Los suplementos de sandía brindan beneficios para la salud de los ratones obesos
Comer sandía en forma de suplementos en polvo ayudó a los ratones obesos adultos a evitar algunos efectos perjudiciales para la salud de una dieta poco saludable, según un nuevo estudio de la Universidad Estatal de Oregón.
El estudio se publica en el Journal of Nutrition.
Un próximo paso significativo en esta investigación sería un ensayo clínico en humanos, dijo el coautor del estudio, Neil Shay, profesor de ciencia de los alimentos en la Facultad de Ciencias Agrícolas de OSU.
En el estudio, se alimentó a ratones de laboratorio machos de 10 semanas de edad con una dieta baja en grasas o alta en grasas durante un período de 10 semanas. Grupos de ratones alimentados con alto contenido de grasas recibieron suplementos de sandía en forma de polvo hecho a partir de un proceso de secado por congelación. La cantidad de suplemento de pulpa de sandía fue equivalente a 1½ porciones humanas al día, y el suplemento de piel y cáscara fue equivalente a la cantidad de un suplemento de fibra dietética típico.
Al principio y al final del ensayo, los investigadores registraron el peso corporal y la tolerancia a la glucosa de cada ratón. Los ratones alimentados con una dieta alta en grasas complementada con productos de sandía tenían niveles de glucosa en sangre significativamente mejores que los ratones con una dieta alta en grasas solamente.
Un nivel elevado de glucosa en la sangre puede ser un indicador de diabetes tipo 2, una enfermedad en la que el cuerpo no produce suficiente insulina o no la usa adecuadamente, una hormona que convierte los alimentos en energía. El tipo 2 es la forma más común de diabetes en los Estados Unidos.
Los investigadores también observaron un aumento significativo en la familia de bacterias beneficiosas en los ratones que recibieron suplementos en polvo, dijo Shay.
"Aunque los dos grupos de ratones comían la misma cantidad de grasa y azúcar, el consumo de 1 ½ porciones de pulpa de sandía o 2 % de productos de cáscara o piel con alto contenido de fibra tuvo efectos significativos", dijo Shay.
El estudio fue financiado por la Junta Nacional de Promoción de la Sandía, un grupo de la industria que busca nuevas formas de utilizar subproductos como la piel y la cáscara que terminan como desperdicio de alimentos.
La producción mundial de sandía superó los 117 millones de toneladas métricas en 2016. En Oregón, la sandía es una industria multimillonaria en la cuenca baja de Umatilla, cerca de Hermiston. A pesar de toda esa fruta, no ha habido mucha investigación sobre los impactos de la sandía en la salud, dijo Shay, quien estudia los compuestos de frutas y verduras y su influencia en las enfermedades cardíacas y la diabetes.
Este es el último estudio de la OSU dirigido por Shay que reveló los beneficios para la salud de ciertos alimentos en ratones de laboratorio. Un estudio mostró que las nueces ayudaron a mejorar el metabolismo y otro mostró que las frambuesas redujeron el aumento de peso incluso cuando se alimentaban con una dieta rica en grasas.
Referencia:"La ingesta de sandía o sus subproductos altera el metabolismo de la glucosa, el microbioma y los metabolitos proinflamatorios hepáticos en ratones macho C57BL/6 J alimentados con alto contenido de grasas" por Alexandra R Becraft, Marlena L Sturm, Rufa L Mendez, Si Hong Park, Sang In Lee y Neil F Shay, 11 de noviembre de 2019, The Journal of Nutrition .
DOI:10.1093/jn/nxz267
Los coautores del estudio incluyeron a Si Hong Park, profesor asistente; y Sang In Lee, asistente de investigación de la facultad, ambos en el Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Facultad de Ciencias Agrícolas. Los coautores también incluyeron a los estudiantes de posgrado en ciencias de la alimentación Alexandra Becraft, Marlena Sturm y Rufa Méndez.
