El glifosato está en todas partes. Está en nuestra comida, nuestra agua, nuestro aire. Estamos inundados por él todos los días, pero una de las principales fuentes de su entrada en nuestro cuerpo es a través de nuestra comida. Las preocupaciones en torno al glifosato en los alimentos han alcanzado su punto máximo desde que el gigante agrícola, Monsanto (ahora propiedad de Bayer), perdió su juicio contra Roundup Cancer contra el demandante, Dewayne Johnson.
En el primero de cientos de las demandas de Monsanto Roundup para ir a juicio, un jurado concluyó que el herbicida popular, Roundup (con el principal ingrediente activo, glifosato), probablemente provocó que el demandante desarrollara cáncer.
Pero, ¿qué significa esto para nuestra alimentación?
Glifosato en los alimentos:lista de chips populares rellenos con Roundup
El glifosato no es un ingrediente que encontrará en la etiqueta de los alimentos. Es un herbicida que se aplica a los alimentos antes de procesarlos, por lo que los fabricantes no tienen que etiquetarlos (lo mismo ocurre con casi cualquier herbicida/pesticida).
PepsiCo, el propietario de Frito-Lay, ha gastado millones de dólares para luchar contra la necesidad de los consumidores de saber si están comiendo transgénicos (1). Pepsi contribuyó con más de $8.1 millones para derrotar las iniciativas electorales de los ciudadanos en California ($2,485,400), Washington ($1,620,899), Colorado ($1,650,000) y Oregón ($2,350,000). También invirtieron $7,23 millones en cabildeo en 2013 ($3,720,000) y 2014 ($3,510,000).
¿Qué está tratando PepsiCo de ocultar tan desesperadamente? Tal vez el hecho de que sus alimentos estén bañados en glifosato, el popular herbicida cancerígeno. Aparentemente, Pepsi gastó bastante dinero tratando de luchar contra la transparencia.
Informes de Food Democracy Now! y The Detox Project, así como pruebas independientes de compañías como GMO Free USA, encontraron una variedad de marcas populares de papas fritas (en su mayoría propiedad de PepsiCo, también conocido como Frito-Lay) que dieron positivo por glifosato.
Los residuos de glifosato que se encuentran en las marcas de chips son los siguientes (ppb =partes por mil millones):
– SunChips:140 ppb
– Chips de pita simplemente desnudos de Stacy:812,53 ppb
– Lay's:Kettle Cooked Original:452,71 ppb
– Doritos:Cool Ranch:481,27 ppb
– Fritos ( original) (100 % de grano entero):174,71 ppb
Es probable que no se detenga allí. Las patatas, el trigo, el maíz y el aceite de canola son cuatro ingredientes principales que se utilizan en la producción de patatas fritas en todo el mundo. Estos cultivos también son algunos de los cultivos más rociados que existen.
De hecho, más del 80 % del maíz cultivado en los EE. UU. contiene genes de la bacteria del suelo Bt (Bacillus thuringiensis), que produce proteínas insecticidas dentro de la planta (2). Entonces, si está comprando productos que contienen maíz no producido orgánicamente, o si no han sido certificados como no OGM por el proyecto no OGM, es probable que contengan estas proteínas.
Los estudios de alimentación animal han encontrado que el maíz Bt puede crear cambios significativos en las células sanguíneas que pueden provocar enfermedades hepáticas y renales.
Un estudio analizó la correlación entre la exposición materna y fetal al glifosato y su metabolito ácido aminometilfosfórico (AMPA) y la proteína Cry1Ab (una toxina Bt) en los municipios del este de Quebec, Canadá. Se evaluó la sangre de mujeres embarazadas y no embarazadas. La toxina Bt se encontró en la sangre de mujeres embarazadas, sus fetos y mujeres no embarazadas. También se detectó glifosato en la sangre de mujeres no embarazadas (3).
El informe de GMO Free USA que analizó muestras de SunChips encontró que el 100 % del maíz en SunChips era OGM. Contenía secuencias de ADN que se sabe que están presentes en el maíz Bt y Roundup Ready productor de insecticidas. Según GMO Free USA, la "FDA, la EPA y el USDA permitieron que el maíz transgénico insecticida descubierto en SunChips se comercializara sin realizar nunca pruebas de seguridad en humanos".
Incluso los cultivos orgánicos pueden contaminarse con glifosato. La deriva de herbicidas de los campos vecinos puede aterrizar en cualquier cultivo etiquetado como orgánico. Si bien las cantidades serán considerablemente más bajas que las de los cultivos convencionales, aún es algo a tener en cuenta. Los cultivos no transgénicos también pueden contaminarse por polinización cruzada con cultivos transgénicos. Un estudio que examinó la deriva del polen de maíz durante un período de 10 años descubrió que, en circunstancias normales, el polen de maíz podría desplazarse aproximadamente 2,8 millas, lo que provocaría la contaminación con OGM en cultivos no OGM cultivados en ese rango, o incluso más (4).
¿Existe algún nivel seguro de glifosato?
Múltiples estudios han señalado los peligros del glifosato. Monsanto incluso perdió un juicio contra un hombre que afirmó que sus productos le causaron cáncer (linfoma no Hodgkin). Desde entonces, todos han estado nerviosos.
Un estudio reciente, llamado The Global Glyphosate Study, analizó la seguridad (o más bien la falta de ella) del ingrediente principal que se encuentra en los herbicidas como Roundup y productos similares. El estudio analizó los efectos del glifosato, que fue clasificado en 2015 por la Organización Mundial de la Salud como "probable carcinógeno (5)".
Los científicos del estudio querían determinar si los niveles de glifosato establecidos como "seguros" por la Agencia de Protección Ambiental (EPA) de EE. UU. son realmente seguros. No es sorprendente que los investigadores descubrieran que las cantidades establecidas como niveles seguros de glifosato por la agencia del gobierno de los Estados Unidos no son seguras , y están relacionados con los desequilibrios del microbioma y el daño al ADN (genotoxicidad). El estudio encontró que el glifosato es particularmente peligroso para los niños.
Lo sospechoso aquí es que la EPA prohibió el herbicida tóxico hace más de 30 años , pero luego revocó su decisión basándose en estudios realizados por la propia industria química . No hay sesgo allí, ¿verdad? De hecho, los registros sugieren que Monsanto puede haber falsificado sus propios estudios sobre la seguridad del glifosato. Supuestamente lo hicieron contratando escritores fantasmas para realizar “investigaciones independientes”. Realizar investigaciones falsas no debería ser legal, pero cuando se trata de Monsanto, casi pueden salirse con la suya.
Alternativas de chips
No necesita quedarse sin chips toda su vida solo porque las marcas populares mencionadas anteriormente están llenas de glifosato. La clave aquí es buscar marcas orgánicas que usan papas sin glifosato.
Si está tratando de evitar el glifosato, no busque solo la etiqueta Verificado del proyecto sin OGM. Esta etiqueta solo significa que el producto está hecho sin ingredientes modificados genéticamente . No significa que el producto no contenga residuos de glifosato. Muchos cultivos se rocían con glifosato antes de la cosecha para acelerar el tiempo de maduración y hacer que el cultivo sea más rentable. Si compra papas fritas convencionales que no son orgánicas, existe una gran posibilidad de que tengan residuos de glifosato.
Estas son algunas empresas en las que puede confiar cuando busque unas patatas fritas decentes para comer:
– Jackson’s Honest
– Lundberg Family Farms Rice Chips
– Flamous Organic Falafel Chips
– Late July Snacks Organic Tortilla Chips
Si tiene alguna marca de papas fritas orgánicas favoritas, hechas sin el uso de aceite de canola, ¡deje un comentario a continuación!
