Me encanta hablar sobre los atributos saludables de los alimentos. Los beneficios del café para la salud son muy amplios y los describiré aquí.
También incluyo una función de recetas con café, que es un verdadero amor mío.
Aquí hay una descripción general de los beneficios para la salud del café
- Enfoque
- Energía
- Memoria
- Quema grasa
- Mejora el ejercicio
- Reducir las posibilidades de enfermedades nerviosas
- Protege el hígado
- Rico en antioxidantes
El café está en los titulares prácticamente todos los días por algún tema relacionado con la salud, así que aquí te lo resumo. Mi blog de seguimiento examinará los aspectos de salud del café en profundidad.
1. El café mejora la energía, la concentración, el estado de ánimo y la memoria
No sorprende a nadie que beba café que estos hechos ahora sean ciertos. Tampoco es solo la cafeína.
El café tiene ácido clorogénico, que también tiene efectos estimulantes leves. Como con cualquier cosa, demasiado de algo bueno puede ser perjudicial.
Debes conocer tus propios límites y beberlo a sorbos, no engullirlo.
2. El café quema grasa
Esto probablemente obtenga el mayor beneficio para levantar las cejas, pero sí, ciertamente ayuda de una manera leve a mantenernos más delgados.
Sin embargo, el café no puede anular el frappe de 1000 calorías o las bebidas de café boutique cargadas de azúcar para hacer esto.
El café debe consumirse como debe ser. Tostado, luego preparado o vertido, espresso, etc. No seas tonto y agrega un montón de calorías.
3. Mejora el rendimiento físico
Esto es cierto si tus genes te lo permiten. Algunas personas reaccionan mal a la cafeína. Uno de los factores es un gen llamado CYP1A2, que dicta si eres capaz o no de metabolizar la cafeína de manera eficiente.
Alrededor del 10 % de la población metaboliza la cafeína rápidamente y tiene muy poco efecto estimulante del café.
Puedes probar tus genes para determinar los rasgos del metabolismo de la cafeína a través de 23andme.com u otras fuentes de pruebas genéticas.
4. Reduce el riesgo de diabetes tipo 2
El café se asocia con un riesgo reducido de diabetes tipo 2, posiblemente al reducir la absorción de carbohidratos en el cuerpo y al mejorar los niveles de insulina.
También parece ser seguro para la mayoría de las personas relacionadas con el corazón. Sin embargo, use el sentido común; si su médico le dice que lo evite, hágalo.
Ciertas personas con arritmia o afecciones cardíacas deben tener precaución.
5. Reduce las posibilidades de trastornos neurodegenerativos
Los estudios muestran repetidamente una reducción en la enfermedad de Alzheimer, la demencia y la enfermedad de Parkinson con el consumo de café. E incluso parece ser útil en el tratamiento de algunas de estas enfermedades.
6. Protege el hígado
Beber café puede ayudar a proteger el hígado de la cirrosis y el cáncer de hígado. Ayuda a quemar la grasa del hígado y ayuda con la maquinaria de producción de energía en las células del hígado.
7. Gran bebida antioxidante
El café es la fuente más rica de antioxidantes en las dietas de las personas que viven en los Estados Unidos.
Esto puede ser lo mejor o lo peor del café. Simplemente no comemos suficientes alimentos reales para obtener los antioxidantes que necesitamos.
Sin embargo, el café es una fuente inagotable de antioxidantes, superando con creces a todos los demás alimentos en este país.
Referencias:
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/hep.26736/pdf
Academia Americana de Neurología (AAN). “El café puede ayudar con algunos síntomas de movimiento de la enfermedad de Parkinson, sugiere una investigación”. Ciencia diaria. ScienceDaily, 1 de agosto de 2012.
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Jeong JH, Jeong HR, Jo YN, Kim HJ, Lee U, Heo HJ. Efectos antioxidantes y protectores de las células neuronales del café Columbia Arabica con diferentes condiciones de tostado. Nutrición Preventiva y Ciencia de los Alimentos. 2013;18(1):30-37. doi:10.3746/pnf.2013.18.1.030.
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Fukushima Y, Tashiro T, Kumagai A, et al. El café y las bebidas son los principales contribuyentes al consumo de polifenoles de alimentos y bebidas en mujeres japonesas de mediana edad. Revista de Ciencias de la Nutrición. 2014;3:e48. doi:10.1017/jns.2014.19.
https://cafeesaude.com/wp-content/uploads/2012/01/Subst%C3%A2ncias-I-Hecimovic-et-al-Food-Chemistry-2011-Volume-129.pdf
https://examine.com/supplements/ácido-clorogénico/
Hice esto anoche usando la adaptación de la olla de barro, y estaba muy delicioso. Haz lo tuyo. ¿No te gustan los tomates? Agrega las zanahorias. No es gran cosa. La flexibilidad y la versatilidad son dos cualidades muy atractivas que aportan los adobos y las ensaladas.
Hagas lo que hagas, ¡hazlo picante! O si las especias y el sabor fuerte no son lo tuyo, esta puede no ser tu receta.
Ensalada marinada con espresso y chipotle
- 15 oz de tofu orgánico extra firme. Usa pollo, ternera o cordero si odias el tofu
- 1 taza de café fuerte preparado o espresso, a temperatura ambiente o frío (consulte a continuación los mejores granos para elegir). Use descafeinado si no tolera la cafeína
- 2 chipotles en adobo. O ¼-1/2 cucharadita de chipotle seco si no tiene chipotles en adobo.
- 2-3 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano molido
- 1/4 taza de vino tinto
- 1 cucharada. cariño
- 5 cucharadas. aceite de oliva, dividido
- 1/2 taza de agua
- Sal y Pimienta
- 1 taza de tomates pequeños, cortados en cuartos
- 1/2 taza de cebollas, en rodajas
- 3-4 cucharadas. aceite de oliva para salteado de tomate
- 3 tazas de lechuga romana o de hojas verdes oscuras, envasadas
- 1 taza de maíz en grano orgánico
Direcciones:
Corte el tofu o el pollo en tiras de 1/2 pulgada de ancho. Cocine en una sartén a fuego medio bajo durante 10-15 minutos por cada lado, o hasta que estén ligeramente dorados. Retírelo del calor. Combine espresso, chipotles, ajo, comino, orégano, vino, miel, 2 cucharadas. aceite de oliva, agua y sal y pimienta al gusto. Agregue el pollo o el tofu y deje marinar durante al menos 2 horas en el refrigerador.
Precalentar el horno a 375º. Mezcle los tomates y las cebollas con 3 cucharadas. aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Ase en una bandeja para hornear durante 20 minutos o hasta que esté ligeramente caramelizado. Vierta el aceite con infusión de tomate sobre las verduras y revuelva para que se marchiten ligeramente. Agregue el tofu y el maíz a la mezcla de ensalada. 4 porciones.
Acerca de esta receta
Elección del café:Lo mejor es elegir granos que crezcan cerca del ecuador. Etiopía, Kenia, Colombia y Brasil ocupan los primeros lugares. Consulte este maravilloso blog para obtener más información sobre la selección de frijoles.
¡Cambia esta receta! Tiendo a mirar a ojo en lugar de medir especias y hierbas. Me encanta el orégano, así que suelo triplicar la cantidad en una receta. Hazlo tuyo.
Prueba en una olla de cocción lenta:
Si hace esto con pollo, puede cocinarlo lentamente todo el día, especialmente si usa muslos de pollo. Simplemente tome la marinada y el pollo, colóquelo en la olla de barro a fuego lento durante unas 7-8 horas.
