MSG es uno de los aditivos alimentarios más tóxicos ocultos en una variedad de alimentos procesados a los que tenemos acceso hoy en día, especialmente la comida china. Desafortunadamente, esta neurotoxina que se usa para realzar el sabor de los alimentos elaborados a bajo costo es altamente adictiva y lo deja regresando por más.
¿Qué es el glutamato monosódico (MSG)?
MSG es un aditivo alimentario que se compone principalmente de ácido glutámico y sodio, que contiene hasta un 1% de contaminantes. Si tuviera que tomar una cucharada de glutamato monosódico y comerla, no sabría mucho. Sin embargo, cuando combina MSG con la comida que está comiendo, ocurre una reacción que le hace pensar que la comida que está comiendo sabe mejor. ¿Como hace esto? Bueno, "engaña" a nuestra lengua para que active el quinto sabor llamado umami.
Umami se saborea cuando consumimos alimentos con glutamato, que incluye el compuesto MSG altamente tóxico, así como el sabor salado que se encuentra en el tocino y los alimentos japoneses.
Peligros del glutamato monosódico
"Aditivo alimentario tóxico" debería ser una descripción lo suficientemente buena como para mantenerlo alejado del glutamato monosódico para siempre, pero si necesita que lo convenzan más, siga leyendo. Aunque la FDA afirma que el glutamato monosódico es "generalmente seguro" y que consumirlo no causa estos efectos, muchos estudios y profesionales de la salud han demostrado lo contrario.
La ciencia ahora está demostrando que el MSG es un aditivo alimentario peligroso y que debemos tratar de evitarlo a toda costa. Se ha relacionado con la obesidad, lesiones cerebrales y otras alteraciones del sistema endocrino. Dr. Russell Blaylock, neurocirujano y autor de “Excitotoxins:The Taste that Kills, ” hizo una entrevista con Natural News, explicando que el MSG es una excitotoxina, lo que significa que sobreexcita nuestras células cerebrales hasta el punto de la muerte, causando daño cerebral y provocando enfermedades neurodegenerativas como la esclerosis múltiple, el Parkinson y el Alzheimer.
MSG también desencadena condiciones problemáticas como asma, depresión, obesidad, diabetes e irregularidades cardíacas. En referencia a las condiciones del corazón, muchos receptores de glutamato se encuentran en el músculo cardíaco, así como en el sistema de conducción eléctrica del corazón, según el Dr. Blaylock. Esto significa que cuando consume MSG está sobreexcitando el músculo cardíaco y el sistema eléctrico, lo que puede ser muy dañino para el corazón e incluso puede provocar la muerte súbita.
Fuentes ocultas de MSG
Si se procesa un alimento, puede estar seguro de que contiene MSG (de una forma u otra). Cumplir con una dieta basada en plantas sin procesar puede ayudar a reducir sus posibilidades de consumir esta toxina. Si elige comer en restaurantes, pregúntele al servidor qué alimentos contienen MSG y luego solicite que no se agregue MSG a su comida.
De hecho, el glutamato monosódico se esconde en más de 40 ingredientes aprobados por la FDA, muchos de ellos contenidos bajo la etiqueta "especias" o "saborizantes". Para obtener una lista más extensa de ingredientes que contienen MSG, ¡Truth In Labeling tiene una tabla bastante fantástica!
