Todos crecimos con la sopa Campbell, o al menos yo lo hice. Tengo buenos recuerdos de tragar sin pensar su tomate, pollo con fideos, pollo gumbo, crema de brócoli, crema de champiñones y sopa de letras.
Pero lo que no sabía era que estas latas contienen algo más tóxico que los ingredientes enumerados en la sopa real. Ese químico sería Bisfenol A (BPA).
El BPA es un químico que se usa para revestir las latas de alimentos y se ha relacionado con el cáncer, la infertilidad, la pubertad temprana y muchos otros problemas de salud. Eso no es algo que quieras alimentar a tus hijos, ¿verdad?
El BPA en los alimentos enlatados es prácticamente inevitable, a menos que investigue las empresas a las que compra o haga su propio enlatado casero.
En 1988, la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. (EPA) definió los niveles seguros de consumo de BPA en 50 microgramos o menos por kilogramo de peso corporal por día. Desde entonces, cientos de artículos científicos han encontrado efectos biológicos perjudiciales del BPA en niveles inferiores al estándar de la EPA. Reconociendo la nueva literatura científica sobre BPA, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria actualizó recientemente sus estándares para la ingesta segura de BPA a 4 microgramos por kilogramo de peso corporal por día, 46 microgramos menos que el estándar de la EPA.
En experimentos de laboratorio, los roedores experimentan toxicidad a 2 microgramos por kilogramo de peso corporal por día. Según Jennifer Hartle, investigadora postdoctoral en el Centro de Investigación de Prevención de Stanford, los humanos pueden metabolizar el BPA de manera diferente. Los niveles seguros de exposición al BPA deben estar en consonancia con estos hallazgos de toxicidad de dosis bajas para proteger a las poblaciones vulnerables como los niños.
Un nuevo informe publicado hace solo unos días mostró que el 100 % de las latas de Campbell dieron positivo en BPA. El informe, llamado "Cuidado con el comprador:BPA tóxico y sustitutos lamentables en los revestimientos de los alimentos enlatados", instó a varias empresas, como Kroger y Campbell's, a tomar medidas enérgicas contra la situación del BPA.
Y por eso, Campbell Soup Co, finalmente ha tomado la decisión responsable (ya sabes, después de ser uno de los más grandes fabricantes de sopa en el mundo), para cambiar completamente a latas SIN BPA a mediados de 2017. Van a usar latas hechas con revestimientos de materiales acrílicos o de poliéster, que se lanzarán primero en los Estados Unidos y Canadá hasta 2017 .
El informe Buyer Beware probó más de 192 revestimientos de latas de alimentos, y más de dos tercios de ellos contenían el químico dañino BPA. No solo las de Kroger y Campbell, sino también el 71 % de las latas de Del Monte y el 50 % de las latas de General Mills dieron positivo en BPA. Lo peor fueron las latas de comercializadores de descuento como Dollar Tree y Family Dollar, que dieron positivo el 83 % de las veces.
Según el informe, los alimentos enlatados más peligrosos fueron el caldo, la salsa y la leche enlatada. Las que tenían menos probabilidades de dar positivo en la prueba de BPA eran las verduras enlatadas como el maíz y los guisantes.
Entonces, ¿cómo puede evitar por completo el BPA y los alimentos enlatados? Eso sería, técnicamente, el movimiento más inteligente y saludable. Opte por hacer sus propios productos enlatados, o si quiere sopa, haga un lote grande y luego congélelo en tarros y utilícelo según sea necesario. Cuando solía comer mucha comida cocinada, lo hacía de forma rutinaria (especialmente cuando estaba en la universidad).
Trate de comer frutas y verduras frescas, o utilícelas congeladas, en lugar de enlatadas. Si quiere comer frijoles, déjelos en remojo y cocínelos usted mismo. Experimente y haga todo lo posible por mantenerse alejado de la sección de alimentos enlatados:¡le hará un gran favor a su cuerpo!
