- Un estudio de 30 años de más de 110 000 profesionales de la salud encontró que los participantes que comían al menos dos porciones de aguacate a la semana tenían un menor riesgo de enfermedad cardiovascular en comparación con aquellos que rara vez comían aguacates.
- Reemplazar productos animales como mantequilla, queso o tocino con aguacate también se asoció con un menor riesgo de eventos de enfermedades cardiovasculares.
Comer dos o más porciones de aguacate a la semana se asoció con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, y sustituir el aguacate por ciertos alimentos que contienen grasas como la mantequilla, el queso o las carnes procesadas se asoció con un menor riesgo de eventos de enfermedad cardiovascular, según una nueva investigación publicado hoy en el Journal of the American Heart Association , una revista de acceso abierto revisada por pares de la American Heart Association.
Los aguacates contienen fibra dietética, grasas insaturadas, especialmente grasas monoinsaturadas (grasas saludables) y otros componentes favorables que se han asociado con una buena salud cardiovascular. Los ensayos clínicos han encontrado previamente que los aguacates tienen un impacto positivo en los factores de riesgo cardiovascular, incluido el colesterol alto.
Los investigadores creen que este es el primer estudio prospectivo grande que respalda la asociación positiva entre un mayor consumo de aguacate y menos eventos cardiovasculares, como enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular.
“Nuestro estudio proporciona evidencia adicional de que la ingesta de grasas insaturadas de origen vegetal puede mejorar la calidad de la dieta y es un componente importante en la prevención de enfermedades cardiovasculares”, dijo Lorena S. Pacheco, Ph.D., M.P.H., R.D.N., autora principal del estudio. y becaria de investigación postdoctoral en el departamento de nutrición de Harvard T.H. Escuela Chan de Salud Pública en Boston. "Estos son hallazgos particularmente notables ya que el consumo de aguacates ha aumentado considerablemente en los EE. UU. en los últimos 20 años, según datos del Departamento de Agricultura de los EE. UU."
Durante 30 años, los investigadores siguieron a más de 68 780 mujeres (de 30 a 55 años de edad) del Estudio de Salud de Enfermeras y a más de 41 700 hombres (de 40 a 75 años de edad) del Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud. Todos los participantes del estudio estaban libres de cáncer, enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular al comienzo del estudio y vivían en los Estados Unidos. Los investigadores documentaron 9185 eventos de enfermedades coronarias y 5290 accidentes cerebrovasculares durante más de 30 años de seguimiento. Los investigadores evaluaron la dieta de los participantes mediante cuestionarios de frecuencia de alimentos que se entregaron al comienzo del estudio y luego cada cuatro años. Calcularon la ingesta de aguacate a partir de un ítem del cuestionario que preguntaba sobre la cantidad consumida y la frecuencia. Una porción equivalía a la mitad de un aguacate o media taza de aguacate.
El análisis encontró:
- Después de considerar una amplia variedad de factores de riesgo cardiovascular y una dieta general, los participantes del estudio que comieron al menos dos porciones de aguacate a la semana tuvieron un riesgo 16 % menor de enfermedad cardiovascular y un riesgo 21 % menor de enfermedad coronaria, en comparación con aquellos que nunca o rara vez comieron aguacates.
- Según un modelo estadístico, reemplazar media porción diaria de margarina, mantequilla, huevo, yogur, queso o carnes procesadas como el tocino con la misma cantidad de aguacate se asoció con un riesgo de eventos de enfermedad cardiovascular entre un 16 % y un 22 % menor .
- Sustituir media ración diaria de aguacate por la cantidad equivalente de aceite de oliva, nueces y otros aceites vegetales no mostró ningún beneficio adicional.
- No se observaron asociaciones significativas en relación con el riesgo de accidente cerebrovascular y la cantidad de aguacate que se comió.
Los resultados del estudio brindan orientación adicional para que los profesionales de la salud los compartan. Ofrecer la sugerencia de "reemplazar ciertos productos para untar y alimentos que contienen grasas saturadas, como el queso y las carnes procesadas, con aguacate es algo que los médicos y otros profesionales de la salud, como los dietistas registrados, pueden hacer cuando se reúnen con los pacientes, especialmente porque el aguacate es un buen -comida aceptada”, dijo Pacheco.
El estudio se alinea con la guía de la American Heart Association para seguir la dieta mediterránea, un patrón dietético centrado en frutas, verduras, granos, frijoles, pescado y otros alimentos saludables y grasas de origen vegetal como la aceituna, la canola, el sésamo y otros alimentos no tropicales. aceites.
“Estos hallazgos son significativos porque un patrón dietético saludable es la piedra angular de la salud cardiovascular; sin embargo, puede ser difícil para muchos estadounidenses lograr y adherirse a patrones de alimentación saludable”, dijo Cheryl Anderson, Ph.D., MPH, FAHA, presidenta del Consejo de Epidemiología y Prevención de la American Heart Association.
"Necesitamos desesperadamente estrategias para mejorar la ingesta de las dietas saludables recomendadas por la AHA, como la dieta mediterránea, que son ricas en verduras y frutas", dijo Anderson, profesor y decano de la Escuela de Salud Pública y Ciencias de la Longevidad Humana Herbert Wertheim. en la Universidad de California San Diego. “Aunque ningún alimento es la solución para llevar una dieta saludable de forma rutinaria, este estudio es evidencia de que los aguacates tienen posibles beneficios para la salud. Esto es prometedor porque es un alimento popular, accesible, deseable y fácil de incluir en las comidas que consumen muchos estadounidenses en el hogar y en los restaurantes”.
El estudio es observacional, por lo que no se puede probar una causa y un efecto directos. Otras dos limitaciones de la investigación involucran la recopilación de datos y la composición de la población de estudio. Los análisis del estudio pueden verse afectados por errores de medición porque el consumo dietético fue autoinformado. Los participantes eran en su mayoría enfermeras y profesionales de la salud blancos, por lo que es posible que estos resultados no se apliquen a otros grupos.
Referencia:“Consumo de aguacate y riesgo de enfermedad cardiovascular en adultos estadounidenses” por Lorena S. Pacheco, Yanping Li, Eric B. Rimm, JoAnn E. Manson, Qi Sun, Kathryn Rexrode, Frank B. Hu y Marta Guasch‐Ferré30 de marzo de 2022 , Revista de la Asociación Americana del Corazón .
DOI:10.1161/JAHA.121.024014
Los coautores son Yanping Li, Ph.D.; Eric B. Rimm, Doctor en Ciencias; JoAnn E. Manson, MD, Dr.PH; Qi Sun, MD, Sc.D., MMS; Kathryn Rexrode, MD, MPH; Frank B. Hu, MD, Ph.D., MPH; y Marta Guasch-Ferré, Ph.D.
El estudio fue financiado por los Institutos Nacionales de Salud, el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales, una división de los Institutos Nacionales de Salud y la Beca Harvard Chan Yerby en Harvard T.H. Escuela Chan de Salud Pública.
