Cuando comemos alimentos, a menudo buscamos el sabor y la textura, pero ¿qué pasa con la densidad de nutrientes? Hay montones de alimentos vegetales densos en nutrientes disponibles, y es una buena idea elegir estos alimentos sobre otros alimentos menos densos en nutrientes como pasta y productos de pan, lácteos y alimentos procesados que están enlatados, embolsados o congelados.
Cuando un alimento se considera rico en nutrientes, eso significa que satisfará partes de su cerebro que desencadenan señales de hambre. Cuando hayamos satisfecho nuestros requerimientos de nutrientes, no comeremos en exceso, porque el cuerpo es inteligente y sabe que cuando recibe ciertas vitaminas y minerales, ya no necesita dichos nutrientes y estamos llenos y satisfechos.
Sin embargo, cuando consumimos alimentos “sin nutrientes”, es decir, que tienen poco o ningún contenido de vitaminas o minerales, podemos comer continuamente sin sentirnos satisfechos. Estos alimentos incluyen productos sobreprocesados, como productos de pasta y pan comprados en la tienda, productos enlatados y "comidas" prefabricadas congeladas o en caja.
Con eso en mente, ¡sería una buena idea comenzar a acumular estos 10 alimentos vegetales densos en nutrientes en su plato tan pronto como tenga la oportunidad!
Los 10 alimentos más densos en nutrientes del planeta
KALE
¡La col rizada se considera uno de los superalimentos más saludables del planeta! ¡Tiene un alto contenido de vitaminas A, C y K, y contiene más hierro que la carne de res, más calcio que la leche y 10 veces más vitamina C que las espinacas! También contiene una cantidad saludable de potasio, luteína de ácido fólico, carotenoides y antioxidantes.
REPOLLO
Este alimento básico es altamente denso en nutrientes. Contiene una gran cantidad de calcio, vitamina K y C, así como un puñado de antioxidantes beneficiosos que actúan como antiinflamatorios para reducir los dolores y molestias, y poderosos eliminadores de radicales libres para ayudar a retrasar el crecimiento canceroso.
ARÁNDANOS SILVESTRES
Los arándanos orgánicos silvestres (muy diferentes de los arándanos convencionales no orgánicos que compra en su tienda local) son uno de los mejores alimentos que podría poner en su cuerpo. Tienen un alto contenido en antocianinas, un poderoso antioxidante inmunoestimulante, antienvejecimiento y protector del ADN. Prácticamente cualquier baya orgánica local proporcionará beneficios similares. ¡También busque frambuesas, moras, moras, acai, goji y bayas de camu camu!
SEMILLAS DE CÁÑAMO
El cáñamo es un superalimento increíble:contiene una hermosa mezcla de proteínas, fibra, ácidos grasos esenciales, antioxidantes, aminoácidos, vitaminas y minerales. Básicamente todo lo que necesitas para ser feliz y saludable. Lo mejor de todo es que el cáñamo no tiene alérgenos conocidos y no contiene inhibidores de enzimas ni fitatos (a diferencia de la soja), por lo que el cuerpo absorbe fácilmente los nutrientes del cáñamo.
SEMILLAS DE CHÍA
Si no ha incluido las semillas de chía en su lista de alimentos para comer, ¡probablemente debería volver a considerarlo! Las semillas de chía contienen un 64 % más de potasio que un plátano, 6 veces más calcio que la leche, un 100 % más de ácidos grasos omega-3 que el salmón, el doble de antioxidantes que se encuentran en los arándanos, un 41 % de tu fibra diaria, 6 veces más hierro que las espinacas y ¡32% de tu magnesio diario!
VERDURAS DE REMOLACHA
Cuando compras remolacha, es posible que termines tirando la parte superior, pero ¿y si te dijera que en realidad estás tirando la parte más rica en nutrientes de la planta? Las hojas de remolacha son una fuente increíble de calcio y magnesio, así como de los carotenoides luteína y betacaroteno (que juegan un papel importante en la salud ocular, especialmente en la salud de la retina).
BOK CHOY
Me obsesioné con el bok choy la primera vez que mordí una hoja en la casa de un amigo. No paso un día sin comer bok choy (¡particularmente me encanta agregarlo picado en mis ensaladas!). Esta verdura crucífera contiene mucho calcio, ácido fólico y vitaminas A, C y K. Hay más de 28 polifenoles diferentes (fitoquímicos antioxidantes) en esta hermosa planta, siendo el más abundante kaempferol , una molécula con potentes propiedades anticancerígenas.
VERDES MOSTAZA
Este verde picante es una gran ayuda para la desintoxicación y sin duda debe incluirse en su régimen diario. Las hojas de mostaza brindan apoyo nutritivo para los tres sistemas del cuerpo que están estrechamente relacionados con el desarrollo y la prevención del cáncer. Es decir, nuestro sistema de desintoxicación, el sistema antioxidante y los sistemas inflamatorio/antiinflamatorio están respaldados por esta increíble hoja verde, que ayuda a prevenir los desequilibrios que a menudo desencadenan un mayor riesgo de desarrollo de cáncer.
BERROS
El berro se clasifica como uno de los alimentos vegetales más densos en nutrientes. El berro no solo ayuda a reducir el daño del ADN causado por los radicales libres y ayuda a prevenir el daño del ADN a las células sanguíneas, sino que también contiene fitonutrientes cruciales como los isotiocianatos y la gluconasturtina. Estos dos fitonutrientes ayudan a reducir el daño neuronal, fortalecen nuestros huesos, previenen las deficiencias de hierro y aseguran un tejido conectivo saludable.
BRÓCOLI
Aunque es posible que no le guste el concepto de comer brócoli, ¡sigue siendo uno de los alimentos vegetales más saludables que existen! Contiene muchas vitaminas C, A y K, y está cargado de minerales como potasio, hierro, magnesio, calcio y ácido fólico. Este vegetal de corazón no solo combate el cáncer (especialmente los brotes de brócoli y su alto contenido en sulforofano), sino que también mantiene el corazón sano, regula la presión arterial alta y ¡fortalece los huesos y los dientes!
