Hay muchas verduras crudas que son saludables y nutritivas para comer crudas, siempre y cuando se laven bien, como las que se muestran arriba. Sin embargo, también hay algunas verduras crudas que pueden ser poco saludables e incluso peligrosas de consumir.
Todos sabemos que las verduras deben formar parte de una dieta saludable. Muchos, como el brócoli, los pimientos y las zanahorias, son mucho mejores para usted cuando se comen crudos. Sin embargo, algunas verduras te dejarán enfermo en la cama si las preparas mal. Entonces, ¿qué comida debes cocinar siempre para mantenerte saludable?
Patatas
Las papas son probablemente las verduras más conocidas que pueden ser peligrosas cuando se comen crudas. Contienen solanina, que puede ser letal con una dosis lo suficientemente grande, pero necesitarías comer muchas papas crudas para acercarte a un nivel peligroso. Dicho esto, comer patatas crudas puede hacer que te sientas mal, por lo que siempre es mejor cocinarlas bien primero.
Frijoles
Los frijoles rojos contienen una sustancia química llamada fitohemaglutinina, que puede causar náuseas y vómitos intensos incluso en pequeñas dosis. Esta toxina constituye alrededor del 1% de los frijoles crudos, y tan solo cuatro o cinco frijoles rojos son suficientes para causar problemas. Afortunadamente, hervir los frijoles elimina la toxina, pero siempre debes desechar el agua después para asegurarte de no comer nada que no debas.
Yuca
El alto contenido de cianuro en la yuca puede provocar náuseas intensas, niveles bajos de yodo y, en circunstancias extremas, parálisis o muerte. La yuca también puede contener pesticidas y metales traza, ya que absorben fácilmente los contaminantes a medida que crecen. Un remojo y una ebullición completos eliminarán todo esto de la verdura, pero asegúrese de desechar el agua después para evitar ingerir productos químicos peligrosos.
Hongos
De acuerdo, no son estrictamente una verdura, pero los champiñones siguen siendo uno de esos alimentos que siempre debes cocinar antes de usarlos. Si bien la mayoría de los champiñones comprados en la tienda solo causarán síntomas leves si se comen crudos, cocinarlos revela la mayoría de los nutrientes y el sabor. Sin embargo, los hongos silvestres son un asunto completamente diferente. A menos que esté 100% seguro de saber lo que tiene, no debe comerlos crudos o cocidos. No vale la pena el riesgo.
Bayas de saúco
Las bayas de saúco ciertamente tienen su lugar dentro de una dieta saludable, aunque pueden causar problemas si no las cocinas primero. Las bayas contienen lectinas que pueden causar náuseas, vómitos y diarrea cuando se comen crudas. Cuando se recogen de la naturaleza, las bayas de saúco también incluyen un derivado del cianuro que puede ser peligroso en grandes cantidades. Al igual que con otros alimentos, hervirlos elimina las toxinas y los hace seguros para comer.
Si bien todos los alimentos enumerados pueden ser peligrosos cuando se comen crudos, no es necesario eliminarlos de su dieta. Todos son deliciosos y muy nutritivos cuando se preparan correctamente, así que asegúrate de cocinarlos bien y podrás disfrutarlos cuando quieras.
