La mayoría de nosotros sabemos que no debemos someternos a una dieta básica de galletas, pasteles y dulces. Estas golosinas no solo son una fuente de calorías vacías, sino también de azúcares refinados que pueden ser bastante perjudiciales para nuestra salud. También nos hemos vuelto expertos en escudriñar las etiquetas de información nutricional para detectar qué alimentos tienen azúcar agregada y cuáles no. Desafortunadamente, la industria alimentaria se ha dado cuenta de esto y los fabricantes de alimentos ahora usan palabrería enrevesada en un intento por introducir azúcar añadida en sus productos.
Detectar azúcar añadida en los alimentos
Si bien no todo el azúcar es automáticamente malo para nosotros, consumir demasiado sí lo es. Una pequeña golosina azucarada de vez en cuando puede no ser dañina, pero el consumo de azúcar no regulado ciertamente puede hacer más daño que bien. Podría provocar enfermedades como presión arterial alta, diabetes, obesidad y enfermedades cardíacas.
Aunque las nuevas pautas de la FDA buscaban obligar a la industria alimentaria a declarar cualquier azúcar agregada en sus productos, no creería la cantidad poco saludable de azúcar que se esconde en los alimentos que pretenden ser "light" o "sin azúcar agregada". Incluso los alimentos aparentemente inocuos, como los embutidos, los aderezos para ensaladas y las salsas para pasta, no se salvan.
Aquí hay algunas palabras, comúnmente utilizadas en las etiquetas de los alimentos, que muestran que el azúcar se esconde a simple vista:
- Azúcar invertido
- Néctar de agave
- Dextrosa
- Fructosa
- Caramelo
- Concentrados de jugo de frutas
- Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa
- Sacarosa
- Glucosa
- Azúcar crudo orgánico
- Melaza
- Azúcar de caña
- Cariño
- Melaza
- Malta de cebada
Recuerde que algunos alimentos aún tienen un alto contenido de azúcar incluso si sus etiquetas no incluyen uno de estos alias de azúcar. Por lo tanto, debe tener cuidado con cualquier alimento cuya vida útil sea superior a una semana, ya que es muy probable que se hayan agregado azúcar y sal como conservantes. Del mismo modo, evite los alimentos procesados o preenvasados que incluyen azúcar o edulcorante entre los primeros ingredientes, ya que es probable que contengan algún tipo de azúcar agregada.
También tenga en cuenta que los sufijos como –ase, -ose, -ol o –ate generalmente denotan algunos derivados del azúcar, ¡así que lea las etiquetas cuidadosamente!
Regulación de la ingesta de azúcar
De acuerdo con las pautas dietéticas de los EE. UU., todos debemos consumir menos azúcar y la mejor manera de asegurarse de que su familia lo haga es tomando medidas para reemplazar los azúcares refinados en su dieta. Para empezar, elimine los refrescos o bebidas carbonatadas y haga sus batidos caseros en su lugar. Preparar la mayoría de sus comidas en casa y depender menos de los alimentos preenvasados también lo ayudará a controlar el consumo de azúcar de su familia.
