Disfrutar de un vaso de jugo de naranja con el desayuno es algo que los estadounidenses han estado haciendo durante décadas. No solo es refrescante, sino que infunde al cuerpo vitamina C beneficiosa, fibra y otros antioxidantes.
Sin embargo, esto solo es cierto si obtiene su jugo de naranja de un proveedor confiable. Recientemente, cinco marcas populares de jugo de naranja han sido objeto de escrutinio por haber dado positivo en un popular herbicida que causa cáncer, con el que nos hemos familiarizado bastante a lo largo de los años:el glifosato.
Puede parecer extraño que encuentre residuos de glifosato en el jugo de naranja, pero dado el hecho de que más de 3,200,000 libras de glifosato se rocían anualmente en los cultivos de naranja, comienza a tener un poco más de sentido.
Pero, ¿qué hace que el glifosato sea tan dañino? Además de ser un desencadenante del cáncer, el glifosato hace cosas bastante desagradables para nuestro microbioma intestinal. Como resultado, nuestros cuerpos se han vuelto deficientes en nutrientes, lo que ha llevado a sistemas inmunológicos comprometidos y un estado de enfermedad crónica.
Cómo afecta el glifosato a nuestro microbioma
En los últimos años, la ciencia ha comenzado a arrojar luz sobre la importancia de nuestro microbioma intestinal para todo nuestro sistema de bienestar. Es tan importante que incluso se ha comparado con un "segundo genoma" debido a sus efectos significativos en casi todos los aspectos de la salud humana.
Lo interesante también es que nuestra microbiota intestinal no es la misma para cada individuo. La composición de bacterias buenas y malas en nuestros intestinos puede cambiar mucho a lo largo de la vida en respuesta a la dieta, la salud general, la exposición a antibióticos y más (1).
Una cosa llamada disbiosis intestinal ocurre cuando las cepas bacterianas beneficiosas disminuyen y las cepas patógenas (y la respuesta inflamatoria posterior) aumentan. Los estados inflamatorios asociados con la disbiosis intestinal conducen a una disminución de la integridad entre las uniones de las células epiteliales, lo que hace que la barrera tenga "fugas" y cree un bucle al afectar la absorción de nutrientes y la defensa contra patógenos (2). Esto es lo que nos gusta llamar síndrome del intestino permeable.
El intestino permeable se ha relacionado con muchos efectos negativos para la salud, incluida la enfermedad inflamatoria intestinal, afecciones inflamatorias crónicas (como la artritis), alergias y cosas como la enfermedad celíaca.
Entonces, ¿cómo se relaciona todo esto con el glifosato? El glifosato destruye nuestro microbioma intestinal. Si aún no lo sabe, se sabe desde hace tiempo que el glifosato tiene una función antibiótica a través de su inhibición de la enolpiruvilshikimato-3-fosfato sintasa (3). Varios estudios también han demostrado que el glifosato se dirige a nuestras bacterias beneficiosas sobre aquellas bacterias consideradas patógenas (que nos perjudican más que nos ayudan).
Un estudio realizado por Shehata y sus colegas encontró una tolerancia 50 veces mayor al glifosato en Clostridium, causante de enfermedades. especies que la de las bifidobacterias especies consideradas ampliamente beneficiosas (4). El glifosato también puede conducir indirectamente a un aumento de bacterias patógenas, como se demuestra en un estudio publicado en Anaerobe. Los investigadores encontraron que la exposición a concentraciones de glifosato que no inhiben Clostridium el crecimiento se asoció con una disminución de Enterococcus -inhibición derivada de la producción de toxinas clostridiales, como la botulínica (5).
En una revisión llamada Herbicidas a base de glifosato y riesgo de cáncer:una revisión de la decisión posterior a la IARC sobre posibles mecanismos, políticas y vías de investigación , los autores señalan que "aunque la mayoría de las concentraciones inhibitorias parecen estar muy por encima de los límites regulatorios, la sensibilidad diferencial y la naturaleza multifactorial de la estabilidad de la composición del microbioma podrían significar una disbiosis que favorece un mayor riesgo de inflamación y carcinogenicidad potencial". Luego continúan señalando que "a medida que se completen estudios más largos, será interesante determinar si estos efectos a corto plazo tienen un impacto medible en los resultados de salud a largo plazo".
Si bien la investigación sobre el glifosato y su relación con nuestro microbioma intestinal apenas está emergiendo, los resultados no son muy reconfortantes. Hacer todo lo posible para evitar este químico en nuestros alimentos es una de las cosas más importantes que podemos hacer por nuestra salud.
Glifosato en jugo de naranja
La organización de base sin fines de lucro Moms Across America recientemente hizo olas con un anuncio que llamó la atención de los bebedores de jugo de naranja en todo el mundo:muestras de cinco marcas importantes de jugo de naranja de EE. UU. dieron positivo por glifosato.
El químico, considerado por la Organización Mundial de la Salud como un "probable carcinógeno para los humanos", se encontró en cantidades que oscilan entre 4,43 partes por billón (ppb) y 26,05 ppb según las pruebas del grupo.
Es importante señalar aquí que la investigación ha demostrado que tan solo 0,1 ppb de glifosato es capaz de destruir bacterias intestinales beneficiosas (6). Y como se mencionó anteriormente, esta no es una buena noticia para nuestra salud. El resultado es un sistema inmunitario debilitado y el maremoto de complicaciones de salud que surgen como subproducto de este estado reprimido.
Las cinco marcas principales que dieron positivo según las pruebas de laboratorio fueron las siguientes ( fuente
No solo herbicidas
Además del glifosato, las empresas de jugo de naranja (y otros jugos de frutas) pueden contener aditivos sintéticos, incluidas vitaminas sintéticas (en un intento de compensar las perdidas debido al procesamiento y la pasteurización), así como “paquetes de sabor” que no se requiere que estén etiquetados en la lista de ingredientes .
Empresas como Simply Orange y Tropicana han sido demandadas por estos paquetes de sabor mejorados químicamente que se utilizan para garantizar que el sabor en diferentes lotes de jugo de naranja tenga un sabor idéntico entre sí.
Gizmodo explica parte del proceso:
Dado que los paquetes de sabor están hechos de subproductos de naranja, las empresas no tienen que considerarlos un ingrediente (por lo que no es necesario que aparezcan en las etiquetas de los alimentos). Esto es a pesar del hecho de que los jugos están químicamente alterados.
Teniendo en cuenta que las alternativas orgánicas como la del tío Matt están ampliamente disponibles, probablemente sea una mejor idea gastar un poco más para evitar estas adiciones furtivas de ingredientes, así como el glifosato.
Marcas alternativas de jugo de naranja que son seguras y tienen un sabor delicioso
Si está un poco molesto porque el glifosato ha terminado en algunas de sus marcas favoritas de jugo de naranja, no necesita preocuparse. Hay muchas otras marcas, y mucho más seguras, que puedes beber a tu gusto.
Y si bien puede comprar su propio jugo de naranja orgánico, recuerde que siempre es mejor el jugo recién exprimido (¡y probablemente incluso más barato!).
Aquí hay 5 deliciosas marcas de jugo de naranja orgánico que puede comprar hoy:
– Jugo de naranja orgánico del tío Matt
– Happy Planet Zumo de Naranja Valencia Ecológico
– 365 Zumo de Naranja Ecológico
– Jugo de Naranja Orgánico Fresco Evolution
– Jugo de naranja puro orgánico Lakewood
