1. Cordyceps
[cȯr-di-səps] / Ophiocordyceps sinensis
Usa Cordyceps para:
Cordyceps es un hongo medicinal valorado principalmente por su extraordinaria capacidad para aumentar la energía y reducir la fatiga. Ha sido una pieza central de la medicina tradicional china durante más de 1300 años, y el primer registro conocido de su uso se remonta a la dinastía Tang en el año 620 d.C. notaron por primera vez los efectos del cordyceps cuando sus animales se volvieron significativamente más juguetones y juguetones después de pastar en áreas donde crecía. Lo que esos yaks estaban comiendo es otro dato interesante:el estoma y el cuerpo fructífero de cordyceps crecen a partir de los cadáveres momificados de larvas de insectos, generalmente orugas, de ahí su apodo en inglés, el "hongo oruga".
En la naturaleza, las esporas de cordyceps habitan y matan a su huésped insecto, robándole todos sus nutrientes para sobrevivir. Si bien algunas cepas de cordyceps ahora crecen en otros lugares (las regiones montañosas de Perú, por ejemplo), la célebre cepa original de cordyceps crece solo en la meseta del Himalaya, a aproximadamente 12,000 pies sobre el nivel del mar, por lo que cosecharlas de la naturaleza es a la vez extremadamente desafiante y prohibitivamente caro. Esto explica en parte por qué el cordyceps era tan valioso en la antigua China como uno de los mejores hongos medicinales:era tan raro como efectivo. Hoy, un recolector del Himalaya espera encontrar unos diez pequeños especímenes por día. Estos tesoros pueden aparecer en los estantes de un boticario local y venderse entre $ 500 y $ 1300 la onza (¡los cordyceps silvestres pueden costar hasta $ 20 000 la libra!), lo que significa que un buen año de cosecha puede marcar una gran diferencia en la vida del campo. trabajador. De hecho, algunos expertos estiman que la recolección de cordyceps silvestres representa hasta el 90 % de los ingresos en efectivo en las áreas del Tíbet donde crece el cordyceps, y alrededor del 40 % de todos los ingresos en efectivo de las áreas rurales del Tíbet. Es un gran negocio, aunque no muy sostenible. Pero no se preocupe, hay cordyceps que se han cultivado de forma vegana mediante fermentación líquida (el micelio se cuela y se extrae dos veces para crear un extracto de hongo que es tan potente como la variedad silvestre).
Considerado como uno de los hongos curativos más populares, el cordyceps es más notable por sus efectos energizantes, debido a sus beta-glucanos. Los presentes en cordyceps, como todos los demás beta-glucanos, entregan oxígeno al cuerpo a nivel celular, lo que no solo disminuye la aparición de enfermedades sino que también aumenta la energía y la resistencia. Cordyceps también aumenta significativamente los niveles de trifosfato de adenosina (ATP) en el cuerpo. El ATP es la principal fuente de suministro de energía del cuerpo y se requiere para todos los procesos celulares. Las células necesitan energía para activar nuestros músculos y mantenernos en movimiento. Piense en el ATP actuando en nuestros cuerpos de la misma manera que lo hacen las baterías en una linterna. Cuando nuestros niveles de ATP bajan, nuestros niveles de energía también se sumergen. Cuando el ATP se recarga, por cordyceps, por ejemplo, volvemos a brillar, moviéndonos con facilidad y presteza. Debido a que es tan efectivo para aumentar la energía y disminuir la fatiga, cordyceps es un suplemento de hongo popular y efectivo para las personas mayores que buscan contrarrestar el letargo que a menudo acompaña al envejecimiento y para los atletas que buscan rendir al máximo.
Aquí hay un ejemplo notable. Cordyceps estuvo bajo el foco de atención de la cultura dominante en 1993 cuando el equipo olímpico femenino de atletismo de China rompió tres récords mundiales en una sola semana. Los atletas fueron examinados en busca de sustancias prohibidas y no se detectó ninguna. Ma Junren, el legendario entrenador del equipo, finalmente reveló que el secreto del éxito del equipo era un "elixir secreto hecho de Cordyceps sinensis hongo." Esos resultados son probablemente un poco más extremos de lo que usted y yo experimentaremos, pero el hecho es que todos pueden beneficiarse del uso de cordyceps como rejuvenecedor general, particularmente cuando su cuerpo se está recuperando de una enfermedad.
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Descubra ideas y técnicas poderosas para crear una salud radiante, felicidad, prosperidad, paz y fluidez en su vida y sus relaciones.Debido a la capacidad única de cordyceps para impulsar el flujo de oxígeno y aumentar el ATP, también puede tener un tremendo impacto en los problemas respiratorios, como el asma o la bronquitis. Tenía un amigo que sufría de asma desde que era un niño, pero de adulto comenzó a usar cordyceps, tomando de 1000 a 2000 miligramos en forma de cápsulas al día. Después de aproximadamente un mes de uso constante, ya no necesitaba su inhalador ni sus medicamentos recetados para el asma.
Las propiedades antiinflamatorias de Cordyceps significan que puede ayudar con el flujo sanguíneo, la salud general del corazón y la reducción del colesterol. Se sabe que sus beta-glucanos y otro compuesto químico llamado ácido cordysepic reducen los tumores y estimulan directamente la producción de linfocitos, para matar cuerpos extraños en el sistema inmunológico. Entre los muchos otros beneficios de este hongo medicinal, está el hecho interesante de que se sabe que el cordyceps ayuda con la libido. Esta ventaja se atribuye tanto al ácido cordysepic como a la desoxiadenosina, otro ácido químico. Ambos ayudan con la disfunción eréctil al aumentar los niveles de testosterona y aumentar el flujo sanguíneo al hacer que las cosas se muevan en los lugares correctos. Así como afectó a esos animales juguetones en el Himalaya, los cordyceps pueden ayudar a los humanos en el dormitorio. No es de extrañar que se haya ganado el apodo poco imaginativo, pero apropiado, de "cordysex".
Si se encuentra en el Himalaya durante un período de cosecha, reconocerá a los cordyceps por la "cola" marrón oscura (cuerpo fructífero) que crece de los cadáveres de las orugas muertas. Y si estás allí para un evento así, ten cuidado, ya que hay mucha competencia por este preciado hongo; las peleas por los derechos de forrajeo pueden ponerse feas.
El loco poder de los hongos
Cordyceps es parte de la familia de hongos Ascomycetes, que también incluye trufas y colmenillas; Penicillium, el moho que produce penicilina de forma natural; y el hongo ergotamínico, la fuente del alucinógeno más potente del mundo, la dietilamida del ácido lisérgico (LSD). El hecho de que los miembros de la misma familia puedan usarse de maneras tan diferentes, como preciados hongos culinarios, o como uno de los antibióticos recetados más frecuentes en la historia de la medicina occidental, o como una poderosa sustancia ilegal que altera el estado de ánimo, ilustra perfectamente la increíble dicotomía del reino de los hongos.
Recomendaciones de estilo de vida consciente:
Elixir de hongos Cordyceps orgánico Four Sigmatic
Junto con muchos otros suplementos de hongos de alta calidad, Four Sigmatic ofrece el legendario hongo cordyceps, que aumenta la energía y la resistencia, en prácticos paquetes para que me levantes rápidamente sobre la marcha o al comienzo del día. Su elixir de cordyceps se elabora extrayendo los cuerpos fructíferos del hongo. Orgánico, sin OGM y libre de rellenos y vehículos, su producto es apto para veganos y no se cosecha de orugas.
2. Shitake
[shē-təh-kē] / Lentinula edodes
Usa Shiitake para:
Shiitake, que es uno de los hongos más cultivados en el mundo, solo superado por el hongo botón, lo convierte en el hongo medicinal más accesible de la lista. Una verdadera delicia culinaria presente en la cocina asiática durante siglos, el shiitake se ha vuelto cada vez más popular en la cocina estadounidense durante la última década. Delicioso cuando se usa fresco, el shiitake seco también es un favorito entre los chefs y los cocineros caseros que buscan un sabor más concentrado. Para fines estrictamente medicinales, el shiitake se puede tomar como suplemento en forma de cápsula o como extracto. Cada preparación brindará una gran cantidad de beneficios y la forma en que decida consumirla variará según sus necesidades particulares.
El uso medicinal del shiitake se remonta al menos al año 100 d. C. en China, cuando se usaba para tratar y prevenir enfermedades de las vías respiratorias superiores, estimular la circulación, aumentar la energía, disminuir la fatiga y como elixir general para mejorar el chi. No sorprende que también se usara para combatir y prevenir los signos del envejecimiento.
Hoy en día, sabemos que el shiitake es un superalimento verdaderamente raro y uno de los mejores hongos medicinales que existen, ya que contiene siete de los nueve aminoácidos esenciales (los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas que deben consumirse de fuentes externas, como el cuerpo humano no los produce). El shiitake también contiene una gran cantidad de enzimas esenciales (como la amilasa y la celulasa, que ayudan en la digestión), es una buena fuente de minerales vitales (incluidos el magnesio y el potasio, que tienen propiedades antioxidantes) y vitaminas esenciales (como B y D ).
Al igual que otros hongos curativos, los beneficios de Shiitake incluyen sus habilidades inmunomoduladoras y su impacto en el sistema cardiovascular. En cuanto al sistema inmunológico, uno de los polisacáridos del shiitake es el lentinan, que estimula y activa las diferentes variedades de glóbulos blancos que combaten las infecciones. Lentinan ha sido especialmente poderoso para combatir los efectos del VIH y las enfermedades hepáticas, lo que lo convierte en un tratamiento eficaz para cualquier tipo de desintoxicación corporal. Quizás sorprendentemente, esto puede incluso incluir una mejor apariencia de la piel. Las personas no suelen relacionar el acné crónico o los brotes persistentes con lo que sucede en nuestros órganos internos, pero nuestra piel es realmente un espejo de lo que sucede en nuestro hígado. Un hígado en pleno funcionamiento a menudo equivale a un rostro impecable.
El extracto de hongo shiitake también puede tener efectos tremendos en el sistema cardiovascular, ya que puede evitar que las sustancias se adhieran a los revestimientos de los vasos sanguíneos. Por ejemplo, la eritadenina, uno de los compuestos bioactivos del shiitake, ha demostrado repetidamente que ayuda a reducir el colesterol al inhibir su absorción en el torrente sanguíneo. Lo hace en parte suprimiendo la acumulación de lípidos en el tejido hepático y ayudando a eliminar el colesterol a través de los vasos sanguíneos, en lugar de permitir que se acumulen los ácidos grasos. Junto con numerosas capacidades antiinflamatorias y antivirales, la capacidad del shiitake para mejorar la circulación sanguínea podría significar mucho para quienes padecen artritis reumatoide. Con ese fin, los beneficios de los hongos medicinales continúan estudiándose más seriamente.
Puede identificar el shiitake por su gorra marrón en forma de paraguas de tamaño mediano. Los bordes del sombrero se enrollan hacia adentro y la parte inferior y el tallo del hongo son blancos. En la naturaleza, el shiitake crece en árboles de madera dura principalmente en las regiones montañosas de China, Japón, Indonesia y Taiwán. Comercialmente, el shiitake se cultiva comúnmente en aserrín y grano (los troncos son más caros, más pesados y pueden ser más difíciles de obtener). El shiitake cultivado en troncos es más potente que el cultivado en aserrín, por lo que esta es otra razón para investigar al obtener hongos. Si su proveedor no menciona dónde creció su shiitake, lo más probable es que se haya cultivado en aserrín o grano.
Shiitake en acción
Una poderosa historia que muestra las propiedades curativas del shiitake involucra a una joven celebridad adolescente que conozco que sufría silenciosamente de un caso de acné particularmente persistente y persistente. Aunque estaba usando tratamientos agresivos, su piel se estaba convirtiendo cada vez más en una fuente de estrés en su vida profesional como figura pública. El joven comenzó a tomar 1500 miligramos de extracto de shiitake, dejó de tomar su receta y en aproximadamente un mes su piel se había aclarado considerablemente, mejorando hasta que el acné desapareció por completo.
Dato curioso
Muchos chefs prefieren usar shiitake secado al sol, ya que el secado realza el sabor del hongo. Como beneficio adicional, los rayos ultravioleta del sol convierten el ergosterol (un derivado de un esterol triterpénico que se encuentra en el shiitake y otros hongos) en vitamina D2. Con un aumento de hasta cien veces en vitamina D, los shiitakes secados al sol pueden ser una fuente dietética importante de su requerimiento de la vitamina. Debido a la exageración de los medios hace unos años en torno a las deficiencias generalizadas de vitamina D en los Estados Unidos, muchas empresas capitalizaron el potencial de hacer dinero y el mercado de suplementos de vitamina D se saturó rápidamente. Tenga cuidado con estos suplementos, ya que muchos de ellos son cuestionables. Shiitake, por otro lado, proporciona directamente vitamina D pura.
Recomendaciones de estilo de vida consciente:
Extracto de hongo shiitake orgánico Host Defense
Host Defense Shiitake Extract utiliza micelio de hongo orgánico certificado que se extrae tres veces para obtener la máxima potencia y un espectro completo de constituyentes:polisacáridos (beta glucanos, arabinoxilano, glucosa, xilosa, galactosa y manosa), glicoproteínas, ergoesteroles, triterpenoides y otros mico -nutrientes, que son esenciales para apoyar la inmunidad.
3. maitake
[mā-tək-ē] / Grifola frondosa
Usa Maitake para:
Otro nombre que no puede faltar en nuestra lista de hongos medicinales es maitake. En japonés, maitake significa "hongo danzante", un nombre que la tradición histórica sugiere que se deriva del samurái. La búsqueda de estos preciados hongos a menudo implicaba largas y extenuantes aventuras en las profundidades de las montañas y los bosques de Japón, y se cree que los samuráis bailaban de alegría al descubrir estos tesoros comestibles. Otros nombres por los que podría reconocer este superalimento incluyen "cabeza de oveja" y "cabeza de carnero".
Como muchos otros hongos medicinales importantes, el maitake tiene poderosas propiedades inmunomoduladoras, particularmente debido a sus polisacáridos de beta-glucano. Lo que separa al maitake de otros hongos medicinales es su fracción SX, un compuesto soluble en agua llamado así por su capacidad para contrarrestar los efectos del Síndrome X. También conocido como síndrome metabólico, el Síndrome X no es una enfermedad per se, sino más bien se refiere a un grupo de factores de riesgo, que incluyen niveles altos de azúcar en la sangre, colesterol alto, presión arterial alta y exceso de grasa, que se alimentan entre sí para afectar negativamente su salud y bienestar. El compuesto de la fracción SX, que es uno de los muchos beneficios ejemplares de los hongos medicinales, tiene el potencial de reducir los niveles de glucosa en la sangre, la presión arterial y el peso corporal, por lo que potencialmente puede hacer maravillas en quienes padecen diabetes u obesidad. La fracción SX también funciona como un adaptógeno, lo que significa que no solo beneficiará a las personas con hiperglucemia, sino que también puede estabilizar los niveles de azúcar en sangre en las personas con hipoglucemia. Al igual que con muchos problemas de salud, resolver la raíz del problema a menudo crea un efecto dominó positivo en la salud y el bienestar en general. En el caso de la diabetes, si se regula el azúcar en la sangre y se elimina la resistencia a la insulina, es posible que los riñones y las funciones renales, que a menudo se deterioran como resultado de la diabetes, se estabilicen y se revierta potencialmente cualquier daño existente. Una locura, ¿no?
Puede identificar el maitake por su forma de racimo que se asemeja a las plumas de un pollo esponjoso, de ahí el nombre popular para el hongo en los Estados Unidos, "gallina del bosque". Conocido como uno de los mejores hongos curativos de la actualidad, el maitake crece principalmente en la base de los robles o los olmos en el noreste de Japón y América del Norte. El maitake se puede comer fresco o seco y es un hongo culinario popular utilizado por chefs de todo el mundo. A menudo también se toma en forma de polvo después de un proceso de extracción.
Maitake en acción
Una mujer con la que trabajé hace años sufría de candidiasis intestinal (un hongo malo parecido a una levadura que se había acumulado en su tracto GI debido a un desequilibrio bacteriano en su cuerpo). Debido a que la cándida es una cepa de levadura, estaba segura de que no podía comer hongos por temor a alimentar literalmente el problema. Sin embargo, es un mito que quienes padecen candidiasis no pueden comer hongos; de hecho, muchos hongos medicinales como el maitake y el reishi tienen propiedades antifúngicas que funcionan para eliminar hongos dañinos como la candidiasis. Una vez que se dio cuenta de que los hongos realmente podían ayudarla, comenzó a tomar 3000 miligramos de extracto de maitake al día y, en unos pocos meses, la cándida desapareció por completo y su sistema digestivo volvió a la normalidad.
Dato curioso
Si buscas sabor, no busques más allá del maitake. Además de ser uno de los hongos medicinales más recomendados, también contiene l-glutamato, el aminoácido responsable del sabor "umami", tan promocionado y a menudo esquivo. Conocido como el "quinto sabor", puede experimentar umami al comer tocino, queso parmesano y alimentos que contienen glutamato monosódico (MSG) potenciador del sabor artificial. Sin embargo, ninguna de estas opciones es tan saludable como el maitake, así que busca hongos para tu próximo subidón culinario.
Recomendaciones de estilo de vida consciente:
Host Defense Cápsulas de hongos Maitake orgánicos
Host Defense Maitake utiliza micelio de hongo orgánico certificado, secado de manera óptima y cuerpos frutales activados, con un espectro completo de constituyentes:>55 % (550 mg/porción) de polisacáridos, 0,5 % (5 mg/porción) de ácidos grasos y un variedad de constituyentes extracelulares, que incluyen enzimas, antioxidantes y otros miconutrientes, esenciales para respaldar la inmunidad natural.
4. Cola de Pavo
Coriolus versicolor o Trametes versicolor
Usa cola de pavo para:
Considerado como uno de los mejores hongos medicinales que existen, la cola de pavo se ganó su nombre debido a la forma de abanico del hongo, que se asemeja al extremo de la cola del ave favorita del otoño. Su nombre en latín significa “de varios colores”, lo cual también es apropiado ya que este hongo se puede identificar por los círculos concéntricos de diferentes colores que aparecen en su cuerpo fructífero. Un cultivador omnipresente, la cola de pavo es la más fácil de recolectar de todos los hongos medicinales simplemente debido a su ubicuidad:puede encontrarla en casi cualquier lugar, creciendo en árboles, tocones o ramas de madera dura muerta o caída. Esta cualidad puede haber sido lo que condujo a su uso en la medicina tradicional china; se dice que los antiguos taoístas estaban asombrados por la facilidad con la que este hongo colorido crecía en el pino, que era un árbol notoriamente antifúngico. Llegaron a la conclusión de que un hongo de tal tenacidad y fuerza debe contener increíbles propiedades medicinales.
Y así es. Al igual que muchos otros hongos medicinales, el extracto de hongo cola de pavo está lleno de polisacáridos y triterpenos que le otorgan sus propiedades inmunomoduladoras, lo que brinda apoyo y regulación inmunitarios generales para ponerlo en el camino hacia su ser más saludable. Lo que diferencia a la cola de pavo del resto de los hongos medicinales son dos de sus exclusivos betaglucanos:el polisacárido krestina (PSK) y el péptido polisacárido (PSP).
PSK ha recibido la atención de los medios nacionales por sus propiedades anticancerígenas, lo que provocó un vínculo significativo entre los hongos medicinales y el cáncer. En la medicina occidental, el objetivo de los tratamientos contra el cáncer, como la quimioterapia y la radiación, es matar las células cancerosas, pero una consecuencia grave de estos tratamientos agresivos es que el sistema inmunitario a menudo queda comprometido:no se pueden matar todas las células malas sin eliminar también muchos de los buenos. Lo sorprendente de PSK y PSP en la cola de pavo es que tienen la capacidad de regenerar glóbulos blancos (que son necesarios para evitar infecciones) y estimular la actividad y la creación de células T, macrófagos y asesinos naturales (NK). células, lo que permite que el sistema inmunitario vuelva a protegerse y destruir los patógenos. A partir de esta impresión, PSK se ha estudiado más a fondo que PSP, particularmente en Japón, donde, ya en la década de 1980, el gobierno permitió que PSK se usara para tratar varios tipos de cáncer. Hoy en día, es el medicamento contra el cáncer más vendido en el mercado japonés y se usa en combinación con cirugía, quimioterapia y radioterapia. Aunque la PSP es un descubrimiento más reciente, la investigación sugiere que es significativamente más poderosa que la PSK, lo cual es una noción emocionante para desarrollar futuros tratamientos contra el cáncer. La cola de pavo también ha demostrado ser eficaz para estimular la regeneración de la médula ósea dañada por los tratamientos contra el cáncer y también ha sido eficaz para tratar el virus del papiloma humano (VPH) y la hepatitis C.
Puedes identificar la cola de pavo por su forma de abanico; a menudo crece en grupos escalonados en árboles de madera dura muertos o caídos. Las bandas concéntricas multicolores suelen tener tonos de marrón, negro y rojo intenso, pero también pueden ser azules y verdes. A diferencia de otros hongos medicinales, la cola de pavo tiene una sensación gruesa y coriácea; es sin tallo; y tiene pequeños poros en la parte inferior en lugar de branquias como en muchos otros hongos.
Cola de pavo en acción
Lo que me llevó al serio potencial curativo de la cola de pavo para mí fue una charla TED dada por el micólogo de renombre mundial Paul Stamets, en la que llamó la atención de las masas sobre la cola de pavo al compartir una historia personal que involucraba a su madre, los hongos medicinales y el cáncer. A los ochenta y cuatro años, le habían diagnosticado el segundo caso más agresivo de cáncer de mama en etapa 4 que un médico del Instituto Sueco del Cáncer en Seattle, Washington había visto en más de veinte años de práctica. El médico le sugirió que probara la cola de pavo junto con su tratamiento, ya que en ese momento se estaba probando clínicamente (irónicamente, Stamets estaba suministrando la cola de pavo al estudio médico). Su madre comenzó a tomar ocho cápsulas de cola de pavo todos los días y durante esta charla TED de 2011, solo dos años después de que su madre fuera diagnosticada y le dieran solo unos meses de vida, la Sra. Stamets subió al escenario, llorando con su hijo cuando anunciaron que ella estaba completamente libre de cáncer.
Dato curioso
Forrajear 101 tiene que ver con la cola de pavo, porque si hay un hongo que puedes encontrar en tu hora de almuerzo, es este. Una vez que lo encuentre, comenzará a verlo en todas partes, en serio. Tenga en cuenta que la cola de pavo no es comestible en su forma natural, así que no intente devorar inmediatamente sus hallazgos leñosos. Las formas más comunes de consumirlo son en forma de extracto líquido y en polvo.
Recomendaciones de estilo de vida consciente:
Host Defense Cápsulas orgánicas de champiñones de cola de pavo
La cola de pavo de Host Defense utiliza micelio orgánico certificado, liofilizado y activado, con un espectro completo de constituyentes. Se cosecha de manera sostenible y se cultiva cuidadosamente en la granja Fungi Perfecti utilizando el sistema Stamets P Value para garantizar la calidad. Esto asegura la procedencia y la genética de sus suplementos de champiñones de cola de pavo para obtener la máxima potencia y beneficios para la salud.
Una nota sobre los efectos secundarios y las dosis
Recomendamos que el uso de hongos medicinales se controle estrictamente para aquellos que toman antibióticos, anticoagulantes, ciertos medicamentos para la diabetes y glucosa intravenosa. Dado que los hongos medicinales son alimentos integrales potentes y apoyan al cuerpo en la circulación sanguínea y en los problemas de control del azúcar en la sangre, usarlos junto con medicamentos específicos destinados a los mismos propósitos puede causar resultados inesperados o una "duplicación" no deseada del tratamiento. Para estas condiciones, los hongos curativos aún pueden ser muy beneficiosos; sin embargo, es importante discutir todos los usos de los hongos medicinales con su médico y comenzar a aumentar la dosis de forma gradual y gradual. Además, si bien los profesionales de la salud generalmente consideran que estos hongos son seguros, si está embarazada o toma regularmente medicamentos recetados, es esencial que consulte a su médico antes de consumirlos, específicamente los suplementos de hongos. Aunque la sobredosis no debería ser un problema con los productos disponibles comercialmente o los hongos utilizados en una capacidad culinaria, es importante tener en cuenta que ninguna de la información presentada aquí pretende ser un sustituto del consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional de cualquier amable.
Al igual que con cualquier suplemento o medicina natural, es mejor comenzar lentamente y aumentar las dosis para permitir que su cuerpo se adapte.
Este artículo es un extracto de Hongos curativos:una guía práctica y culinaria sobre el uso de hongos para la salud de todo el cuerpo por Tero Isokauppila .
