Obtenga más información sobre la intersección de la comida y la cultura en la Estación Espacial Internacional.
En honor al Mes de la Herencia de los Asiáticos Estadounidenses y los Nativos Hawaianos de las Islas del Pacífico, aprenda sobre la intersección de la comida y la cultura en el espacio de la mano de la astronauta de la NASA Sunita "Suni" Williams, cuyo padre emigró a los EE. UU. desde la India, y científico de alimentos de la Estación Espacial Internacional (ISS). /director del sistema Xulei Wu, asiático-estadounidense de primera generación nacido en China.
Escuche sus historias sobre la representación cultural en el espacio, la importancia de la comida en las culturas india y china, y el menú estándar inclusivo a bordo de la ISS.
Transcripción del vídeo:
Esta es nuestra cocina. Puede notar que hay todo tipo de alimentos aquí. Es como abrir el refrigerador, tienes todas las cosas diferentes que quieres tener.
La comida en la cultura india es muy importante. Por supuesto, es como el momento en que todos se reúnen, pero significa mucho que alguien prepare comida para otra persona y se la dé como regalo.
En el laboratorio de sistemas de alimentos espaciales de JC, desarrollamos, procesamos, empaquetamos y suministramos la mayoría de los alimentos en la ISS para los miembros de la tripulación del US OS.
Entonces tenemos todo este tipo de comida. Parte de ella está deshidratada y entonces tenemos que hidratarla, llenarla con agua. Una parte ya está hecha, y luego todo lo que tenemos que hacer es calentarla.
La comida en la ISS es una especie de ejemplo de las muchas culturas que vienen y viven en la Estación Espacial Internacional.
Entre el menú estándar, hay alrededor del 10 por ciento de los platos principales inspirados en la cultura asiática. Aportan un perfil de sabor único y permiten formas de compensar el bajo requerimiento de sodio que tenemos que cumplir. Esto se suma a la variedad del sistema alimentario.
Cuando me di cuenta de que había platos indios en el menú estándar, me emocioné mucho porque es algo que he comido durante toda mi vida, con lo que crecí, en particular, me recuerda cuando era niño y estaba en casa con mi familia.
Hay un proverbio chino popular
La comida siempre está presente en nuestras tradiciones. En cualquier forma de rituales, ceremonias y celebraciones.
Así que la hora de comer en la ISS es un poco variada, pero realmente la comida más importante en mi mente es la cena. Porque eso es realmente al final del día. Todo el mundo está como relajado. Todos pueden cenar juntos, lo cual es realmente agradable. Compartiendo comida de quizás su familia o su cultura y contándose unos a otros sobre de dónde vino cuando la experimentaron y lo que eso significa para usted y su familia.
La NASA celebra el Mes de la Herencia de los Asiáticos Estadounidenses y los Nativos de las Islas del Pacífico de Hawái.
