El profesor de ciencias del ejercicio de BYU, Larry Tucker, posa con cartones de leche. Crédito:Jaren Wilkey/Foto de BYU
El consumo de leche alta en grasa está relacionado con telómeros significativamente más cortos.
Beber leche al 1 % en lugar del 2 % representa 4,5 años menos de envejecimiento en adultos según un nuevo estudio de la Universidad Brigham Young.
Un nuevo estudio muestra que beber leche baja en grasa, tanto sin grasa como con 1 % de grasa, está significativamente asociado con un menor envejecimiento en los adultos.
La investigación sobre 5834 adultos estadounidenses realizada por el profesor de ciencias del ejercicio de la Universidad Brigham Young, Larry Tucker, Ph.D., encontró que las personas que beben leche baja en grasa (1% y descremada) experimentan varios años menos de envejecimiento biológico que quienes beben leche alta en grasa (2% y leche entera).
“Fue sorprendente lo fuerte que era la diferencia”, dijo Tucker. "Si va a beber leche con alto contenido de grasa, debe tener en cuenta que hacerlo predice o está relacionado con algunas consecuencias importantes".
Tucker investigó la relación entre la longitud de los telómeros y la frecuencia de consumo de leche (bebedores diarios versus bebedores semanales o menos) y el contenido de grasa de la leche consumida (entera vs. 2% vs. 1% vs. descremada). Los telómeros son los extremos de los nucleótidos de los cromosomas humanos. Actúan como un reloj biológico y están extremadamente correlacionados con la edad; cada vez que una célula se replica, los humanos pierden un poquito de las tapas terminales. Por lo tanto, cuanto más envejecemos, más cortos son sus telómeros.
Y, aparentemente, cuanto más leche rica en grasa beben las personas, más cortos son sus telómeros, según el nuevo estudio de BYU, publicado en Oxidative Medicine and Cellular Longevity. . El estudio reveló que por cada aumento del 1 % en la grasa de la leche consumida (beber leche al 2 % frente al 1 %), los telómeros eran 69 pares de bases más cortos en los adultos estudiados, lo que se traducía en más de cuatro años de envejecimiento biológico adicional. Cuando Tucker analizó los extremos de los bebedores de leche, los adultos que consumían leche entera tenían telómeros que eran sorprendentemente 145 pares de bases más cortos que los bebedores de leche sin grasa.
Casi la mitad de las personas en el estudio consumieron leche diariamente y otra cuarta parte consumió leche al menos semanalmente. Un poco menos de un tercio de los adultos informó consumir leche entera (completa) y otro 30 por ciento informó beber leche al 2%. Por su parte, el 10% consumía leche al 1% y otro 17% bebía leche descremada. Alrededor del 13 % no bebía leche de vaca.
“La leche es probablemente el alimento más controvertido en nuestro país”, dijo Tucker. “Si alguien me pidiera que preparara una presentación sobre el valor de beber leche, podría armar una presentación de 1 hora que lo dejaría boquiabierto. Pensarías:'Vaya, todos deberían beber más leche'. Si alguien dijera que hiciera lo contrario, también podría hacerlo. Como mínimo, definitivamente vale la pena reflexionar sobre los hallazgos de este estudio. Tal vez haya algo aquí que requiera un poco más de atención”.
Sorprendentemente, también descubrió que los abstemios de leche tenían telómeros más cortos que los adultos que consumían leche baja en grasa.
Tucker dijo que los hallazgos del estudio respaldan las Pautas dietéticas actuales para los estadounidenses (2015-2020), que alientan a los adultos a consumir leche baja en grasa, tanto sin grasa como con 1 % de grasa, y leche no alta en grasa, como parte de una dieta saludable .
“No es malo beber leche”, dijo Tucker. "Debería ser más consciente del tipo de leche que está bebiendo".
Referencia:"Ingesta de grasa láctea y longitud de los telómeros en mujeres y hombres de EE. UU.:el papel de la fracción de grasa láctea" por Larry A. Tucker, 28 de octubre de 2019, Medicina oxidativa y longevidad celular .
DOI:10.1155/2019/1574021
