Una nueva investigación de Penn State sugiere que comer un aguacate al día puede ayudar a mantener a raya el "colesterol malo".
Muévanse, manzanas:una nueva investigación de Penn State sugiere que comer un aguacate al día puede ayudar a mantener a raya el "colesterol malo".
Según los investigadores, el colesterol malo puede referirse tanto a la lipoproteína de baja densidad (LDL) oxidada como a las partículas LDL pequeñas y densas.
En un estudio de alimentación controlado y aleatorizado, los investigadores encontraron que comer un aguacate al día se asoció con niveles más bajos de LDL (específicamente partículas de LDL pequeñas y densas) y LDL oxidado en adultos con sobrepeso u obesidad.
"Pudimos demostrar que cuando las personas incorporaban un aguacate al día en su dieta, tenían menos partículas de LDL pequeñas y densas que antes de la dieta", dijo Penny Kris-Etherton, distinguida profesora de nutrición, quien agregó que las LDL pequeñas y densas Las partículas son particularmente dañinas porque promueven la acumulación de placa en las arterias. "En consecuencia, las personas deberían considerar agregar aguacates a su dieta de manera saludable, como en una tostada integral o como un aderezo vegetariano".
Específicamente, el estudio encontró que los aguacates ayudaron a reducir las partículas de LDL que se habían oxidado. De manera similar a la forma en que el oxígeno puede dañar los alimentos, como una manzana cortada que se vuelve marrón, los investigadores dijeron que la oxidación también es mala para el cuerpo humano.
“Muchas investigaciones apuntan a que la oxidación es la base de afecciones como el cáncer y las enfermedades cardíacas”, dijo Kris-Etherton. “Sabemos que cuando las partículas de LDL se oxidan, se inicia una reacción en cadena que puede promover la aterosclerosis, que es la acumulación de placa en la pared arterial. La oxidación no es buena, así que si puedes ayudar a proteger el cuerpo a través de los alimentos que comes, eso podría ser muy beneficioso”.
Si bien investigaciones anteriores demostraron que los aguacates podrían ayudar a reducir el colesterol LDL, Kris-Etherton y sus colegas tenían curiosidad acerca de si los aguacates también podrían ayudar a reducir las partículas de LDL oxidadas.
Los investigadores reclutaron a 45 participantes adultos con sobrepeso u obesidad para el estudio. Todos los participantes siguieron una dieta de "inicio" de dos semanas al comienzo del estudio. Esta dieta imitó una dieta estadounidense promedio y permitió que todos los participantes comenzaran el estudio sobre una base nutricional similar.
Luego, cada participante completó cinco semanas de tres dietas de tratamiento diferentes en un orden aleatorio. Las dietas incluían una dieta baja en grasas, una dieta moderada en grasas y una dieta moderada en grasas que incluía un aguacate al día. La dieta moderada en grasas sin aguacates se complementó con grasas extra saludables para igualar la cantidad de ácidos grasos monoinsaturados que se obtendrían de los aguacates.
Después de cinco semanas con la dieta del aguacate, los participantes tenían niveles significativamente más bajos de colesterol LDL oxidado que antes de que comenzara el estudio o después de completar las dietas bajas y moderadas en grasas. Los participantes también tenían niveles más altos de luteína, un antioxidante, después de la dieta del aguacate.
Kris-Etherton dijo que hubo específicamente una reducción en las partículas pequeñas y densas de colesterol LDL que se habían oxidado.
“Cuando piensas en el colesterol malo, viene empaquetado en partículas de LDL, que varían en tamaño”, dijo Kris-Etherton. “Todo el LDL es malo, pero el LDL pequeño y denso es particularmente malo. Un hallazgo clave fue que las personas que seguían la dieta del aguacate tenían menos partículas de LDL oxidadas. También tenían más luteína, que puede ser el bioactivo que protege al LDL de la oxidación”.
Los investigadores agregaron que debido a que la dieta moderada en grasas sin aguacates incluía los mismos ácidos grasos monoinsaturados que se encuentran en los aguacates, es probable que la fruta tenga bioactivos adicionales que contribuyeron a los beneficios de la dieta del aguacate.
Kris-Etherton dijo que si bien los resultados del estudio, publicados en el Journal of Nutrition, son prometedores, aún queda más investigación por hacer.
"La investigación nutricional de los aguacates es un área de estudio relativamente nueva, por lo que creo que estamos en la punta del iceberg para conocer sus beneficios para la salud", dijo Kris-Etherton. “Los aguacates son muy ricos en grasas saludables, carotenoides, que son importantes para la salud ocular, y otros nutrientes. Son un paquete tan denso en nutrientes y creo que recién estamos comenzando a aprender cómo pueden mejorar la salud”.
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Referencia:"Una dieta moderada en grasas con un aguacate por día aumenta los antioxidantes plasmáticos y disminuye la oxidación de LDL pequeñas y densas en adultos con sobrepeso y obesidad:un ensayo controlado aleatorio" por Li Wang, Ling Tao, Lei Hao, Todd H Stanley , Kuan-Hsun Huang, Joshua D Lambert y Penny M Kris-Etherton, 14 de octubre de 2019, The Journal of Nutrition .
DOI:10.1093/jn/nxz231
Li Wang, profesor asociado de ciencias de la salud pública; Ling Tao, asociado postdoctoral en Baylor College of Medicine; Lei Hao, profesor asistente de investigación en Texas Tech University; Todd H. Stanley, especialista en desarrollo de productos alimenticios de Nestlé; Kuan-Hsun Huang, becario postdoctoral en la Universidad de Tufts; y Joshua D. Lambert, profesor asociado de ciencia de los alimentos, también participaron en este trabajo.
La Junta del Aguacate Hass, el Centro Nacional de Recursos de Investigación y el Centro Nacional para el Avance de las Ciencias Traslacionales ayudaron a respaldar este trabajo.
