Una de las favoritas en la cocina tailandesa, la ensalada de mango es dulce y picante y está llena de mariscos cítricos. esta saludable ensalada de camarones y mango es una excelente adición a su arsenal culinario. Es fresco y refrescante, lleno de proteína y fibra y otros nutrientes saludables.
Ingredientes
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva o vegetal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 mangos grandes maduros y firmes (2 libras)
- 2 aguacates medianamente firmes-maduros (1 lb)
- 2/3 taza de cebolla verde en rodajas finas y cilantro picado
- 1 cucharada de chile verde o picante fresco picado o 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo seco
- 1 libra (70 a 100) de camarones cocidos pelados
Preparación
- En un tazón grande, mezcle el aceite de jugo de lima y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva
- Corte los mangos y los aguacates en cubos de 3/4 de pulgada
- Añadir al bol
- Agregue cebolla verde, cilantro, chile y camarones
- Mezcle suavemente y sirva o cubra y enfríe hasta una hora
