Los 9 principales beneficios para la salud de las semillas de girasol

¿Los superalimentos tienen poderes mágicos o son solo elementos que todos deberían comer más?

Tome la semilla de girasol, por ejemplo.

La mayoría de la gente conoce este refrigerio como pequeños bocados salados preferidos por los jugadores de béisbol y Fox Mulder.

Otros almacenan comederos para pájaros con él, pero no despensas.

¿Nos lo estamos perdiendo?

¿Qué son las semillas de girasol?

El girasol es uno de los pocos cultivos que se originó en América del Norte.

Las semillas de girasol son, por supuesto, los cuerpos fructíferos de los girasoles.

Las semillas residen en la flor central grande y oscura del girasol, que simplemente se llama la cabeza. Estas semillas aparecen en un patrón geométrico repetitivo distintivo llamado Secuencia de Fibonacci. Este patrón es sorprendentemente común en toda la naturaleza (1).

Los pueblos indígenas de América del Norte lo domesticaron y luego lo llevaron hacia el este y el sur. Hoy en día, tiene muchos usos. Por ejemplo, los girasoles representan el 14 % de la producción mundial de aceite de semillas (2).

Las partes de la cosecha que no se convierten en aceite se pueden usar para alimentar animales, como ganado, ovejas, cabras, cerdos, pollos y más. Es una alternativa exitosa a la soja, con un contenido de fibra que oscila entre el 28 % y el 42 %.

Beneficios para la salud de las semillas de girasol

Más allá de la practicidad, las semillas de girasol vienen con una miríada de beneficios para la salud.

1. Mina de oro de nutrientes

Según la terapeuta nutricional Maria Griffiths, existe una sencilla razón por la cual las semillas de todo tipo son una mina de oro nutricional. “Las semillas brindan el 'hospedaje y la pensión' para la próxima generación de plantas, por lo que no sorprende que sean un alimento tan completo... Contienen todos los ingredientes necesarios para la germinación para que la planta pueda llegar a buen término” (3).

Griffiths dice que las semillas son tan densas en nutrientes que solo necesitas una cucharada ⁠, o tal vez dos, cada día.

Aquí hay una lista de los nutrientes que contienen las semillas de girasol y por qué son esenciales para la salud humana:

• Magnesio :Regula los niveles de azúcar en la sangre y mantiene los nervios y los músculos.
  
  
• Vitaminas del complejo B :Esencial para mantener el buen funcionamiento del sistema inmunitario.
  
  
• Calcio :Construye y fortalece los huesos, ayuda a la función muscular y permite que la sangre se coagule.
  
  
• Fósforo :Ayuda a formar dientes y huesos sanos y ayuda a reparar tejidos y células.
  
  
• Cobre y hierro :Juntos, estos elementos mantienen saludables los nervios, los huesos y los vasos sanguíneos.
  
  
• Manganeso :Ayuda al cuerpo a metabolizar los carbohidratos y digerir los aminoácidos y las proteínas.
  
  
• Caroteno :El cuerpo convierte el caroteno en vitamina A, que es buena para la salud de los ojos y la piel.
  
  
• Proteína :Construye y repara músculos y tejidos, fabrica hormonas y otras sustancias químicas.
  
  
• Ácidos grasos mono/poliinsaturados :Grasas buenas que regulan los niveles de colesterol y mantienen la función celular.
  
  
• Vitamina E :Esencial para la funcionalidad del sistema inmunológico, ayuda con la inflamación y protege las células de los radicales libres.
  
  
• Zinc :ayuda al cuerpo a recuperarse de heridas y lesiones y ayuda al sistema inmunitario a combatir a los intrusos bacterianos.

Este es el perfil nutricional de solo 1 taza (46 gramos) de semillas de girasol:

Algunos de estos nutrientes aparecen en pequeñas cantidades, como el manganeso y el cobre. Sin embargo, esta es una lista impresionantemente larga, especialmente considerando lo pequeñas que son las semillas de girasol. ¡Tienen un gran aporte nutricional!

2. Puede combatir las enfermedades cardiovasculares

Las grasas buenas, monoinsaturadas y poliinsaturadas, que se encuentran en las semillas de girasol mantienen los niveles de colesterol en la sangre bajo control en el cuerpo humano (4✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente. El colesterol alto estrecha u obstruye los vasos sanguíneos, lo que a su vez aumenta drásticamente el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca (5).

Debido a esto, los artículos científicos publicados afirman que existe “evidencia sustancial de que un mayor consumo de semillas, incluidos los cereales integrales, las nueces, las legumbres, los productos de cacao y el café, se asocia con un menor riesgo de CVD [enfermedad cardiovascular] y T2DM [diabetes mellitus tipo 2]. ] o una reducción significativa de los factores de riesgo” (6✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de SaludLea la fuente.

La diabetes mellitus tipo 2 es más conocida como diabetes del adulto. Para las personas que ya padecen esta afección, agregar semillas de girasol como parte regular de la dieta puede ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre entre comidas. Según la investigación, esto se debe al ácido clorogénico que se encuentra en las semillas de girasol, que inhibe la descomposición del glucógeno en el hígado (7).

3. Puede ayudar a prevenir la diabetes

¿Qué pasa con la prevención de la diabetes en primer lugar? Las semillas de girasol son un alimento rico en fibra, un carbohidrato conocido por disminuir la velocidad a la que el azúcar se absorbe en el torrente sanguíneo (8✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente. Debido a la reducción de los picos y caídas de azúcar en la sangre, hay razones para creer que comer semillas de girasol puede reducir las posibilidades de desarrollar resistencia a la insulina y diabetes.

El magnesio que se encuentra en las semillas de girasol es otro componente que las investigaciones asocian con un menor riesgo de diabetes. A lo largo de 13 estudios y más de 500 000 participantes, los científicos detectaron una relación inversa entre la ingesta de magnesio y el riesgo de diabetes tipo 2. Este enlace no se ve afectado por la ubicación geográfica, el sexo o los antecedentes familiares de la enfermedad (9✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de SaludLea la fuente.

4. Ayuda a mejorar la respuesta inmunitaria

En cualquier caso, la resistencia a la insulina y el nivel alto constante de azúcar en la sangre pueden causar problemas con la respuesta inmunitaria del cuerpo y provocar inflamación, aumento de peso innecesario e incluso varios tipos de cáncer (10). Los efectos de las semillas de girasol en la respuesta inmunológica pueden ser de especial interés para muchas personas que luchan por mantener su bienestar, como aquellas que trabajan cerca del público y quieren todas las ventajas que puedan encontrar.

5. Reducir la inflamación crónica

Los girasoles son una excelente fuente de vitamina E. Esta vitamina ayuda al cuerpo humano a reducir la inflamación crónica, la cual, según los científicos, juega un papel en el desarrollo de una variedad de afecciones graves, como enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer, enfermedades autoinmunes y depresión clínica (11 ✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.

6. Proteger contra daños en el ADN y el Alzheimer

Las semillas de girasol también son conocidas y apreciadas por su contenido de antioxidantes. Los antioxidantes son esenciales para ayudar al cuerpo a mitigar el daño causado por los radicales libres. Un alto nivel de radicales libres en el cuerpo provoca una condición conocida como estrés oxidativo (12). Esta condición hace que el cuerpo sea susceptible a las enfermedades y puede causar daño directo a las células y al ADN del cuerpo.

Los radicales libres y el estrés oxidativo están relacionados con el enfisema, la degeneración macular, las enfermedades inflamatorias, las úlceras, el Parkinson, el Alzheimer y el cáncer. Según algunos en la comunidad científica, el envejecimiento de los seres humanos es causado, al menos parcialmente, por el daño acumulativo de los radicales libres a lo largo del tiempo. Los radicales libres dañan el ADN. Como resultado, las células olvidan cómo funcionar y reproducirse con el tiempo, lo que provoca los efectos de la vejez.

7. Contribuir a una piel, músculos, cerebro y metabolismo más saludables

La idea de prevenir la diabetes, el cáncer y otras enfermedades mediante la elección inteligente de alimentos es convincente. Sin embargo, también hay beneficios desconocidos de las semillas de girasol.

Una dieta llena de semillas incluye una mejor salud de la piel, cortesía de la hidratación y otros efectos del aceite de semilla de girasol, menos casos de calambres musculares, gracias a la presencia de ácido pantoténico, una función tiroidea mejorada y más (13).

La tiroides, por ejemplo, regula su metabolismo. También es fundamental en el desarrollo del cerebro, la regulación del estado de ánimo, la memoria, el control del peso y el control muscular. Cuando no funciona correctamente, puede experimentar síntomas como nerviosismo, latidos cardíacos rápidos, fatiga y olvidos.

8. Puede ayudar a regular los desequilibrios de estrógeno

Una tendencia emergente llamada "ciclo de semillas" hace que las mujeres coman semillas de lino, calabaza, girasol u otros tipos de semillas durante todo el mes para equilibrar sus hormonas y aliviar los síntomas de la menopausia.

Si bien no hay una gran cantidad de evidencia científica para dar crédito a la práctica, los entusiastas juran que el ciclo de semillas regula los ciclos menstruales, controla el acné que lo acompaña, reduce los sofocos, ayuda a los cambios de humor y calma los sudores nocturnos. El proceso funciona aprovechando los fitoestrógenos, el zinc y los lignanos en varios tipos de semillas para reajustar los niveles de estrógeno.

9. Contiene propiedades antimicrobianas

Las semillas de girasol son prometedoras para frenar el crecimiento microbiano. Estas propiedades antimicrobianas tienen amplias implicaciones para la salud. En las pruebas, se observó que las proteínas de transferencia de lípidos y los taninos inhiben la síntesis de proteínas de células microbianas en Salmonella typhi, Bacillus subtilis, Aspergillus fumigates, Staphylococcus aureus, Rhizopus stolonifer, Vibrio cholera y otros (14✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de la Institutos Nacionales de SaludLea la fuente.

Cómo comer semillas de girasol

Mantener una dieta saludable no es lo único que debe hacer para disminuir el riesgo de sufrir una enfermedad que le cambiará la vida. Por ejemplo, una buena salud bucal no es negociable.

También es crucial mantenerse hidratado, ya sea que coma pipas de girasol u otra cosa. Cuando no bebes lo suficiente, puedes deshidratarte. Puede experimentar síntomas como mareos, debilidad, confusión y presión arterial baja. Las personas sanas deben beber entre 1 y 1,5 litros de agua al día (15). Una forma de saber si está deshidratado es mirar su orina. Si el color es oscuro, es hora de beber un vaso.

Además, no puedes olvidarte del ejercicio. La actividad física es esencial para una mente y un cuerpo sanos (16). Viene con una miríada de beneficios, que incluyen:

• Reducir el colesterol en la sangre
• Menor riesgo de ataque al corazón
• Control de peso mejorado
• Más energía, mejor estado de ánimo
• Períodos de recuperación de enfermedades más cortos
• Huesos, músculos y articulaciones más fuertes
• Menor riesgo de desarrollar osteoporosis

¿Puedes cepillarte los dientes, tomar un refrigerio y trotar para tener un cuerpo y una mente más saludables? Como descubrimos hoy, no es difícil conectar los puntos entre las semillas de girasol y un mañana más saludable.

Cuando incorpora semillas de girasol en su dieta reemplazando algunas comidas por semana, y las combina con buenos hábitos de ejercicio e hidratación, no se sorprenda cuando su salud integral y su sensación de bienestar mejoren como resultado. Estos son bocados ligeros pero satisfactorios con una huella nutricional totalmente descomunal.

¿Qué tan fácil es agregar semillas de girasol a la dieta promedio?

Mucha gente encuentra irresistible el sabor y el característico crujido de las semillas de girasol. Si eres uno de ellos o crees que podrías serlo, no hay nada que perder con recoger un paquete.

Agregar semillas de girasol encima de una dieta ya atroz no lo llevará muy lejos. Sin embargo, sustituir la comida del mediodía varias veces a la semana es una forma excelente de probar las cosas.

Prueba las semillas de girasol sobre ensaladas y cereales fríos, como ingrediente en barritas energéticas caseras, en tazones de desayuno con requesón vegano o en sopas y postres. Encontrarás una gran cantidad de recetas sabrosas y nutritivas en línea que puedes probar por ti mismo.

¿Las semillas no son una parte regular de su dieta? No hay necesidad de preocuparse. Puede encontrar formas furtivas de agregar semillas de girasol a su dieta, como:

• Agregado al pan
• Convertido en pesto
• Convertido en mantequilla
• Mezclado con verduras
• Combinado con granola
• Infundido en hamburguesas de frijoles negros
• Con costra en un pastel de queso vegano

Las semillas de girasol deberían ser tu nuevo mejor amigo. ¿Aún no eres fanático? Luego intente cocinar o comer bocadillos de otros tipos, como calabaza, cáñamo, chía y semillas de lino. Por ejemplo, mezcle semillas de chía en un delicioso budín de chocolate vegano. También puede agregar semillas de cáñamo a la avena, las galletas sin hornear y las barras energéticas.

La mayoría de las semillas contienen muchos nutrientes beneficiosos, desde magnesio hasta proteínas. Una vez que comience a comer refrigerios, puede comenzar a cosechar los beneficios.

Cómo preparar semillas de girasol

Antes de comer o cocinar con semillas de girasol, deberá remojarlas en agua ligeramente salada. Por lo general, 8 tazas de agua y 1 cucharada de sal son suficientes por cada 4 tazas de semillas sin cáscara con las que está trabajando (17).

Remojar las semillas hace varias cosas, entre ellas:

• Reduce los efectos del ácido fítico y los inhibidores de enzimas, que dificultan la digestión de las semillas y los frutos secos.
• Comienza el proceso de germinación, que hace que las semillas pongan a disposición de la planta recién formada una variedad de recursos, que incluyen proteínas activadoras, ácidos grasos, vitaminas y otros.
• Junto con 1 cucharada de sal, las semillas de girasol en remojo resaltan sus sabores naturales y las hace saber mejor.

El resultado final

Al igual que cualquier otra afirmación de salud audaz, debemos estudiar más para comprender y apreciar el impacto de las semillas de girasol en la dieta humana. Sin embargo, si está listo para comer bocadillos para mejorar, tome un puñado de semillas de girasol hoy. Están repletos de nutrientes y compuestos que son objetivamente buenos para nosotros y que se sabe que mejoran la salud y la funcionalidad del sistema corporal.