El concepto de utilizar los alimentos como medicina se remonta a siglos atrás. Muchos de los tratamientos médicos que tenemos hoy se originaron a partir del descubrimiento de beneficios curativos únicos de plantas y hierbas.
Hoy en día, muchas personas todavía usan los alimentos como medicina en lugar de usar los medicamentos recetados modernos.
En las partes orientales del mundo, los médicos todavía usan productos a los que podríamos referirnos como "alimentos" para tratamientos médicos cruciales. Por ejemplo, los hongos medicinales están aprobados para tratamientos contra el cáncer en Asia y la menta es un tratamiento común para muchas formas de SII.
Muchos "superalimentos", como las nueces, por ejemplo, son conocidos por mejorar la salud del cerebro, y los alimentos ricos en antioxidantes, como los arándanos, son conocidos por ser alimentos que combaten el cáncer.
La investigación demuestra constantemente la relación entre los alimentos que comemos y nuestras posibilidades de desarrollar diversas dolencias o enfermedades. Si te preguntas cómo puedes empezar a usar los alimentos como medicina, sigue leyendo:
Cómo afectan los alimentos a su salud
Los hábitos dietéticos influyen en su riesgo de enfermedad. Comer mal podría aumentar el riesgo de varias condiciones de salud y enfermedades. Por ejemplo, comer muchos alimentos con alto contenido de azúcar y grasas puede aumentar el riesgo de diabetes. La exposición a una gran cantidad de alcohol aumenta el riesgo de problemas como la enfermedad hepática. Si bien comer los alimentos incorrectos aumenta las posibilidades de varias enfermedades, consumir los ingredientes correctos también podría conducir a mejoras significativas en su salud.
En general, los alimentos no pueden reemplazar los planes de tratamiento cuidadosamente elegidos y los medicamentos recetados por un médico, pero pueden proteger su cuerpo y darle la fuerza que necesita para superar y evitar enfermedades.
Los beneficios medicinales de los alimentos son evidentes en:
Vitaminas y minerales
Su cuerpo solo necesita pequeñas cantidades de vitaminas y minerales, pero los alimentos altamente procesados en las dietas occidentales significan que muchos de nosotros somos deficientes en sustancias esenciales como zinc y omega 3. Las deficiencias en estas sustancias pueden aumentar su riesgo de enfermedad, mientras obtiene la cantidad correcta protege su cuerpo de enfermedades.
Por ejemplo, la ingesta insuficiente de vitamina D, vitamina C y ácido fólico puede dañar el corazón y provocar una disfunción inmunológica. Obtener la cantidad correcta de estas vitaminas en su dieta también lo protege de esos problemas de salud.
Compuestos vegetales
Las frutas, verduras, granos y frijoles incluyen numerosos compuestos beneficiosos junto con vitaminas y minerales. Los antioxidantes son un ejemplo de un compuesto beneficioso que necesita en su dieta. Estas sustancias ayudan a luchar contra los radicales libres, que pueden dañar las células, el ADN y la salud en general. Los altos niveles de radicales libres y el estrés oxidativo pueden incluso ser responsables de ciertos tipos de cáncer.
Afortunadamente, los estudios muestran que las personas con dietas ricas en polifenoles antioxidantes tienen tasas más bajas de cáncer, enfermedades cardíacas, demencia, diabetes y depresión.
Fibra
La fibra es una parte esencial de cualquier dieta saludable, ya que promueve una buena digestión y eliminación, al mismo tiempo que mantiene una microbiota intestinal saludable. La bacteria en su intestino tiene un impacto directo en su salud. Algunos expertos creen que el funcionamiento del sistema inmunitario está relacionado con el intestino.
Los alimentos ricos en fibra como los frijoles, las verduras, los granos y las frutas lo protegerán contra las enfermedades, reducirán la inflamación y le darán un impulso positivo a su sistema inmunológico. Alternativamente, las dietas bajas en fibra a menudo se relacionan con un mayor riesgo de enfermedades, accidentes cerebrovasculares y cáncer de colon.
Grasas y proteínas saludables
Las grasas y proteínas de los alimentos integrales y nutritivos son cruciales para el buen funcionamiento de su cuerpo. Los aminoácidos, los componentes básicos de las proteínas, son fundamentales en el funcionamiento inmunitario, el metabolismo, la síntesis muscular y el crecimiento. Las grasas son responsables de alimentar el cuerpo y ayudarnos a absorber los nutrientes.
Los ácidos grasos omega-3, por ejemplo, que se encuentran en alimentos como el pescado graso, pueden ayudar a regular la inflamación y, a menudo, están relacionados con una mejor salud inmunológica y cardíaca.
La comida como medicina para una buena salud:Planifique su dieta
La mejor manera de planificar una dieta en torno al uso de alimentos como medicina es comprender su cuerpo. Comience por obtener una prueba de ADN de alta calidad de Circle DNA para determinar qué tipo de compuestos beneficiosos, vitaminas, minerales y otras sustancias necesita. Su prueba de ADN le mostrará en qué tipo de alimentos debe concentrarse para tener una buena salud.
Por lo general, las mejores recetas incluirán una combinación de:
- Verduras crucíferas:
- Bayas: Numerosos estudios han encontrado que los compuestos vegetales y los nutrientes de las bayas son excelentes para combatir enfermedades. Las dietas ricas en bayas pueden incluso proteger contra enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardíacas.
- Pescado graso: Las sardinas, el salmón y otros productos de pescado graso son excelentes para combatir la inflamación y mejorar los niveles de omega-3. Comer una dosis regular de pescado mantendrá su corazón saludable y su cerebro funcionando de manera óptima.
- Especias: El jengibre, la cúrcuma, la canela y otras especias están repletas de compuestos vegetales beneficiosos. Los estudios encuentran que la cúrcuma puede ayudar a tratar cosas como el síndrome metabólico y la artritis.
- Hierbas: Las hierbas como la salvia, el romero y el orégano no son solo una excelente manera de agregar sabor a sus comidas. Las hierbas también pueden ser excelentes para aumentar los beneficios para la salud de los alimentos. Muchas de nuestras hierbas más comunes son ricas en antioxidantes y compuestos que promueven la salud.
- Setas: Se ha demostrado que los compuestos en varios tipos de hongos, como Reishi y Maitake, mejoran el rendimiento del sistema inmunológico y protegen el cerebro. Estos hongos también son buenos para combatir infecciones.
Recetas saludables para su viaje de alimentos medicinales
Si está interesado en comenzar a usar los alimentos como medicina, existen muchas recetas deliciosas que utilizan alimentos para una buena salud. Busque opciones que se centren en los productos mencionados anteriormente en este artículo y considere probar algunas de estas deliciosas opciones.
1. Desayuno de avena saludable con una taza de té verde
Comience su día con el mejor desayuno medicinal.
Ingredientes:
- 100 g de arándanos
- 1 naranja en rodajas
- 150 g de gachas de avena
- ½ plátano
- 2 cucharaditas de mantequilla de almendras
- 1 cucharada de bayas de goji
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1 taza de leche de almendras
Mezcle la leche de almendras, la mantequilla y las gachas de avena en una sartén y deje cocinar durante unos minutos mientras corta la fruta. Después de colocar la papilla en un tazón, agregue la fruta y las semillas de chía, con una pizca de canela para darle más sabor. Este alimento rico en antioxidantes te dará mucha fibra para mantenerte lleno durante el día y mejorar la digestión.
Sirve tu papilla con una buena taza de té verde para acelerar el metabolismo y darle a tu cuerpo una dosis adicional de antioxidantes.
2. Muffins de calabaza y avena
Para los refrigerios entre el desayuno y el almuerzo, pruebe algo indulgente y saludable al mismo tiempo.
Ingredientes:
- 3 tazas de copos de avena
- 1 taza y media de leche baja en grasa
- 1 taza de puré de calabaza
- ½ taza de azúcar moreno claro
- 1 cucharadita y media de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de espiga de calabaza
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ taza de pecanas
- 2 huevos grandes
Precaliente su horno a 200 grados y mezcle la avena, la calabaza, la leche, el azúcar moreno y la vainilla en un tazón con las especias, el polvo de hornear y los huevos. Cubra una bandeja para muffins con aceite en aerosol y vierta la masa, luego cocine entre 20 y 30 minutos.
Las nueces pecanas están llenas de grasas saludables, mientras que la calabaza está repleta de antioxidantes, minerales y vitaminas. Estos muffins de avena también tienen un contenido bajo en calorías.
3. Revuelto de tofu con kimchi
Ten listo el almuerzo en 5 minutos con este revuelto de tofu.
Ingredientes:
- 1 bloque de tofu extra firme
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 tazas de espinacas
- ½ taza de kimchi
- ¼ de taza de cebollas verdes
- Sal y pimienta al gusto
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y desmenuce el tofu en trozos pequeños. Agregue los ingredientes restantes y cocine por unos minutos, hasta que todo esté bien caliente. Sirva con una guarnición de sal y pimienta, con una guarnición de tostadas de aguacate. El tofu y el kimchi te darán un impulso de nutrientes como la vitamina AB6, el hierro y el ácido fólico. Esta comida también es excelente para la salud intestinal.
4. Salteado de brócoli y champiñones
Prueba una comida única pero sabrosa para la cena y dale a tu cuerpo un impulso de salud.
Ingredientes:
- 4 tazas de brócoli
- ¼ de taza de cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 3-5 tazas de hongos maitake
- 2 cucharaditas de dedo fresco
- ½ taza de caldo de verduras
- ½ zanahoria rallada
- ¼ de taza de anacardos
- 1 limón (jugo)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de miel
Esta receta es bastante fácil. Agregue sus verduras, jengibre y caldo a una sartén grande y cocine hasta que el brócoli esté tierno, luego agregue su miel, aceite de sésamo, zanahorias ralladas y anacardos. Exprima el jugo de limón y sirva encima de la quinua. Esta receta le dará el poder de estimular el sistema inmunológico de los champiñones, con docenas de vitaminas y minerales de la selección de verduras. ¡El brócoli también es excelente para el hierro!
¿Pueden los alimentos realmente tratar las condiciones de salud?
Usar la comida como medicina, en lugar de seguir la guía de un médico, generalmente no es una buena idea. En su lugar, utilice los alimentos como medicina además de consultar regularmente con su médico. Hay muchos factores que afectan la salud de una persona, desde la genética y el estrés hasta la edad, las infecciones y los riesgos laborales. Su médico podrá guiarlo hacia los tratamientos adecuados para usted en función de su situación particular.
Los cambios en la alimentación o la dieta no pueden compensar las malas elecciones de estilo de vida o las lesiones existentes, y los alimentos adecuados no siempre podrán curar un problema por sí solos. Sin embargo, los alimentos adecuados pueden protegerlo de futuras dolencias y ayudar a mantener el riesgo de varias enfermedades lo más bajo posible.
En combinación con el asesoramiento de su médico, la dieta adecuada podría ser la clave para una vida más feliz, saludable y prolongada. Prueba CircleDNA para una prueba de ADN que incluye informes sobre la dieta óptima para ti según tu genética.
