Una segunda ronda de pruebas del Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) muestra que el glifosato continúa contaminando los alimentos populares para el desayuno. El glifosato, el ingrediente activo del herbicida Roundup de Monsanto, se encontró en más de 19 cereales y alimentos a base de avena.
La segunda ronda de pruebas se publicó cuando Quaker y General Mills le dijeron al público que no había motivo de preocupación con respecto al glifosato en los alimentos. Según estas dos empresas, sus productos cumplen con los estándares legales. Desafortunadamente, no debería haber un "estándar legal" para el glifosato en los alimentos, dados los resultados recientes que demuestran su papel en el cáncer. Los científicos de EWG también están de acuerdo.
Glifosato en alimentos
En las últimas rondas de pruebas realizadas por EWG, todos menos dos de los 28 productos probados contenían niveles de glifosato superiores a 160 partes por mil millones (ppb), el punto de referencia de salud establecido por EWG.
Estos hallazgos se producen dos meses después de las primeras rondas de prueba de EWG que midieron el glifosato en productos populares para el desayuno de los niños. Incluso entonces, General Mills y Quaker Oats Company defendieron ferozmente sus productos al afirmar que los niveles de glifosato encontrados en sus alimentos estaban dentro de los límites reglamentarios establecidos por la Agencia de Protección Ambiental (EPA).
Y si bien esto puede ser cierto, el hecho de que haya un límite legal establecido no significa necesariamente que sea seguro. Como se indica en el informe más reciente del EWG sobre el glifosato en los alimentos, “los estándares del gobierno federal para los pesticidas en los alimentos a menudo están desactualizados y no se basan en la ciencia mejor y más actualizada. Los estándares de la EPA para pesticidas y otros productos químicos también están fuertemente influenciados por el cabildeo de [la] industria (1)”.
En 2008, la EPA estableció un límite legal de glifosato en la avena de 30 partes por millón. Pero el EWG señala que estos estándares fueron establecidos por la EPA antes de que se publicaran los hallazgos sobre la naturaleza cancerígena del glifosato (como los de la Organización Mundial de la Salud y el Estudio Global del Glifosato). Los estándares de la EPA también se establecieron mucho antes de que un jurado otorgara millones de dólares a un hombre diagnosticado con un cáncer mortal después de demandar a Monsanto.
A partir de julio de 2017, la Oficina de Evaluación de Riesgos para la Salud Ambiental (OEHHA, por sus siglas en inglés) de la Agencia de Protección Ambiental de California también incluyó al glifosato como una sustancia química que se sabe que causa cáncer según la Propuesta 65, que requiere etiquetas de advertencia en los productos de consumo que pueden contener ingredientes que pueden causar cáncer.
Según EWG, “OEHHA ha propuesto el llamado Nivel de riesgo no significativo para el glifosato de 1,1 miligramos por día para un adulto promedio de alrededor de 154 libras. Ese nivel de exposición es más de 60 veces menor que el nivel de seguridad establecido por la Agencia de Protección Ambiental (2)”.
Estar expuesto al glifosato al nivel de riesgo de OEHHA pondría a un adulto en riesgo de cáncer de 1 en 100,000. Sin embargo, EWG señala que podría ser necesario un margen de seguridad adicional de diez veces para proteger a los más vulnerables:niños y fetos. Teniendo esto en cuenta, casi todos los alimentos probados por EWG podrían ser dañinos para la salud humana .
“Con este factor adicional de seguridad para la salud de los niños, el EWG calculó que la ingestión de 0,01 miligramos de glifosato por día representaría un riesgo de cáncer de 1 en un millón. Para alcanzar esta dosis máxima, uno solo tendría que comer una sola porción de 60 gramos de alimento con un nivel de glifosato de 160 partes por mil millones, o ppb.
La mayoría de las muestras de productos de avena convencionales del estudio de EWG excedieron las 160 ppb, lo que significa que una sola porción de esos productos superaría el punto de referencia de salud de EWG...
La EPA calculó que es probable que los niños de 1 a 2 años tengan la mayor exposición [al glifosato], a un nivel dos veces mayor que el nivel de riesgo no significativo de California y 230 veces el punto de referencia de salud de EWG ( 3 ).”
Glifosato en alimentos para el desayuno
En sus pruebas más recientes, EWG encargó a Anresco Laboratories que probara una gama de productos a base de avena. Estos incluían cereales, barras de bocadillos, granola y avena instantánea. De los 28 productos probados, los que resultaron con los niveles más altos de glifosato incluyeron (4):
– Quaker Simply Granola Oats (862 ppb)
– Quaker Instant Oatmeal Cinnamon &Spice (128 ppb)
– Quaker Instant Oatmeal Apples &Canela (543 ppb)
– Quaker Real Medleys Super Grains Banana Walnut (608 ppb)
– Quaker Overnight Oats Raisin Walnut &Honey Heaven (1029 ppb)
– Quaker Overnight Oats sin azúcar con semillas de chía (1799 ppb)
– Quaker Oatmeal Squares Brown Sugar (2746) ppb)
– Quaker Oatmeal Squares Honey Nut (2837 ppb)
– Apple Cinnamon Cheerios (868 ppb)
– Very Berry Cheerios (810 ppb)
– Chocolate Cheerios (826 ppb) )
– Frosted Cheerios (893 ppb)
– Fruity Cheerios (618 ppb)
– Honey Nut Cheerios (894 ppb)
– Cheerios Oat Crunch Cinnamon (1171 ppb)
– Quaker Chewy S'mores (572 ppb)
– Quaker Chewy Peanut Butter Chocolate Chip (625 ppb)
– Quaker Breakfast Squares Soft Baked Bars Peanut Butter (1014 ppb)
– Quaker Breakfast Flats Crispy Snack Bars Cranberry Almond (894 ppb)
Los productos probados contenían glifosato en niveles muy por encima del estándar de seguridad de EWG de 160 ppb (aparte del Quaker Instant Oatmeal Cinnamon &Spice que estuvo cerca de 128 ppb). El cereal de desayuno Quaker Oatmeal Squares contenía niveles de glifosato 18 veces más altos que el punto de referencia establecido por EWG.
EWG sugiere que la EPA comience a limitar los residuos de glifosato permitidos en la avena y prohíba el uso de glifosato como desecante (agente de secado previo a la cosecha) si queremos protegernos a nosotros mismos y a nuestros hijos.
Para obtener una lista completa de glifosato en los alimentos, consulte mi artículo aquí (incluye la primera ronda de pruebas realizada por EWG, además de una gran cantidad de otros alimentos probados por diferentes organizaciones).
Si le preocupan las concentraciones de glifosato en su cuerpo, lea mi artículo sobre cómo desintoxicar el glifosato del cuerpo.
