Cuando piensas en proteínas, lo primero que te viene a la mente es probablemente carne, huevos y queso, ¿verdad? Sin embargo, ¿sabías que todos los alimentos integrales contiene proteína? De hecho, hay muchos alimentos vegetales repletos de proteínas (algunos más ricos que otros) que contienen una variedad de aminoácidos, que son los componentes básicos de las proteínas que ayudan a desarrollar músculos saludables.
Comer una amplia variedad de frutas y verduras asegurará que obtenga los aminoácidos apropiados que son mucho más fáciles de usar para el cuerpo que consumir proteínas en forma de productos animales.
Los alimentos de origen vegetal también son ricos en fibra y carecen de colesterol. También tienen un sorprendente efecto alcalinizante en el cuerpo en comparación con los alimentos formadores de ácido como la carne, los huevos y los lácteos. Un cuerpo ácido puede conducir a una variedad de enfermedades y dolencias, obstruyendo su sistema linfático y digestivo y dejándolo cansado y malhumorado.
Todos los alimentos que comes contienen aminoácidos (algunos más bajos que otros, pero sin embargo, contienen estos maravillosos componentes básicos de proteínas). Nuestros cuerpos son increíblemente inteligentes y pueden tomar los alimentos que come, descomponerlos y absorber los nutrientes que necesita de ese alimento. Cuando digerimos los alimentos, las cadenas de aminoácidos se descomponen y se preparan para que nuestro cuerpo las use. Comer una amplia variedad de alimentos vegetales asegurará que obtenga una amplia variedad de aminoácidos diferentes.
Por ejemplo, tomemos el siguiente gráfico informativo:
Podrías comer 100 calorías de brócoli (4 tazas) y recibir más de 11,2 gramos de proteína O,
Podrías comer 100 calorías de bistec ( un pequeño puño lleno) y recibe 5,4 gramos de proteína.
Aunque es posible que necesite comer un poco más de brócoli para compensar la densidad de calorías en el bistec, realmente no es tan difícil obtener suficiente proteína con una dieta vegana. Puedo cortar fácilmente 4 tazas de brócoli en una sesión, además de una comida.
De hecho, hay muchos culturistas veganos, corredores de ultramaratón y atletas galardonados, lo que demuestra que llevar una dieta basada en plantas puede proporcionarle fácilmente cantidades más que adecuadas de proteína.
Todas sus necesidades de proteínas se pueden satisfacer con una dieta basada en plantas. A continuación se incluye una lista (que incluye, entre otros) que puede actuar como una referencia rápida para comenzar a consumir alimentos vegetales ricos en aminoácidos:
