Es posible que esté temporalmente satisfecho después de la cena de bistec T-bone que comió anoche, o esas alitas de pollo fritas de la salida del viernes, pero cuando estas comidas se vuelven habituales, podría estar dañando su cuerpo a largo plazo.
¡Consumir una dieta alta en grasas saturadas y colesterol es algo de lo que debe salvarse rápidamente! Poner estos alimentos en su cuerpo día tras día puede provocar una variedad de problemas de salud que afectan a casi todos los órganos del cuerpo.
¿Qué alimentos son ricos en grasas saturadas y colesterol?
Cosas como carne (cortes grasos, tocino, salchichas, carnes procesadas, etc.), huevos (principalmente las yemas), todos los productos lácteos, mantequilla, manteca de cerdo, manteca vegetal, aceites vegetales hidrogenados, y productos de granos procesados como galletas, pasteles, muffins y pasteles . Limitar estos alimentos a una o dos veces por semana (o incluso eliminarlos por completo) le dará a su cuerpo un descanso muy necesario.
Esto no quiere decir que todas las grasas sean malas. De hecho, algunas grasas como el aguacate, el cáñamo/chía/calabaza y las semillas de girasol, las nueces y el coco son increíblemente beneficiosas para el cuerpo e incluso pueden ayudar a prevenir ciertas enfermedades. Sustituir estas grasas por otras grasas saturadas más dañinas para el cuerpo es una excelente manera de que su cuerpo vuelva a la normalidad e incluso puede ayudarlo a perder el peso no deseado.
Cómo una dieta estadounidense estándar afecta el cuerpo
Estas son las formas en que una dieta alta en grasas saturadas y colesterol puede afectar los diferentes órganos de su cuerpo:
Cerebro
Podrías babear al pensar en esa pizza grasienta, pero ¿qué le está haciendo a tu cerebro? Un estudio realizado por investigadores del Brigham and Women's Hospital encontró que las mujeres que consumían dietas ricas en grasas saturadas (principalmente alimentos como mantequilla y carne roja) tenían los peores cambios en su función cognitiva y memoria. Las mujeres que consumieron la mayor cantidad de grasas monoinsaturadas tuvieron una mejor cognición y memoria durante la duración del estudio que se llevó a cabo durante cuatro años.
Debido a que la salud cardiovascular se asocia en gran medida con la salud de nuestro cerebro, esta relación no es sorprendente. Hacer sustituciones adecuadas de las grasas correctas puede ser una forma sencilla de ayudar a prevenir el deterioro cognitivo en las personas mayores.
Además, las dietas que también son altas en colesterol (que normalmente es un hecho si la dieta de una persona es alta en grasas saturadas) pueden aumentar el riesgo de demencia y pueden conducir a la enfermedad de Alzheimer.
Corazón
Los estudios han relacionado las grasas saturadas en la carne roja (que también se encuentran en las galletas saladas, los helados y la leche entera) con un mayor riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y muerte, principalmente porque eleva nuestros niveles de colesterol "malo" o LDL.
Tener grandes cantidades de colesterol y grasas saturadas en la sangre aumenta el riesgo de tener vasos sanguíneos engrosados en todo el cuerpo, lo que hace que se estrechen y reduzcan el suministro de sangre al corazón. La reducción del suministro de sangre al corazón provoca la muerte de las células del propio corazón o, en otras palabras, la "enfermedad de las arterias coronarias".
Otro efecto secundario del colesterol alto es la formación de placas en las paredes de las arterias que pueden provocar el bloqueo arterial o la ruptura de los vasos sanguíneos. Esto se llama aterosclerosis, o endurecimiento de las paredes de las arterias, y puede provocar debilidad, dolor en el pecho, dolores de cabeza y calambres en las piernas.
Estómago
Los niveles altos de colesterol, en etapas severas o avanzadas, pueden provocar dolor estomacal y abdominal. Los depósitos de ácidos grasos en el hígado o el bazo, como resultado directo de consumir una dieta alta en colesterol y grasas, ejercen presión sobre otros órganos en la cavidad abdominal, lo que provoca dolor estomacal o abdominal inexplicable.
Los alimentos con alto contenido de grasas saturadas también son muy difíciles de procesar para el estómago. La carne, los productos lácteos y los huevos contienen una cantidad significativa de grasas saturadas y colesterol y pueden tardar horas o incluso días en digerirse. Esto puede provocar una sensación de lentitud y fatiga, así como una falta general de motivación.
Hígado
Una dieta alta en grasas perjudica la regeneración del hígado, lo que significa medios menos eficientes para librar al cuerpo de sustancias tóxicas. Los niveles altos de grasa y colesterol en la sangre hacen que el hígado se vuelva lento y esto refleja directamente cómo nos sentiremos:las quejas comunes son fatiga, dolor abdominal inexplicable y confusión mental. Los altos niveles de leptina como resultado de consumir una dieta alta en grasas saturadas también pueden agravar la actividad inflamatoria del TNF-alfa, que se sabe que induce daño hepático.
Una buena manera de limpiar el hígado es consumir una amplia variedad de verduras amargas como la rúcula, las hojas de diente de león y complementar con hierbas como el cardo mariano y el té de ortiga. Las remolachas también son maravillosas para limpiar el hígado y ayudan a infiltrar y refrescar nuestra sangre.
Riñones
La aterosclerosis en las arterias renales se desencadena por una sobreabundancia de grasas y colesterol en la dieta. Esta es una de las principales causas de insuficiencia renal. Cuando hay demasiado colesterol en la sangre, esto puede conducir eventualmente a la acumulación de placas en las paredes arteriales, lo que reduce la eficiencia y la función general de los riñones (ya que su trabajo principal es ayudar a filtrar la sangre de toxinas enviadas desde el hígado y eliminarlos a través de la excreción cuando orinamos).
Cuando los depósitos de grasa y tóxicos se acumulan en los riñones, no funcionan tan bien como deberían. Esto puede provocar fatiga, edema, problemas en la piel y mal aliento.
Intestinos
Las enfermedades intestinales inflamatorias (enfermedad de Chron, SII, colitis ulcerosa, etc.) ocurren principalmente en áreas del mundo donde la dieta es rica en carne y productos lácteos. Una dieta estadounidense alta en grasas, alta en colesterol y baja en fibra también es una de las principales causas de desarrollar cáncer en el colon. Reducir la cantidad de grasas animales en su dieta puede ayudar a aliviar tanto la diarrea como el estreñimiento, y mejorará la capacidad de los diminutos cilios de su intestino para absorber los nutrientes de manera más eficiente (y por lo tanto eliminará cualquier deficiencia de vitaminas o minerales que pueda estar sufriendo de).
La dieta estadounidense estándar (SAD, por sus siglas en inglés) es baja en fibra (como se indicó anteriormente) y puede provocar una serie de problemas para el tracto digestivo. Sin suficiente fibra, nos acumulamos, nos estancamos y reabsorbemos viejas toxinas que estaban destinadas a ser eliminadas en primer lugar. La fibra es algo que el cuerpo también usa para ayudar a reducir nuestros niveles de colesterol LDL, lo que al final mejora nuestra circulación y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Piel
Normalmente no pensarías que poner alimentos en tu cuerpo tendría un efecto en el estado de tu cuerpo externamente, ¡pero definitivamente ese no es el caso! Su piel es, de hecho, uno de los órganos más grandes del cuerpo y refleja directamente lo que sucede en el interior.
Debido a las propiedades de baja digestión de los alimentos ricos en grasas y colesterol (y dado que, para empezar, estos alimentos son de baja vibración), nuestro hígado y riñones están sobrecargados con un procesamiento pesado y esencialmente nunca dejan de funcionar. Esto puede afectar directamente el estado de nuestra piel, ya que si nuestro hígado y riñones están “quemados”, ya no están haciendo su trabajo de eliminar toxinas. En cambio, las toxinas son desviadas para ser eliminadas por otros medios y, en muchos casos, salen a través de la piel.
La acumulación excesiva de toxinas en las capas más profundas de la piel puede manifestarse como dermatitis, eczema, envejecimiento prematuro y arrugas en la piel, manchas marrones, erupciones rojas con picazón, urticaria, psoriasis, acné y rosácea.
Huesos
¿Qué tienen que ver las grasas saturadas y el colesterol con nuestros huesos? Investigadores del Duke Medical Center descubrieron que someter a los ratones a dietas altas en colesterol impidió el desarrollo de nuevas células óseas y estimuló la degradación de los huesos.
El colesterol alto de una dieta alta en grasas saturadas no solo resulta en la pérdida de densidad ósea, sino que los niveles ácidos de estos alimentos también contribuyen a la extracción de minerales de los huesos. Cuando nuestro cuerpo está en un estado altamente ácido, entra en una especie de shock e inmediatamente recurre a las reservas de minerales alcalinos que se encuentran en nuestros huesos (también conocidos como calcio, magnesio, etc.). Esto da como resultado huesos quebradizos y más débiles, y es un desencadenante importante para desarrollar osteoporosis más adelante en la vida.
Fuentes:
https://healthland.time.com/2012/05/21/grasa-en-carne-roja-y-mantequilla-puede-dañar-su-cerebro/?iid=hl-main-lede#ixzz1vWWNx67G
https://www.livestrong.com/article/363629-side-effects-of-have-high-cholesterol/
https://www.dukechronicle.com/articles/2011/10/07/high-cholesterol-can-cause-bone-density-loss-study-shows
https://www.liverdoctor.com/your-skin-reflects-your-liver/
https://www.lambris.com/pdf/Ahigh-fatdietimpairsliverregenerationinC57BL6micethroughexpressionoftheNF-kappaBinhibitorIkappaBalpha.pdf
https://www.drmcdougall.com/health/education/health-science/common-health-problems/kidney-disease-kidney-failure-nephritis/
https://www.drmcdougall.com/health/education/health-science/common-health-problems/colitis-severe/
