La enfermedad de las arterias coronarias se ha convertido en una epidemia generalizada en América del Norte y afecta a 1 de cada 2 estadounidenses en la actualidad . Pero, ¿comer una dieta basada en plantas podría ser la nueva “dieta a prueba de ataques cardíacos”? No solo tenemos acceso a alimentos ricos en grasas, sino que nos hemos vuelto dependientes de un estilo de vida sedentario, lo que deja nuestras arterias obstruidas y el corazón fuera de forma.
Gran parte de las enfermedades cardíacas ocurren en las arterias, los pequeños conductos que alimentan con nutrientes y toxinas a todos y cada uno de los órganos, y no en el corazón mismo. Aquí es donde se forman el colesterol "saludable" o HDL y el "no saludable" o LDL:sus arterias. El revestimiento liso de las arterias se debilita debido a una dieta deficiente, nuestro medio ambiente y malos hábitos como fumar. Cuando el revestimiento de las arterias se debilita, el cuerpo envía colesterol LDL a las áreas dañadas en un terrible intento de curar las heridas.
Estas heridas luego se inflaman (una respuesta natural del sistema inmunitario), mientras que el colesterol HDL funciona para eliminar el colesterol LDL del área. La inflamación de bajo grado en sus arterias hace que su sistema inmunológico libere pequeñas células llamadas macrófagos, que comen el colesterol LDL, se llenan de grasa, se adhieren a las paredes arteriales y forman una placa arterial. A medida que esta placa crece y crece, la sangre rica en nutrientes en las arterias comienza a disminuir, y los macrófagos llenos de grasa comienzan a agrietarse y finalmente explotan, cerrando la arteria y provocando un ataque al corazón. .
El consumo de alimentos de origen animal es la única forma en que realmente puede aumentar sus niveles de colesterol. Convertirse en un comedor a base de plantas hace que sea casi imposible tener niveles altos de colesterol. En América del Norte, tenemos acceso a alimentos ricos en grasa, azúcar y cargados de toxinas. De hecho, las enfermedades del corazón rara vez se ven en las naciones más pobres del mundo, que subsisten con una dieta basada principalmente en plantas.
Dra. Esselstyn afirma que "el paso más grande hacia la adopción de una estrategia [ofensiva] [para reducir las enfermedades cardíacas] sería que las pautas dietéticas de los Estados Unidos apoyen una dieta basada en plantas".
La gente confía mucho en su gobierno, y no está ayudando que estas pautas alimentarias estén empujando a las personas a una situación que terminará haciéndolas dependientes de médicos y productos farmacéuticos para curar sus problemas cardíacos (y otros problemas de salud).
Dr. Estudio longitudinal de 20 años de Esselstyn
Los pacientes del estudio longitudinal de 20 años del Dr. Esselstyn tenían enfermedad arterial coronaria avanzada, 17 de ellos habían tenido más de 49 eventos cardíacos en los años previos al estudio. Se habían sometido a múltiples operaciones de bypass y a algunos incluso les dijeron que les quedaba menos de un año de vida.
Después de un mes de seguir el programa del Dr. Esselstyn, sus niveles de colesterol, síntomas de angina y flujo sanguíneo mejoraron dramáticamente. Solo 5 años después de seguir la dieta basada en plantas del Dr. Esselstyn, los niveles promedio de colesterol total de su grupo de investigación se redujeron de 246 mg/dL a 137 mg/dL (una caída importante, y para aquellos que se preguntan, cualquier cosa por encima de 240 mg/dL es se considera de "alto riesgo" y cualquier valor por debajo de 150 mg/dL es "bajo o ningún riesgo"). Caídas de colesterol tan grandes nunca han sido documentadas en la literatura médica.
Los angiogramas tomados de los participantes en el estudio demostraron que sus arterias coronarias se habían ensanchado y abierto para permitir que la sangre fluyera libremente una vez más, lo que confirmaba una reversión de la enfermedad de las arterias coronarias.
Dieta baja en grasas a base de plantas:una receta para el éxito
Consumir una dieta baja en grasas a base de plantas (donde menos del 10-15% de sus calorías provienen de grasas) es la receta para el éxito, cuando se trata de combatir enfermedades en el cuerpo. Prevenir e incluso revertir las enfermedades cardíacas al comer de esta manera no solo le ahorrará dinero, sino que también le ahorrará la agonía y el dolor de someterse a una cirugía, varias rondas de medicamentos y morir a una edad inferior a la óptima.
CÓMO EMPEZAR:
Alimentos de transición
La transición de la carne, los huevos y los productos lácteos puede ser difícil al principio, pero ES factible y TÚ PUEDES ¡hazlo! Los buenos alimentos de transición como los productos de soya fermentada (también conocido como tempeh. * nota:evite los productos de soya no fermentados ya que no son buenos para usted. La mayoría de los productos de soya no están fermentados). Son una excelente sustitución de la carne y cosas como la leche de almendras y la leche de cáñamo. hacer que dejar los lácteos sea muy fácil. ¿Has probado el queso Daiya antes? Tiene un sabor bastante igual que el auténtico ¡y es 100 % libre de gluten y soya!
Las sopas, los batidos y los jugos también son una excelente manera de nutrirse. Existen numerosas recetas de sopa que no involucran productos animales, ¡y tienen un sabor increíble! Los batidos son rápidos y se pueden preparar por la mañana para un desayuno fácil que lo dejará con energía y listo para comenzar el día. Los jugos también son maravillosos, especialmente para maximizar la absorción de nutrientes y ayudar a limpiar las arterias y el sistema linfático de acumulaciones tóxicas y capas de moco (de lácteos y gluten).
Cuando está en transición, es importante no pasar a alternativas de comida chatarra "más saludables" que siguen siendo esencialmente comida chatarra. Tratar y ver tu cuerpo como un templo, en lugar de una tierra baldía, es la mejor manera de comenzar a cambiar tu perspectiva sobre cómo deseas vivir y alimentar tu cuerpo.
Crudo hasta las 4
Si está interesado en aumentar sus niveles de energía, además de ayudar a limpiar sus venas y arterias, seguir una dieta rica en plantas crudas le hará aún más maravillas que una dieta basada en plantas cocidas. Por supuesto, comer a base de plantas cocidas sigue siendo mucho mejor que la dieta estadounidense estándar (SAD, por sus siglas en inglés), que inició esta epidemia de enfermedades cardíacas en primer lugar.
Comer crudo hasta la hora de la cena es una manera increíblemente fácil de obtener muchos productos crudos en tu cuerpo. A la mayoría de las personas les resulta más fácil beber un batido grande por la mañana, un par de jugos verdes frescos durante el día y comidas de una sola fruta antes de la cena. La hora de la cena se asocia con la comodidad y la relajación y, a veces, una comida caliente es algo que se espera con ansias. La cena es la única comida en la que la mayoría de la gente piensa mucho, por lo que poder tener este nivel de flexibilidad, sin dejar de comer crudo durante todo el día, ayudará a darle a su cuerpo la energía que necesita cuando está más activo.
¡No te estreses!
Si un día te "caes del vagón", ¡no te rindas! Si desea comenzar a ver cambios importantes en su cuerpo y fortalecer no solo su corazón, sino también su hígado, riñones, pulmones, tiroides, glándulas suprarrenales, sistema linfático, tracto gastrointestinal y sistema nervioso, ¡entonces siga este plan! Si hiciste algo mal un día, no significa que no puedas continuar donde lo dejaste al día siguiente. Cree en ti mismo y obtendrás los resultados que necesitas y mereces.
Fuentes:
https://www.heartattackproof.com/resolving_cade.htm
https://ajcn.nutrition.org/content/78/3/544S.long
https://www.thepermanentejournal.org/issues/2013/spring/5117-nutrition.html
