Cuando se trata de queso, las personas a menudo dicen que lo aman tanto que no pueden vivir sin él, pero les preocupa que pueda causar enfermedades cardíacas o un aumento de peso no deseado.
Lo cierto es que el queso es lo que se conoce como un alimento integral. Los alimentos integrales generalmente son buenos para ti, siempre y cuando no comas demasiado de una cosa.
¿La adicción al queso no es saludable?
Conocer los beneficios y los riesgos asociados con el consumo de queso puede ayudarlo a tomar decisiones más informadas. El queso puede tener efectos no deseados si está contaminado o si tiene ciertas condiciones de salud o necesidades dietéticas.
De acuerdo con la línea de salud, los siguientes son riesgos asociados con el consumo de queso:
Contaminación por listeria
Los quesos blandos y los quesos con vetas azules a veces pueden contaminarse con listeria, especialmente si se elaboran con leche sin pasteurizar o "cruda". Comer alimentos contaminados con listeria puede causar enfermedades.
Ejemplos de quesos en riesgo incluyen Brie, Camembert, queso fresco, queso blanco, queso panela, quesos de vena azul y queso feta.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) recomiendan evitar comer quesos blandos a menos que la etiqueta indique claramente que el producto se elaboró con leche pasteurizada. Esto es especialmente importante para:
1. personas embarazadas
2. bebés y niños
3. adultos mayores
4. personas con inmunodeficiencias.
Condiciones de salud y dietas especiales
El queso contiene muchos nutrientes importantes. Pero también es:
1. Alto en calorías. El queso es un alimento rico en calorías. Dependiendo de la variedad de queso que coma, obtendrá alrededor de 100 calorías por onza.
2. Alto contenido de grasas saturadas. El queso es rico en grasas, incluidas las grasas saturadas. Algunos expertos, aunque no todos, aconsejan limitar la ingesta de grasas saturadas.
3. Alto contenido de sal. También suele estar cargado de sodio, lo que puede ser un problema para las personas con presión arterial alta.
4. Bajo en fibra. El queso no contiene fibra y llevar una dieta que contenga cantidades muy altas de productos lácteos puede causar estreñimiento.
Algunas personas pueden limitar o evitar el queso debido a uno o más de estos factores. Si no está seguro de si el queso es apropiado para su dieta, un dietista certificado puede ayudarlo.
