta industria si estos agricultores realmente están pagando por su propia vigilancia? Si el gobierno pagara a estos inspectores externos para que certifiquen/inspeccionen estas tierras agrícolas, serían inspeccionadas con más éxito y honestidad. Solo tendría sentido que estos inspectores tuvieran un salario fijo sin importar cuáles sean sus conclusiones finales.
De esta manera no tendrían nada que perder y podrían concentrarse más en la tarea que tenían entre manos en lugar de pensar en si se llevarán dinero a casa o no. Parece que la forma en que se construyó este sistema facilita la corrupción . El mejor escenario sería si el propio USDA fuera a certificar cada granja.
No estoy diciendo que todos los agricultores sean corruptos o que desobedezcan las reglas porque la verdad es que la mayoría respetará todas las pautas dadas. Dicho esto, el problema con este sistema orgánico es que se basa principalmente en la honestidad.
“Cuando realmente se trata de eso, es un sistema de honor,” dijo Zygielbaum, administrador de suelos de un viñedo durante un informe de CNBC. En mi casa la honestidad es gratis y no es algo por lo que solemos pagar en el mundo real. El problema es que muchas personas (no solo estadounidenses) se encuentran pagando hasta cuatro veces la cantidad por "honestidad" cuando todo lo que pedían era orgánico.
¿Está libre de pesticidas orgánicos?
Siempre me pregunté cómo luchaban los agricultores orgánicos contra las plagas y los insectos. Simplemente supuse que los costos elevados se debían al hecho de que en realidad no pelearon con ellos en absoluto, lo que garantizaba que el producto se mantuviera "orgánico". Después de investigar un poco, entendí que los agricultores orgánicos tratan de combatir estos problemas naturales. Lo impactante es que no usan exactamente medios "orgánicos" para atacar estas plagas.
Pensar que los productos orgánicos están libres de pesticidas es un mito y/o una mentira increíbles. En realidad, se permite el uso de pesticidas en la agricultura orgánica. Por supuesto, muchas sustancias están prohibidas, pero todavía hay muchas sustancias que son legales en el negocio orgánico. En realidad, se permite el uso de algunas sustancias prohibidas si ese es el último recurso de los agricultores. Esta restricción significa que muchos agricultores están usando cantidades excesivamente elevadas de las llamadas sustancias “legales” para tener el mismo efecto que las sustancias “prohibidas” convencionales. Esto significa que el veneno puede residir en la cantidad de producto utilizado y no en el producto en sí.
Según genticliteracyproject.org, el pesticida más utilizado en la agricultura orgánica (alrededor del 90 %) es el Bt (la bacteria Bacillus thuringiensis), que puede atacar las células de nuestro intestino y perforar agujeros en nuestro intestinos Un insecticida que también se usa muy comúnmente en la práctica orgánica es el Spinosad, que puede causarnos irritación a los humanos. Por último, Lime Sulphur fue otro fungicida popular utilizado para proteger los cultivos que, afortunadamente, fue prohibido en 2008 porque era capaz de causar quemaduras en nuestra carne. Hace seis años, el USDA hizo un estudio sobre cientos de productos orgánicos que se encuentran en las tiendas. El resultado, 40% de los productos dieron positivo para pesticidas. Estas estadísticas contradicen completamente la definición que di anteriormente con respecto a este tema, sin embargo, estas son las mentiras que los departamentos de marketing de las empresas nos harán creer para desembolsar un poco más de efectivo.
Los agricultores orgánicos no quieren usar pesticidas, sin embargo, la conclusión es que no tienen más remedio que subirse a este tren venenoso. Determinar si volverse orgánico es adecuado para usted no depende de mí, sin embargo, muchas de mis preguntas originales ahora están respondidas y espero que las suyas también lo estén. Es, en su mayor parte, más caro y no tan "limpio" como la mayoría de la gente pensaría. Una cosa es segura, nunca debemos incluir las palabras orgánico y libre de pesticidas en la misma oración. También debemos recordar que siempre podemos lavar nuestros productos frescos (que es gratis) para eliminar una cantidad significativa de pesticidas de nuestros alimentos.
Mensaje para llevar a casa
A pesar de todo lo negativo que rodea a este tema, lo más probable es que lo orgánico sea más beneficioso para nuestra salud que los productos convencionales. Sin embargo, hay una pregunta que todo consumidor debe hacerse:¿realmente vale la pena alargar tu factura semanal de comestibles?
