El desarrollo de la gota está influenciado por varios factores incontrolables como la genética y la edad, lo que significa que la mejor manera de prevenir la hinchazón y el dolor intenso de un ataque de gota es trabajar con un médico regularmente. Sin embargo, algunos factores que contribuyen a la gota, como la dieta y el peso, están más bajo el control del individuo.
Debido a que sufrir gota puede ser tan doloroso, es posible que muchas personas deseen tomar medidas para prevenir los brotes tanto como sea posible. Afortunadamente, al evitar ciertos alimentos que inducen la gota, además de tomar medicamentos y seguir las recomendaciones de un médico, es posible prevenir algunos ataques.
¿Cómo afecta la dieta a la gota?
Aunque la dieta no es el único factor que conduce a la gota, puede desempeñar un papel. Para saber por qué, es importante entender qué causa la gota en el cuerpo (1).
La gota ocurre cuando un exceso de ácido úrico en el cuerpo se cristaliza en las articulaciones, más comúnmente en los dedos gordos de los pies, los dedos de las manos, las muñecas y las rodillas. Estos cristales afilados causan una hinchazón repentina y son la fuente del dolor asociado con un ataque de gota.
El ácido úrico se produce naturalmente cuando el cuerpo descompone las purinas. La mayoría de las purinas se producen dentro del cuerpo, aunque las purinas también se encuentran en algunos alimentos. Normalmente, el ácido úrico no causa problemas porque el cuerpo puede secretarlo fácilmente a través de la orina. Sin embargo, algunas personas producen demasiado ácido úrico o no pueden secretar suficiente. En estos casos, el resultado es la gota.
Aunque el cuerpo produce ácido úrico de forma natural, lo que hace que la gota sea en gran medida inevitable, el consumo de alimentos ricos en purinas puede exacerbar el problema. De hecho, un estudio encontró que la ingesta alta de purinas se asoció con un riesgo cinco veces mayor de ataques de gota recurrentes (2).
Además de los alimentos ricos en purinas, las personas con gota también deben evitar los alimentos con muchos azúcares añadidos y carbohidratos refinados. Aunque es necesario realizar más investigaciones, la reducción del índice glucémico parece correlacionarse con niveles más bajos de ácido úrico (3).
10 alimentos que provocan ataques de gota
En ese sentido, aquí hay 10 alimentos que las personas con gota deben evitar.
1. Bebidas Alcohólicas
El alcohol es una de las sustancias más importantes que deben evitar las personas con gota. La cerveza, el vino y el licor pueden desencadenar ataques, especialmente cuando se consume más de una porción a la vez. Un estudio encontró que beber de dos a cuatro tragos en un día aumentaba el riesgo de ataques repetidos de gota en un 50 por ciento (4). La asociación del alcohol con la gota tiene que ver tanto con su contenido de alcohol, que ocupa los riñones, como con su contenido de levadura.
2. Levadura como suplemento
La levadura, junto con los alimentos que la contienen en grandes cantidades, es rica en purina y puede contribuir a la gota. Además de evitar el alcohol, las personas con gota nunca deben tomar levadura como suplemento y también deben evitarla en alimentos como Vegemite y Marmite.
3. Carnes Rojas
Por su alto contenido en purinas, siempre se deben evitar las carnes rojas, especialmente las vísceras como el hígado, los riñones y las mollejas. Aunque algunas verduras también contienen purinas, comer productos de origen animal que contienen purinas aumenta más el riesgo de gota (5). Es probable que este problema se deba a la mayor relación del alimento con el aumento de peso y la obesidad, que también es un factor de riesgo para la gota (6). Las personas que aún no evitan estos alimentos deberían considerarlo seriamente.
4. Mariscos
Al igual que las carnes rojas, algunos mariscos contienen altas cantidades de purinas. En particular, las personas con gota deben evitar mariscos como gambas, vieiras y cangrejos, así como arenques, anchoas, caballas y otros pescados.
5. Fruta enlatada
También se ha descubierto que los alimentos ricos en fructosa aumentan el riesgo de gota. Aunque las frutas en general están bien para que las coman los pacientes con gota, algunas frutas enlatadas contienen jarabe azucarado, lo que podría aumentar el riesgo de brotes. Para una alternativa a la fruta enlatada, busque productos frescos y locales de temporada.
6. Jugos azucarados
Muchos jugos de frutas comprados en tiendas contienen azúcar agregada. Aunque no contienen altos niveles de purinas, los jugos con un exceso de azúcar, al igual que otros alimentos demasiado azucarados, podrían aumentar la producción de ácido úrico al acelerar los procesos celulares. Es mejor evitar los jugos con azúcar agregada y, en su lugar, hacer jugo fresco en casa.
7. Refresco
Los refrescos deben evitarse por la misma razón que los jugos y las frutas enlatadas:por lo general, tienen un alto contenido de azúcares y jarabes agregados. Debido a que la diabetes y la obesidad están asociadas con un mayor riesgo de gota, se debe evitar cualquier alimento o bebida con exceso de azúcar.
8. Caramelo
Se deben evitar los dulces, especialmente si contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. En general, el exceso de azúcar podría provocar afecciones relacionadas con la gota, como la diabetes. Las golosinas deben disfrutarse con moderación.
9. Pan Blanco y Pasta
Aunque los carbohidratos refinados no suelen contener azúcares añadidos, tienen un índice glucémico más alto, lo que puede aumentar el riesgo de gota. Las opciones más saludables, como el pan integral y las pastas, contienen más nutrientes y un índice glucémico más bajo, lo que puede ayudar a mantener la producción de ácido úrico en niveles razonables (8).
10. Tartas y Galletas
Los carbohidratos refinados y el azúcar añadido hacen una mala combinación. Aunque estas golosinas son deliciosas, no son saludables. Al igual que otros alimentos azucarados, pueden aumentar el riesgo de gota. Aunque probablemente esté bien comerlos de vez en cuando, deben consumirse con moderación.
Al ser consciente de la dieta y tomar cualquier medicamento recetado, es posible disminuir el riesgo de ataques de gota. Además, también puede ser útil tomar medidas positivas para ayudar al cuerpo a controlar el ácido úrico. Estos pasos pueden incluir beber mucha agua y trabajar para lograr y mantener un peso saludable. Hable con un médico para obtener más información sobre lo que puede hacer para mantener la gota bajo control.
