El perejil es más que una simple guarnición en su plato.
Es bien conocido por sus propiedades para combatir enfermedades y se ha utilizado como medicina natural durante siglos.
Si eso no te ha convencido lo suficiente como para comer esta hierba en lugar de tirarla, entonces tal vez esto:
¡Algunos de los beneficios del jugo de perejil más conocidos incluyen la limpieza de los riñones, la protección contra el cáncer, la reducción del olor corporal, el apoyo digestivo y más!
Y aunque comer perejil solo no estaría de más, hacer jugo de perejil desbloquea aún más nutrientes, haciéndolos más concentrados y usables para las células del cuerpo.
Antes de entrar en los increíbles beneficios para la salud de beber jugo de perejil, quiero hablar un poco más sobre la planta en sí.
¿Qué es el perejil?
El perejil es una hierba anual que se cree que se originó en el sureste de Europa o el oeste de Asia.
Esta popular hierba de jardín viene en cuatro formas diferentes:rizada (Petroselinum crispum ), de hoja plana (Petroselinum neapolitanum ), Hamburgo (Petroselinum tuberoso ) y japonés (Cryptotaenia japonica ).
La mayoría de las personas están familiarizadas con el perejil rizado y de hoja plana. Estos se usan comúnmente en la cocina y son los tipos de plantas que frecuentaría en la tienda de comestibles.
El perejil de Hamburgo, por otro lado, se cultiva principalmente por sus raíces que por sus hojas. Comúnmente se le llama “perejil de raíz” por esta razón. El perejil de raíz es común en la cocina europea, donde se usa en sopas y guisos, o simplemente se come crudo, como refrigerio.
El perejil japonés es más amargo que el perejil rizado o de hoja plana y se usa regularmente en la cocina asiática.
El perejil rizado es más resistente y puede soportar las frías temperaturas del norte. Sin embargo, el perejil italiano de hoja plana a menudo perderá su forma y disminuirá a los pocos días de la primera helada.
La historia de la planta se remonta bastante atrás. Tanto los antiguos romanos como los griegos usaban el perejil en las ceremonias de la muerte como una forma de desodorizar los cadáveres.
En la época medieval, el perejil acabó convirtiéndose en una planta muy supersticiosa.
Una creencia que rodeaba el largo período de germinación de las semillas era que tenían que viajar al infierno y regresar siete veces antes de brotar.
Los agricultores supersticiosos se negarían a trasplantar perejil y algunos incluso tenían demasiado miedo de cultivarlo. Esto es bastante cómico, especialmente si alguna vez has tratado de cultivar perejil (¡se tarda SIEMPRE!).
Perfil Nutricional del Perejil
El perejil está repleto de vitaminas, minerales y otros fitonutrientes cruciales que ayudan a respaldar muchos procesos corporales.
Este es el perfil nutricional de solo 1 taza (60 gramos) de perejil:
| PRINCIPAL | VALOR DE NUTRIENTES | PORCENTAJE DE RDA |
| Calorías | 21,6 Kcal | 1% |
| Carbohidratos | 3,8 g | 1% |
| Grasa | 0,5 g | 1% |
| Proteína | 1,8 g | 4% |
| Colesterol | 0.0 mg | 0% |
| Fibra dietética | 2,0 g | 8% |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A | 5055 IU | 101% |
| Vitamina C | 79,8 mg | 133% |
| Vitamina E | 0,4 mg | 2% |
| Vitamina K | 984 mcg | 1230% |
| Tiamina | 0.1 mg | 3% |
| Riboflavina | 0.1 mg | 3% |
| Niacina | 0,8 mg | 4% |
| Vitamina B6 | 0.1 mg | 3% |
| Folato | 91,2 mcg | 23% |
| Ácido pantoténico | 0,2 mg | 2% |
| Piridoxina | 0,090 mg | 7% |
| MINERALES | ||
| Calcio | 82,8 mg | 8% |
| Hierro | 3,7 mg | 21% |
| Magnesio | 30,0 mg | 7% |
| Fósforo | 34,8 mg | 3% |
| Potasio | 332 mg | 9% |
| Sodio | 33,6 mg | 1% |
| Zinc | 0,6 mg | 4% |
| Cobre | 0.1 mg | 4% |
| Manganeso | 0.1 mg | 5% |
| FITO-NUTRIENTES | ||
| Caroteno-β | 3032 µg | ~ |
| Luteína y zeaxantina | 3337 µg | ~ |
¡Ahora, veamos las formas en que el jugo de perejil beneficia al cuerpo!
20 Beneficios del Jugo de Perejil
Dejando a un lado las supersticiones, el jugo de perejil beneficia a múltiples sistemas del cuerpo, muchos de los cuales simplemente no se pueden ignorar.
Entonces, sin más preámbulos, ¡aquí hay 20 increíbles beneficios para la salud de beber jugo de perejil!
1. Fortalece el sistema inmunológico
El perejil tiene un alto contenido de apigenina, que se ha demostrado que suprime los sistemas inmunitarios sobreestimulados, lo que ayuda a combatir las alergias, los trastornos inflamatorios crónicos y autoinmunitarios (1✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
Su alto contenido de flavonoides también le brinda la capacidad de mejorar la respuesta del sistema inmunitario, así como suprimir varias etapas del desarrollo del cáncer (2✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
Sin mencionar que solo 1 taza de perejil recién cortado le proporciona más del 133 % de la cantidad diaria recomendada de vitamina C. La vitamina C es un potente antioxidante conocido por sus efectos beneficiosos sobre el sistema inmunológico.
La vitamina C mejora nuestro sistema inmunológico al apoyar varias funciones celulares. Por ejemplo, apoya la función de barrera epitelial contra patógenos y protege contra el estrés oxidativo ambiental.
La vitamina C también se acumula en las células fagocíticas, como los neutrófilos, y elimina los microbios dañinos que, de otro modo, nos enfermarían y enfermarían (3✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
2. Tratamiento del mal aliento
¿Sufre de halitosis (olor de aliento), o pies y axilas realmente malolientes? ¡El perejil puede ayudar!
Debido a los altos niveles de clorofila, el perejil es un desodorante natural. Esto significa que ayuda a neutralizar el mal aliento y aleja las bacterias que provocan el fuerte olor corporal.
Si bien no muchos estudios han señalado que la clorofila ayude a desodorizar el cuerpo, un estudio encontró que ayudó a reducir el olor corporal en adultos mayores que viven en hogares de ancianos (4✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de SaludLea la fuente.
Así que no te saltes la guarnición de perejil en tu plato:ayudará a limpiar tu paladar y refrescar tu aliento al final de la comida.
3. Diurético Natural
El perejil es un gran diurético natural, lo que lo convierte en una hierba maravillosa para bajar la presión arterial y ayudar a eliminar el exceso de toxinas del cuerpo. Sus efectos diuréticos ayudan a eliminar el exceso de sodio en el cuerpo, lo que puede ayudar al cuerpo a eliminar el exceso de peso de agua.
Un estudio de 2002 encontró que el perejil puede ayudar con el volumen urinario (5 ✓) ✓ Recurso de confianzaPubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de SaludLea la fuente. Investigaciones más recientes también han confirmado sus propiedades diuréticas.
Si bien el estudio se realizó en ratas, mostró que el perejil puede actuar como un fármaco antiurolitiático al disminuir la excreción de calcio en la orina, aumentar el pH urinario y disminuir la excreción de proteínas en la orina y su actividad nefroprotectora (6✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de la Institutos Nacionales de SaludLea la fuente.
Al ayudar a los riñones a eliminar el exceso de sodio y otros contaminantes, la salud del cuerpo puede mejorar enormemente.
4. Antiinflamatorios
El perejil es una increíble hierba antiinflamatoria.
Tiene un alto contenido de vitamina C, que es un poderoso agente antiinflamatorio y ayuda a brindar alivio a quienes padecen osteoartritis y artritis reumatoide (7✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
Al igual que la vitamina C, el betacaroteno, otro compuesto presente en grandes cantidades en el perejil, también puede ser útil para reducir la gravedad del asma, la osteoartritis y la artritis reumatoide.
El perejil también contiene un aceite volátil llamado eugenol que se ha demostrado en estudios que posee fuertes propiedades antiinflamatorias y antiartríticas (8✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
5. Tónico Sanguíneo y Purificador
El alto contenido en clorofila del perejil ayuda a alcalinizar el organismo, formar nuevos glóbulos rojos y purificar la sangre.
El poliacetileno, un compuesto que se encuentra en el perejil, contiene propiedades antiagregantes plaquetarias que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares (9✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
El perejil también contiene una gran cantidad de flavonoides beneficiosos que neutralizan los radicales libres y fortalecen el corazón. Los estudios incluso sugieren que el perejil se puede usar para tratar la hipertensión arterial, protegiendo contra las enfermedades cardíacas que pueden surgir como resultado (10✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de SaludLea la fuente.
6. Reduce los gases y el estreñimiento
El perejil se ha utilizado como remedio tradicional para los cólicos, la indigestión, el estreñimiento y los gases intestinales. También actúa como diurético, ayudando a reducir la hinchazón causada por la retención de líquidos.
Las hojas de perejil son carminativas y alivian la flatulencia al prevenir la formación de gases en el tracto gastrointestinal (11✓)✓ Recurso de confianzaPubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente. Además, facilitan la expulsión de gases, reduciendo así rápidamente la hinchazón.
Los aceites esenciales de perejil son beneficiosos cuando se hacen jugos, pero los jugos eliminan la fibra. Si está lidiando con el estreñimiento, comer perejil crudo, ya sea en una ensalada o en un batido, lo ayudará en gran medida a superar las cosas sin poca dificultad (12✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos altamente respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
7. Fortalece Los Huesos
El alto contenido de vitamina K en el perejil lo convierte en una excelente hierba para ayudar a fortalecer los huesos (13✓)✓ Recurso de confianzaPubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
La deficiencia de vitamina K se ha relacionado con un mayor riesgo de fractura ósea y osteoporosis. Esto se debe a que funciona con la vitamina D para regular la producción de osteoclastos y ayuda a regular el recambio óseo (14✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
Consumir suficiente vitamina K (que proporciona solo 1/2 taza de perejil) mejora la absorción de calcio, reduce la excreción urinaria de calcio y modifica las proteínas de la matriz ósea, todo lo cual ayuda a mejorar la salud ósea.
Pero la vitamina K no es el único nutriente en el perejil que apoya la salud de los huesos.
La vitamina C, un poderoso antioxidante y vitamina, es vital en la producción de colágeno, que constituye el "andamio" flexible del hueso (15✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
Las vitaminas del complejo B, que se encuentran en abundancia en el perejil, también son necesarias para una salud ósea adecuada. Las vitaminas B reducen los niveles de homocisteína, un aminoácido nocivo que puede debilitar los huesos y socavar la función cognitiva (16✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
El perejil también contiene apigenina saludable para los huesos, un flavonoide que estimula el crecimiento de los osteoblastos y aumenta el colágeno en las células óseas (17✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
¡Quién diría que una guarnición común en nuestros platos podría hacer tanto por nuestros huesos!
8. Previene infecciones de la vejiga
Al actuar como un diurético natural, el jugo de perejil ayuda a eliminar las bacterias dañinas en el tracto urinario que pueden causar infecciones del tracto urinario (ITU).
También es una hierba antibacteriana eficaz, por lo que es excelente para deshacerse de las infecciones bacterianas en la vejiga y el tracto urinario.
En concreto, se ha demostrado que el perejil tiene actividad antibacteriana frente a Escherichia coli , Staphylococcus saprophyticu s, y Klebsiella spp. , que son los patógenos más comunes de las ITU. También resultó eficaz contra Listeria monocytogenes , Salmonella enterica , Enterobacter cloacae y Pseudomonas aeruginosa (18).
También se cree que otros compuestos que se encuentran en el perejil, como los carotenoides y las cumarinas, mejoran sus propiedades antibacterianas al mejorar la inmunidad e interrumpir la replicación del ADN en cepas bacterianas dañinas.
9. Cura los Riñones
El jugo de perejil actúa como un diurético natural, por lo que resulta ser una de las mejores hierbas para curar los riñones.
Dos ingredientes en el aceite de perejil pueden acreditar las propiedades diuréticas de la hierba:apiol y miristicina. Este aceite se puede encontrar en las hojas, pero se encuentra en concentraciones más altas en la semilla.
Un estudio de 2017 concluyó que “el perejil actúa como un fármaco antiurolitiático al disminuir la excreción urinaria de calcio, aumentar el pH urinario, la diéresis, disminuir la excreción urinaria de proteínas y a través de su actividad nefroprotectora”. (19✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
Experimenté esto de primera mano cuando tuve una infección en la vejiga una vez, y la infección llegó hasta mis riñones.
Tomé más de 2 manojos de perejil todos los días (junto con apio, pepino, limón y jengibre), y desapareció naturalmente después de 5 días.
Ahora, siempre tengo un poco de perejil a mano.
10. Ayuda a la digestión
El perejil estimula el apetito y mejora el proceso digestivo.
Contiene una gran cantidad de diferentes enzimas que ayudan a descomponer los alimentos durante la digestión, así como vitaminas, minerales y otros fitonutrientes que ayudan en la absorción y utilización de otros alimentos que comemos.
Una enzima del perejil llamada anhidrasa carbónica juega un papel clave en la regulación del pH y el equilibrio de líquidos en diferentes partes de nuestro cuerpo.
En el revestimiento de nuestro estómago, esta enzima juega un papel en la secreción de ácido. También ayuda a alcalinizar los jugos pancreáticos y neutralizar nuestra saliva (20).
11. Calma la indigestión
El jugo de perejil puede ayudar a aliviar el malestar estomacal y la indigestión, gracias a su alto contenido de vitamina C y ácido fólico.
Como ya hemos visto, las enzimas del perejil ayudan a aumentar el ácido del estómago, lo que en sí mismo puede ayudar a remediar a quienes experimentan la incapacidad de digerir las partículas de alimentos.
El perejil también ayuda a estimular los riñones, produciendo más orina y sacando el exceso de agua del abdomen (21✓)✓ Recurso de confianzaPubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente. Como resultado, ayuda a aliviar las molestias y la indigestión.
12. Previene la anemia
El perejil contiene el doble de hierro que las espinacas.
El hierro es el componente transportador de oxígeno en los glóbulos rojos y ayuda a prevenir la anemia por deficiencia de hierro.
Los estudios han demostrado que las hojas de perejil poseen propiedades antianémicas (22✓)✓ Recurso de confianzaPubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente. Como beneficio adicional, el perejil también tiene un alto contenido de vitamina C, que en sí misma ayuda a la absorción de hierro en el cuerpo.
¡Solo 1 taza de perejil proporciona 3,7 mg de hierro o el 21 % de la ingesta diaria recomendada! Entonces, si exprimes alrededor de 2 tazas de perejil fresco (que es aproximadamente 1 manojo de perejil), obtendrás casi la mitad de la ingesta recomendada de hierro.
13. Hierba contra el cáncer
Teniendo en cuenta todos los beneficios del jugo de perejil, la lucha contra el cáncer está en la parte superior de la lista.
El perejil contiene el compuesto apigenina , que aumenta los niveles de dos enzimas llamadas glutatión reductasa y superóxido dismutasa. Se ha descubierto que estas enzimas reducen el tamaño de ciertos tumores de cáncer de mama (23).
En una revisión publicada en la revista Cell &Bioscience , los autores señalan que "se informó que la apigenina suprime varios cánceres humanos in vitro e in vivo mediante múltiples efectos biológicos, como desencadenar la apoptosis celular y la autofagia, inducir la detención del ciclo celular, suprimir la migración e invasión celular y estimular una respuesta inmunitaria" ( 24✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de SaludLea la fuente.
Además de apigenina, el perejil contiene ciertos componentes de aceite volátiles como miristicina, limoneno, eugenol y alfa-tujeno. Estos aceites esenciales estimulan el sistema inmunológico, lo que ralentiza el crecimiento y la formación del cáncer y protege contra el estrés oxidativo (25✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
El perejil también es increíblemente alto en la vitamina que combate el cáncer, la vitamina C. La vitamina C elimina los radicales libres que dañan el ADN en el cuerpo, que son los principales contribuyentes al crecimiento de células cancerosas (26 ✓) ✓ Trusted ResourcePubMed Central Base de datos altamente respetada de National Institutos de SaludLea la fuente.
14. Regula la Presión Arterial
El perejil es un diurético, lo que significa que aumenta la cantidad de líquido que los riñones deben eliminar en un período de tiempo más corto.
Esto significa que si tiende a comer mucho sodio, estos niveles también disminuirán cuanto más orine.
Cuanto más orines y elimines el exceso de sodio del cuerpo, mejor será tu presión arterial.
Pero esta no es la única razón por la que el perejil ayuda a regular la presión arterial.
El perejil es rico en carotenoides, que se ha descubierto que benefician la salud del corazón. Una de las formas en que lo hace es mejorando la presión arterial elevada y los niveles de colesterol LDL (malo) (27✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
El perejil también es rico en nitratos, que ayudan a dilatar los vasos sanguíneos. Esto, a su vez, mejora el flujo sanguíneo y reduce la presión arterial alta (28✓)✓ Recurso de confianzaPubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
15. Mejora la visión
El perejil es una buena fuente del carotenoide provitamina A, el betacaroteno. También contiene los carotenoides luteína y zeaxantina.
Estos tres carotenoides son esenciales para una buena salud ocular y ayudan a proteger su visión.
También ayudan a reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad (DMAE), una afección médica que puede resultar en visión borrosa o nula en el centro del campo visual.
Los estudios incluso han encontrado que los carotenoides como la luteína y la zeaxantina pueden reducir el riesgo de AMD hasta en un 26 % (29✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
La conversión de betacaroteno en provitamina A en el cuerpo también ayuda a proteger la córnea y la conjuntiva (30 ✓) ✓ Recurso de confianzaPubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente. Estas dos partes constituyen la mayor parte de la parte exterior del ojo que está expuesta a los elementos.
16. Acelera la cicatrización de heridas
El contenido de betacaroteno en el perejil (que se convierte en vitamina A en el cuerpo) ayuda en el mantenimiento y la reparación de la piel (31✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente. Esto la convierte en una excelente hierba no solo para mejorar la elasticidad de la piel, sino también para acelerar el proceso de cicatrización de heridas.
No olvidemos que el perejil es una gran fuente de vitamina C, que también juega un papel importante en la cicatrización de heridas.
La vitamina C es necesaria para la formación de colágeno e incluso promueve la expresión del gen del colágeno. El colágeno proporciona soporte estructural en el tejido conectivo, los músculos y la piel. Es necesario para la elasticidad de la piel y desempeña un papel en la salud de los huesos y las articulaciones.
El colágeno también juega un papel importante en impulsar el crecimiento de tejido en el sitio de las heridas. Esto es posible gracias a la vitamina C, que es un cofactor esencial para la síntesis de colágeno por parte de los fibroblastos dérmicos (células diminutas que inician la cicatrización de heridas).
Los estudios han encontrado que la vitamina C aumenta la proliferación y la migración de los fibroblastos dérmicos (32 ✓) ✓ Recurso de confianzaPubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
Entonces, si sufres alguna herida superficial y quieres llevar tu curación al siguiente nivel, ¡comienza a hacer jugo de perejil!
17. Controla la caída del cabello
La pérdida de cabello a menudo se desencadena por una dieta que carece de nutrientes esenciales como vitaminas A, C, D y E, zinc, vitaminas B, hierro, biotina, proteínas y ácidos grasos esenciales.
Cualquiera que carezca de estos nutrientes puede experimentar un crecimiento más lento del cabello o, lo que es peor, pérdida de cabello.
El perejil es una hierba rica en los nutrientes adecuados para apoyar el crecimiento saludable del cabello. Incluirlo en su dieta podría ayudar a abordar una serie de deficiencias nutricionales que conducen a la pérdida o debilidad del cabello.
El perejil se ha utilizado tradicionalmente como tónico capilar para controlar las condiciones del cuero cabelludo y remediar la caída del cabello.
El antioxidante apigenina, que se encuentra en el perejil, regula el gen TGF-β1, que controla la caída del cabello (33✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de SaludLea la fuente, (34✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de National Institutos de SaludLeer fuente.
18. Antibacteriano
Esta poderosa hierba antibacteriana es imprescindible si desea prevenir enfermedades relacionadas con bacterias.
Se ha demostrado que inhibe el crecimiento de bacterias dañinas como E. coli y B. sutiles (35✓)✓ Trusted ResourceScienceDirectPlataforma líder de literatura revisada por paresLea la fuente.
El aceite esencial de perejil, presente tanto en las semillas como en las hojas de la planta de perejil, contiene compuestos como apiol, miristicina y b-felandreno.
Estos compuestos impidieron el crecimiento de diferentes cepas bacterianas incluyendo Staphylococcus aureus , Listeria monocytogenes y Salmonella enterica . También tuvieron actividad fungistática frente a todos los hongos probados, principalmente, Penicillium ochrochloro. ny Trichoderma viride (36✓)✓ Recurso de confianzaPubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de SaludLea la fuente.
Otros estudios han encontrado que el perejil es un agente antibacteriano eficaz contra la microflora natural, coliformes, levaduras y mohos, y S. aureo (37✓)✓ Recurso de confianzaPubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de SaludLea la fuente.
Entonces, si está lidiando con una alta carga de candida, o simplemente está tratando de superar una infección bacteriana que no amenaza la vida, beber jugo de perejil podría ayudar.
19. Regula los Ciclos Menstruales y Calma los Calambres
El perejil contiene un compuesto llamado apiol , que ayuda a regular el ciclo menstrual y alivia los cólicos menstruales.
El perejil también puede estimular las contracciones uterinas para inducir un período, por lo que no debe hacer jugo de perejil en grandes cantidades si está embarazada o amamantando (38).
Algunas culturas indígenas usan el perejil para ayudar a regular la fertilidad, ya que actúa como un poderoso estimulante menstrual (38 ✓) ✓ Recurso de confianzaPubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de SaludLea la fuente.
No olvidemos que el perejil es un poderoso antiinflamatorio, que naturalmente ayudará a aliviar los cólicos menstruales.
Si desea llevar las propiedades calmantes del dolor a otro nivel, agregue un poco de jengibre a su jugo de perejil. La combinación de estos dos ingredientes es lo suficientemente potente como para amortiguar los calambres dolorosos.
20. Excelente fuente de vitamina K
El perejil está repleto de vitamina K. ¡Solo 1/2 taza contiene más del 615 % de la dosis diaria recomendada de vitamina K!
¿Qué hace la vitamina K? Desempeña un papel en la coagulación de la sangre, combate la calcificación, actúa como un beneficioso antioxidante y antiinflamatorio y mejora la función cerebral.
También resulta ser un nutriente esencial que funciona junto con el calcio para desarrollar huesos fuertes (39✓)✓ Recurso de confianzaPubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
La insuficiencia de vitamina K que circula en la sangre se ha asociado con una baja densidad ósea.
Por otro lado, un puñado de estudios han demostrado que la suplementación con vitamina K da como resultado mejoras en la salud ósea (40).
Es particularmente importante para retardar la pérdida ósea en mujeres menopáusicas y aumentar la fortaleza ósea en aquellas que padecen osteoporosis.
La combinación de vitamina K y otros nutrientes para la formación de huesos que se encuentran en el perejil (como magnesio, fósforo y calcio) hace que esta hierba sea esencial para el mantenimiento y la estructura de huesos sanos.
BONUS :
Buena Fuente de Cobre
Si necesita algo de cobre en su dieta, ¡el perejil es el camino a seguir!
El cobre es un oligoelemento esencial que se encuentra en el hígado, el cerebro, el corazón, los riñones y el músculo esquelético. Ayuda con la formación de colágeno, juega un papel en la producción de energía y aumenta la absorción de hierro.
Si bien puede parecer que el perejil contiene solo un mísero 4 % por taza, todavía se encuentra en el nivel superior de contenido de cobre, cuando se toman en consideración otros alimentos vegetales.
¿Debería hacer jugo de perejil de hoja plana o de hoja rizada?
Si se pregunta si debe hacer jugo de perejil de hoja plana o de hoja rizada, la respuesta es que puede hacerlo. Ambos brindan beneficios similares, con algunas excepciones.
Se dice que el perejil de hoja rizada tiene un sabor más suave que el perejil de hoja plana. Se supone que el perejil de hoja plana adquiere un sabor más fuerte, lo que significa que probablemente contiene concentraciones más altas de ciertos fitonutrientes.
Al final, realmente no hará mucha diferencia si elige jugo de perejil de hoja plana o rizada.
Cómo hacer jugo de perejil
Si bien puede exprimir un montón de perejil, tomar un trago y terminar el día, algunas personas no pueden digerir tanto perejil de una sola vez.
Me gusta hacer jugo de perejil con otras verduras para que dure más tiempo y también para proporcionarle a mi cuerpo nutrientes adicionales.
Puede hacer una receta simple de jugo de perejil exprimiendo lo siguiente en un exprimidor lento (masticante):
- 1 manojo de perejil
- 5-6 palitos de apio
- 2 tazas de pepino (o medio pepino inglés largo)
- 1 manzana verde
- 1 limón, pelado
El perejil también es una excelente adición a las ensaladas y los batidos, pero prefiero exprimirlo porque mejora la absorción de nutrientes.
Hacer jugo de perejil también le permite consumir más de lo que consumiría con la fibra intacta (a menos que sea como yo, y le ENCANTE el sabor del perejil y pueda comerlo hasta que las vacas regresen a casa).
Riesgos y efectos secundarios del jugo de perejil
Si bien el perejil es una hierba generalmente segura para hacer jugo, algunas personas deben evitarlo si pertenecen a las siguientes categorías:
Embarazada y lactancia
El perejil es seguro en cantidades normales, pero si planea hacer jugo de unas tazas de perejil fresco todos los días, debe abstenerse si está embarazada o amamantando.
Como se mencionó anteriormente, el perejil contiene ciertos compuestos que estimulan las contracciones uterinas, lo que podría provocar un aborto espontáneo.
Una vez más, unas pocas ramitas de perejil no producirían estos efectos, pero hacer jugo en grandes cantidades podría hacerlo.
Piedras en el riñón
El perejil contiene una pequeña cantidad de oxalatos naturales, lo que puede representar un problema para quienes tienen una función renal o vesicular comprometida.
Si tiene gota o tiene cálculos renales, deje de hacer jugo de perejil si los síntomas empeoran.
Interacciones medicamentosas
El perejil puede interactuar con medicamentos como Coumadin, debido a su alto contenido de vitamina K. Consulte con su médico antes de hacer jugo de perejil si está tomando algún medicamento recetado.
El resultado final
El perejil es una excelente fuente de vitaminas A, K y C. También es una buena fuente de los minerales calcio, hierro, magnesio y potasio.
Esta deliciosa hierba ayuda a limpiar el cuerpo de adentro hacia afuera. Ayuda a respaldar nuestros principales órganos de desintoxicación para fomentar un cabello, una piel y unas uñas más saludables, y brindarle un brillo más juvenil.
Puede elegir hacer jugo de perejil de hoja plana o de hoja rizada, pero la hoja plana puede proporcionarle una proporción nutricional ligeramente más alta.
¿Eres fanático del perejil y, si no, considerarías meterlo en un jugo? ¡Házmelo saber en los comentarios a continuación!
