Lo primero que piensa la mayoría de la gente cuando escucha calcio es "leche". Esto se debe principalmente a que la industria láctea estadounidense promueve en gran medida el consumo de leche como única fuente de calcio para los seres humanos. Lo que a menudo no le dicen a la gente es que hay muchas otras fuentes excelentes de calcio. ¿De dónde preguntas? Bueno, ¡los alimentos vegetales, por supuesto! El cuerpo absorbe bien el calcio de los alimentos vegetales y puede ir desde el apio hasta alimentos con mayor contenido de calcio, como las semillas de chía y el brócoli.
El calcio es un material importante utilizado por el cuerpo para la mineralización de huesos y dientes. También se utiliza en muchos procesos celulares diferentes, como la función nerviosa y muscular y la coagulación de la sangre. Cuando el calcio en la dieta es demasiado bajo, el calcio se filtra de los huesos y, en cambio, se usa para las funciones necesarias para la supervivencia. Esto, a su vez, hace que nuestros huesos se debiliten y se vuelvan quebradizos.
La ingesta diaria recomendada de calcio para adultos de 19 a 50 años y hombres de 51 a 70 años es de 1000 mg por día, mientras que para mujeres mayores de 51 años y hombres mayores de 70 es de 1200 mg por día. Las investigaciones sugieren que las dietas que contienen estas cantidades de calcio, o más, pueden ayudar a reducir el riesgo de fracturas y osteoporosis a medida que las personas envejecen.
La dieta rica en proteínas, en particular proteína animal, da como resultado una mayor pérdida de calcio en la orina, lo que puede estar directamente relacionado con un mayor riesgo de fractura. Consumir una dieta baja en proteínas, rica en frutas y verduras, garantizará que su cuerpo absorba los minerales y las vitaminas de los alimentos, en lugar de que estos minerales se eliminen de sus huesos para usarlos o excretarlos en otro lugar.
25 alimentos vegetales ricos en calcio:
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