Una dieta vegana es más efectiva para perder peso que una dieta mediterránea, según un nuevo estudio innovador que comparó las dietas de manera directa. El ensayo aleatorio cruzado, que se publicó en el Journal of the American College of Nutrition , encontró que una dieta vegana baja en grasas tiene mejores resultados para el peso, la composición corporal, la sensibilidad a la insulina y los niveles de colesterol, en comparación con una dieta mediterránea.
El estudio asignó aleatoriamente a los participantes, que tenían sobrepeso y no tenían antecedentes de diabetes, a una dieta vegana o una dieta mediterránea en una proporción de 1:1. Durante 16 semanas, la mitad de los participantes comenzaron con una dieta vegana baja en grasas que eliminaba los productos de origen animal y se centraba en frutas, verduras, cereales integrales y legumbres. La otra mitad comenzó con la dieta mediterránea, que siguió el protocolo PREDIMED, que se centra en frutas, verduras, legumbres, pescado, lácteos bajos en grasa y aceite de oliva virgen extra, limitando o evitando las carnes rojas y las grasas saturadas. Ninguno de los grupos tenía un límite de calorías, y los participantes no cambiaron las rutinas de ejercicio o medicación, a menos que lo indicara su médico personal. Como parte del diseño cruzado, los participantes luego volvieron a sus dietas iniciales durante un período de lavado de cuatro semanas antes de cambiar al grupo opuesto durante 16 semanas adicionales.
El estudio encontró que dentro de las 16 semanas con cada dieta:
- Los participantes perdieron un promedio de 6 kilogramos (o alrededor de 13 libras) con la dieta vegana, en comparación con ningún cambio significativo con la dieta mediterránea.
- Los participantes perdieron 3,4 kg (alrededor de 7,5 libras) más de masa grasa con la dieta vegana.
- Los participantes vieron una mayor reducción de la grasa visceral en 315 cm3 con la dieta vegana.
- La dieta vegana redujo los niveles de colesterol total y LDL en 18,7 mg/dl y 15,3 mg/dl, respectivamente, mientras que no hubo cambios significativos en el colesterol con la dieta mediterránea.
- La presión arterial disminuyó con ambas dietas, pero más con la dieta mediterránea (6,0 mm Hg, en comparación con 3,2 mm Hg con la dieta vegana).
“Estudios anteriores han sugerido que tanto la dieta mediterránea como la vegana mejoran el peso corporal y los factores de riesgo cardiometabólico, pero hasta ahora, su eficacia relativa no se había comparado en un ensayo aleatorizado”, dice la autora del estudio, la Dra. Hana Kahleova, MD, PhD, directora de investigación clínica. para el Comité de Médicos. "Decidimos probar las dietas cara a cara y descubrimos que una dieta vegana es más efectiva tanto para mejorar los marcadores de salud como para impulsar la pérdida de peso".
Los autores señalan que la dieta vegana probablemente condujo a la pérdida de peso, porque se asoció con una reducción en la ingesta de calorías, un aumento en la ingesta de fibra, una disminución en el consumo de grasas y una disminución en el consumo de grasas saturadas.
“Si bien muchas personas piensan que la dieta mediterránea es una de las mejores maneras de perder peso, la dieta en realidad se derrumbó cuando la pusimos a prueba”, dice el autor del estudio, Neal Barnard, MD, presidente del Comité de Médicos. “En un ensayo aleatorizado y controlado, la dieta mediterránea no provocó ninguna pérdida de peso. El problema parece ser la inclusión de pescado graso, productos lácteos y aceites. Por el contrario, una dieta vegana baja en grasas provocó una pérdida de peso significativa y constante”.
"Si su objetivo es perder peso o estar saludable en 2021, elegir una dieta basada en plantas es una excelente manera de lograr su resolución", agrega la Dra. Kahleova.
Referencia:"Una dieta mediterránea y una dieta vegana baja en grasas para mejorar el peso corporal y los factores de riesgo cardiometabólicos:un ensayo aleatorio cruzado" por Neal D. Barnard, Jihad Alwarith, Emilie Rembert, Liz Brandon, Minh Nguyen, Andrea Goergen, Taylor Horne, Gabriel F. do Nascimento, Kundanika Lakkadi, Andrea Tura, Richard Holubkov y Hana Kahleova, 5 de febrero de 2021, Journal of the American College of Nutrition .
DOI:10.1080/07315724.2020.1869625
