Una nueva investigación muestra que un mayor consumo de yogur, en comparación con no consumirlo, puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 de inicio reciente en un 28 %. Los científicos descubrieron que, de hecho, un mayor consumo de productos lácteos fermentados bajos en grasa, que incluyen todas las variedades de yogur y algunos quesos bajos en grasa, también redujo el riesgo relativo de diabetes en un 24 % en general. En general, el estudio muestra que el yogur reduce el riesgo de diabetes tipo 2.
En este estudio, aquellos con el mayor consumo de productos lácteos fermentados bajos en grasa (como yogur, queso fresco y requesón bajo en grasa) tenían un 24 % menos de probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 durante 11 años, en comparación con los no consumidores. Nueva investigación publicada en Diabetología (la revista de la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes) muestra que un mayor consumo de yogur, en comparación con no consumirlo, puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 de nueva aparición en un 28 %. Los científicos de la Universidad de Cambridge descubrieron que, de hecho, un mayor consumo de productos lácteos fermentados bajos en grasa, que incluyen todas las variedades de yogur y algunos quesos bajos en grasa, también redujo el riesgo relativo de diabetes en un 24 % en general.La científica principal, la Dra. Nita Forouhi, de la Unidad de Epidemiología del Consejo de Investigación Médica (MRC) de la Universidad de Cambridge, comentó que “esta investigación destaca que los alimentos específicos pueden tener un papel importante en la prevención de la diabetes tipo 2 y son relevantes para los mensajes de salud pública. ”
Los productos lácteos son una fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales de alta calidad. Sin embargo, también son una fuente de grasas saturadas, que actualmente las pautas dietéticas aconsejan a las personas que no consuman en grandes cantidades, sino que las reemplazan con opciones bajas en grasas.
Estudios previos sobre los vínculos entre el consumo de productos lácteos (altos en grasas o bajos en grasas) y la diabetes no arrojaron resultados concluyentes. Por lo tanto, la naturaleza de la asociación entre la ingesta de productos lácteos y la diabetes tipo 2 sigue sin estar clara, lo que llevó a los autores a llevar a cabo esta nueva investigación, utilizando una evaluación mucho más detallada del consumo de productos lácteos que la realizada en investigaciones anteriores.
La investigación se basó en el gran estudio EPIC-Norfolk que incluye a más de 25 000 hombres y mujeres que viven en Norfolk, Reino Unido. Comparó un registro diario detallado de todos los alimentos y bebidas consumidos durante una semana en el momento del ingreso al estudio entre 753 personas que desarrollaron diabetes tipo 2 de inicio reciente durante 11 años de seguimiento con 3502 participantes del estudio seleccionados al azar. Esto permitió a los investigadores examinar el riesgo de diabetes en relación con el consumo total de productos lácteos y también con los tipos de productos lácteos individuales.
El consumo total de lácteos, total de lácteos altos en grasa o total de lácteos bajos en grasa no se asoció con diabetes de nueva aparición una vez que se tomaron en cuenta factores importantes como estilos de vida más saludables, educación, niveles de obesidad, otros hábitos alimenticios y la ingesta total de calorías. La ingesta total de leche y queso tampoco se asoció con el riesgo de diabetes. Por el contrario, aquellos con el mayor consumo de productos lácteos fermentados bajos en grasa (como yogur, queso fresco y requesón bajo en grasa) tenían un 24 % menos de probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 durante los 11 años, en comparación con los no consumidores.
Cuando se examinó por separado de otros productos lácteos fermentados bajos en grasa, el yogur, que constituye más del 85 % de estos productos, se asoció con un 28 % menos de riesgo de desarrollar diabetes. Esta reducción del riesgo se observó entre las personas que consumían una media de cuatro botes y medio estándar de yogur de 125 g a la semana. Lo mismo se aplica a otros productos lácteos fermentados bajos en grasa, como los quesos sin madurar bajos en grasa, incluido el fromage frais y el requesón bajo en grasa. Otro hallazgo fue que consumir yogur en lugar de una porción de otros refrigerios, como papas fritas, también redujo el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Si bien este tipo de estudio no puede probar que el consumo de productos lácteos reduzca el riesgo de diabetes, los productos lácteos contienen componentes beneficiosos como la vitamina D, el calcio y el magnesio. Además, los productos lácteos fermentados pueden ejercer efectos beneficiosos contra la diabetes a través de bacterias probióticas y una forma especial de vitamina K (parte de la familia de las menaquinonas) asociada con la fermentación.
Los autores reconocen las limitaciones de la investigación dietética que se basa en preguntar a las personas qué comen y no tener en cuenta los cambios en las dietas a lo largo del tiempo, pero su estudio fue amplio, con un seguimiento prolongado y contó con una evaluación detallada de las dietas de las personas que se recopiló en tiempo real. tiempo a medida que las personas consumían los alimentos, en lugar de depender de la memoria pasada. Los autores concluyen que, por lo tanto, su estudio ayuda a proporcionar pruebas sólidas de que el consumo de productos lácteos fermentados bajos en grasa, impulsados en gran medida por el consumo de yogur, está asociado con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en el futuro.
El Dr. Forouhi afirmó que "en un momento en que tenemos muchas otras pruebas de que consumir grandes cantidades de ciertos alimentos, como azúcares añadidos y bebidas azucaradas, es malo para nuestra salud, es muy tranquilizador tener mensajes sobre otros alimentos como el yogur". y productos lácteos fermentados bajos en grasa, que podrían ser buenos para nuestra salud”.
Fuente de la historia: La historia anterior se basa en materiales proporcionados por Diabetología . Nota:el contenido y la extensión de los materiales se pueden editar.
Referencia de la revista :
- Laura M. O'Connor, Marleen A. H. Lentjes, Robert N. Luben, Kay-Tee Khaw, Nicholas J. Wareham, Nita G. Forouhi. Ingesta de productos lácteos en la dieta e incidencia de diabetes tipo 2:un estudio prospectivo utilizando datos dietéticos de un diario de alimentos de 7 días . Diabetología , 2014; DOI: 10.1007/s00125-014-3176-1
