Desde que Dewayne Johnson ganó una demanda histórica contra el gigante agrícola Monsanto (ahora Bayer), la gente se ha esforzado por encontrar formas de evitar el popular herbicida Roundup.
Si bien es un poco más fácil decirlo que hacerlo, averiguar qué cultivos se rocían con glifosato puede ser útil al momento de decidir qué alimentos se deben comprar orgánicos. Y aunque los productos orgánicos todavía están mínimamente contaminados, aún son mejores que comprar sus contrapartes convencionales.
El glifosato y la enfermedad
El glifosato, el ingrediente principal del herbicida Roundup de Monsanto, es uno de los herbicidas más populares del mundo. No es solo encontrado en Roundup, sin embargo. Está registrado para usarse en cientos de otros productos, incluidos productos para el hogar y herbicidas que no son Roundup.
El glifosato fue catalogado por la Organización Mundial de la Salud como "probablemente cancerígeno para los humanos" en 2015 (1). Cuando se publicó la declaración, Monsanto fracasó y desacreditó a los científicos del cáncer al depender de socios como CropLife International, International Food Information Council, Sense about Science y otros para proteger la reputación de Roundup (2).
Otros estudios han encontrado vínculos entre Roundup y varios problemas de salud y enfermedades como el Parkinson, la infertilidad y el cáncer (3). El estudio revisado por pares, escrito por Stephanie Seneff del Instituto Tecnológico de Massachusetts y Anthony Samsel, consultor científico jubilado, encontró que los residuos de glifosato interrumpen las funciones corporales normales e inducen enfermedades.
“El impacto negativo en el cuerpo es insidioso y se manifiesta lentamente con el tiempo a medida que la inflamación daña los sistemas celulares en todo el cuerpo”, dijo el estudio (4). Seneff afirmó además que "han dado con algo muy importante que debe tomarse en serio e investigarse más a fondo".
Si bien el glifosato no lo mata en el acto, lo que importa son los efectos acumulativos. No es hasta que el glifosato comienza a acumularse en el cuerpo durante meses y años, cuando los síntomas comienzan a aparecer.
Con el tiempo, el glifosato daña lentamente nuestra delicada flora intestinal, lo que lleva a enfermedades crónicas enraizadas en la disfunción intestinal. Cuando el delicado revestimiento de nuestro intestino se daña, se hace más difícil absorber las vitaminas y los minerales de los alimentos (5).
Otro estudio publicado en JAMA rastreó a personas mayores de 50 años en el sur de California desde 1993-1996 hasta 2014-2016. Se recolectaron muestras de orina durante el período de tiempo para medir los niveles de glifosato y su metabolito ácido aminometilfosfónico (AMPA). Descubrieron que el porcentaje de personas que dieron positivo en la prueba de glifosato aumentó más del 500 % en ese período de tiempo. El uso de glifosato también aumentó en un 1208 % durante este período, por lo que es muy poco probable que esto fuera solo una coincidencia (6).
Los cultivos transgénicos no son los únicos cultivos rociados con glifosato
Si bien muchas personas asumen que Roundup solo se rocía en cultivos preparados para Roundup (cultivos diseñados para resistir el glifosato), esto no es particularmente cierto. De hecho, muchos agricultores usan glifosato en cultivos como trigo, avena, frijoles comestibles y otros cultivos justo antes de la cosecha.
Pero espere, ¿el Roundup y otros productos que contienen glifosato no son solo para cultivos transgénicos? No necesariamente. El Roundup se rocía sobre cultivos transgénicos como el maíz y la soya, porque están diseñados genéticamente para resistir la dureza de la sustancia química. Entonces, ¿técnicamente el glifosato no mataría un cultivo no modificado genéticamente, ya que no está diseñado para resistir la sustancia química? Tu apuesta.
Rociar glifosato al final de la temporada para matar un cultivo y/o la vegetación a su alrededor permite una cosecha más temprana (en el caso del trigo) y aumenta las ganancias.
Según glyphosate.eu, "el tratamiento previo a la cosecha de cultivos con glifosato ayuda a los agricultores a cosechar sus cultivos de manera más eficiente y a menor costo (7)".
Un poco de shock, ¿sí? Entonces, si bien puede pensar que el glifosato solo se usa para cultivos transgénicos y para matar malezas, en realidad se usa bastante en todo el suministro de alimentos de América del Norte.
¿La peor parte? Rociar glifosato justo antes de la cosecha significa que los alimentos absorben directamente los residuos de glifosato. Eso significa que no puede lavarlo y, en cambio, el consumidor lo ingiere como un alimento completo o como un ingrediente que se agrega a un producto alimenticio procesado.
¿Qué cultivos se fumigan con glifosato?
Según el Instituto Cornucopia, “ubicuo en la producción de alimentos, el glifosato se usa no solo con cultivos en hileras como el maíz, la soya y el trigo, sino también con una variedad de frutas, nueces y verduras. Incluso los productores de espinacas usan glifosato (8)”.
Desafortunadamente, más de 70 cultivos se rocían con glifosato, ya sea para despejar la tierra antes de crecer o para desecar antes de la cosecha. Esto incluye alimentos populares como almendras, naranjas, uvas, manzanas, sandías, higos y más.
La lista completa de cultivos se muestra a continuación, tomada de un memorando de la EPA de octubre de 2015. Aún más impactante, es que cuando compara esta lista con los datos anteriores de 2011, muestra que el uso de glifosato para cultivos alimentarios populares ha seguido creciendo. a un ritmo alarmante.
Los cultivos orgánicos también están contaminados
Si más de 70 cultivos populares se rocían con glifosato, ¿cómo diablos se evita? La primera suposición sería comer productos orgánicos, y aunque esto ayuda en gran medida a reducir los residuos de glifosato siendo consumido, no significa que su producto esté totalmente libre de glifosato.
El glifosato está en todas partes . Está en nuestro aire. Está en nuestra agua. Está en el suelo a millas de distancia de donde se roció originalmente.
Si bien la mayoría de la gente tiende a pensar que los pesticidas y los herbicidas solo se quedan en un lugar y se pueden eliminar con los lavados, esto está lejos de ser cierto. Estas partículas químicas se desplazan por el aire y pueden asentarse a kilómetros de distancia. Se asientan en el suelo y se convierten en aguas subterráneas y escorrentías, que terminan en alimentos que nos gusta llamar orgánicos.
Es un poco desconcertante saber esto, pero no significa que tengas que morirte de hambre. El punto que estoy tratando de hacer es que el glifosato no desaparecerá pronto. Está presente en la mayoría de nuestros cuerpos, y aunque comer orgánico reduce drásticamente nuestra exposición , no significa que alguna vez seremos 100 % libres de glifosato.
Esto no significa que los productos orgánicos sean malos. Es mucho mejor que los productos convencionales. Los niveles de glifosato que se encuentran en los cultivos orgánicos son mínimos, por lo que si uno de sus cultivos favoritos enumerados anteriormente se rocía con altos niveles de glifosato, opte por la versión orgánica. Reducirás tu exposición y
Qué hacer con el glifosato en el cuerpo
Si le preocupan los residuos de glifosato en el cuerpo, no tiene que preocuparse por cuándo estos químicos desencadenarán la formación de ciertas enfermedades en el cuerpo. Hay muchos métodos para ayudar al cuerpo a desintoxicarse del glifosato.
Los estudios han encontrado que al consumir los siguientes suplementos, puede reducir en gran medida los niveles de glifosato en la orina (9, 10, 11):
– Ácidos fúlvicos y húmicos
– Carbón activado
– Arcilla de bentonita
– Zumo de chucrut
– Raíz y hojas de diente de león
– Espino cerval de aliso
– Rábano
– Cardo mariano
– Raíz de bardana
– Agracejo
– celidonia mayor
Los extractos de plantas enumerados anteriormente (como el diente de león, el aliso, el rábano, etc.) ayudan a restaurar la actividad de la enzima del citocromo P450 (CYP) a menudo interrumpida por el glifosato, además de proteger nuestras células hepáticas de la intoxicación por glifosato. Las enzimas CYP son utilizadas por el cuerpo para ayudar a desintoxicar compuestos químicos en el cuerpo. Si son destruidos por la presencia de glifosato en el cuerpo, la capacidad de nuestro cuerpo para desintoxicarse de manera efectiva de ciertos compuestos químicos se reduce considerablemente. Esto significa una mayor carga de toxinas y, por lo tanto, más enfermedades en el cuerpo.
También puede hacer otras cosas para ayudar a desintoxicar el cuerpo de químicos dañinos como el glifosato. Estas son solo algunas sugerencias:
– Use una sauna de infrarrojos para sudar las toxinas
– Coma alimentos orgánicos, enteros, crudos y ricos en nutrientes
– Consuma alimentos ricos en probióticos como el chucrut y la kombucha para nutrir nuestro revestimiento intestinal del daño causado por el glifosato
– Evite productos de origen animal como carne y/o productos lácteos que fueron alimentados con una dieta de cultivos rociados fuertemente con glifosato (como el maíz)
– Evite el uso de pesticidas y herbicidas en su césped y/o jardín
