¿Te preguntas si es posible ser un omnívoro ético? El movimiento omnívoro ético ha ganado una atención significativa en los últimos años, ya que las personas buscan dietas para mejorar no solo su bienestar sino también el bienestar del planeta.
Aprender a ser un omnívoro ético es una excelente manera de reducir la huella de carbono y el impacto ambiental en el planeta.
Si bien algunas personas pueden argumentar que el veganismo y el vegetarianismo son las opciones de dieta más éticas que existen, existen formas de hacer que su consumo de carne sea más "ético", sin renunciar a él por completo. Al elegir cuidadosamente los alimentos que come, es posible que cualquier persona ayude a proteger el planeta y se sienta mejor con lo que come.
Mientras trabaja en su plan de dieta omnívoro ético, incluso podría buscar formas de actualizar su plan de comidas para incluir más vitaminas y nutrientes cruciales para su cuerpo.
Exploremos lo que significa ser un omnívoro ético.
¿Qué es el Movimiento Omnívoro Ético?
Una creciente coalición de personas de todo el mundo forman el movimiento omnívoro ético. Este grupo cree que los estilos de vida naturales, saludables y éticos deben incluir alimentos locales, orgánicos y criados humanamente. Los omnívoros éticos son muy deliberados acerca de sus elecciones de carne y, a menudo, buscan productos animales criados en libertad, así como carne y productos lácteos alimentados con pasto.
En el corazón del movimiento omnívoro ético (EOM) está el deseo de ayudar a las personas a tomar decisiones más saludables con sus alimentos. Si no está listo para renunciar por completo a la carne, puede ser más consciente del impacto ambiental y los antecedentes éticos de los alimentos que consume.
Como omnívoro ético, deberá considerar:
- La importancia de comer local: Al reducir su huella de carbono, comer local es uno de los pasos más valiosos que puede tomar. Los datos recientes muestran que lo que comemos es más importante que de dónde viene, pero también es importante tener en cuenta la cantidad de transporte que se necesita para llevarle los alimentos. Importar alimentos del extranjero y acceder a artículos perecederos transportados por vía aérea aumenta su huella de carbono.
- Minimizar el consumo de carne roja: Los alimentos ricos en proteínas, como las carnes y los huevos, representan alrededor del 83 % de las emisiones de carbono relacionadas con nuestra dieta. Comer menos carnes rojas y reemplazarlas con proteínas frescas de origen vegetal es una parte común de ser un omnívoro ético.
- Acceso humanitario a la carne: Convertirse en un omnívoro ético no se trata solo de proteger el planeta. También ayuda a muchas personas saber que los animales que consumen se crían en un entorno humano. Los omnívoros éticos buscan productos animales entregados a través de una cadena de suministro humanitaria.
¿Tu dieta tiene un impacto ambiental negativo?
Uno de los mayores beneficios de ser un omnívoro ético es que puedes reducir el impacto negativo que tu dieta tiene en el planeta. La producción de cualquier alimento para el consumo humano tiene un costo ambiental. La fabricación de productos alimenticios requiere agua, energía y mano de obra.
Cuanto más crece la población mundial, más crucial es considerar el impacto ambiental de nuestras comidas. Estos son algunos ejemplos del impacto ambiental que tiene su comida:
- Uso del suelo: Alrededor de la mitad de la tierra habitable del mundo se utiliza para la agricultura, y ciertos productos como el ganado, el queso, el cordero y el cordero representan la mayor parte del uso de la tierra. El ganado representa alrededor del 77 % del uso agrícola mundial, pero la carne solo representa alrededor del 18 % de las calorías del mundo y el 17 % de nuestras proteínas. Claramente, aprender a ser un omnívoro ético podría ser la clave para reducir la cantidad de tierra cultivada y utilizada para la producción de alimentos. La tecnología ya está mejorando el rendimiento de los cultivos en el entorno de las frutas y verduras, por lo que podemos crear más alimentos en menos espacio.
- Emisiones de efecto invernadero: La producción de alimentos representa alrededor de una cuarta parte de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. Los principales gases de efecto invernadero producidos en el desarrollo de alimentos son el dióxido de carbono, el óxido nitroso y el metano, todas sustancias relacionadas con el cambio climático. La ganadería y la pesca representan alrededor del 31 % de los gases de efecto invernadero, mientras que la gestión de la cadena de suministro representa el 18 %. Comprar productos de bajas emisiones, como pollo en lugar de carne, y apegarse a los vendedores locales puede reducir su contribución a los niveles de gases de efecto invernadero.
- Eutrofización: También conocida como escorrentía de fertilizantes, la eutrofización ocurre cuando un exceso de nutrientes ingresa a las vías fluviales circundantes, alterando los ecosistemas naturales. Los métodos de enmarcado orgánicos pueden ayudar un poco con este problema, pero no están completamente libres de químicos. Los omnívoros éticos abogan por estrategias más respetuosas con el medio ambiente para la producción de alimentos, que reducen la escorrentía, como plantar árboles alrededor de las granjas.
El uso del agua también puede ser una preocupación común abordada por los omnívoros éticos, ya que la agricultura es responsable del uso de alrededor del 70 % del uso del agua en todo el mundo. Aprender qué productos requieren más agua, como gambas, vacas lecheras y queso, es útil para comenzar su viaje ético omnívoro.
Cómo ser un omnívoro ético:por dónde empezar
Convertirse en un omnívoro ético puede no ser tan complejo como parece. En su mayor parte, todo lo que necesita hacer es considerar lo que está comiendo con más cuidado. Para la mayoría de las personas, esto también puede ser un paso valioso hacia una mejor salud. Elegir alimentos específicos en función de sus deficiencias influenciadas por su genética y objetivos dietéticos puede hacerlo mucho más saludable.
Comience con una prueba circular de ADN para determinar qué tipo de sustancias debe priorizar en su dieta. Una vez que sepas lo que tu cuerpo necesita:
1. Comer localmente
Concéntrese en comprar productos y alimentos de cosecha propia de proveedores locales. Comer local es una forma fantástica de mejorar su economía local y contribuir a su comunidad. También ayuda a reducir su huella de carbono al garantizar que no esté pagando por alimentos para viajar largas distancias.
Los alimentos altamente perecederos transportados desde el extranjero pueden tener un impacto significativo en sus emisiones de carbono porque con frecuencia se transportan por vía aérea. El transporte aéreo de productos como frutas y verduras frescas puede aumentar sus emisiones de carbono alrededor de 50 veces en comparación con el transporte marítimo.
2. Elija las carnes que compra y consuma con cuidado
Renunciar a la carne por completo es la opción más "ética" para la mayoría de las personas, pero los omnívoros generalmente preferirán comer al menos algunas carnes. Si quieres seguir comiendo carne, trata de reducir el consumo de alimentos ricos en proteínas como lácteos, huevos y carnes rojas.
La carne de res y cordero están asociadas con algunas de las emisiones más altas de todas las carnes, esto se debe a la enorme cantidad de tierra que utilizan, los requisitos de alimentación y el empaque. Las vacas también producen metano en sus entrañas, lo que contribuye a las emisiones de gases de efecto invernadero. Alternativamente, la cría de aves de corral es mucho menos perjudicial para el planeta.
Disminuya su consumo de carne roja siempre que pueda, y cuando compre carne roja, asegúrese de que sea de productores locales y sostenibles.
3. Adopte proteínas de origen vegetal
Dado que reducir la ingesta de proteínas de carne roja es una de las mejores cosas que puede hacer para ser un omnívoro ético, necesitará otra forma de proteína para equilibrar su dieta. Afortunadamente, hay muchas proteínas de origen vegetal para elegir, como guisantes, frijoles, tofu y quinua.
El contenido nutricional de las proteínas vegetales más populares puede diferir drásticamente del potencial proteico de las carnes, pero aun así puedes lograr una dieta balanceada con las porciones adecuadas.
Incluso puedes considerar sustituir la mitad de la proteína a base de carne en tu dieta habitual por una a base de plantas. Por ejemplo, puede cambiar la mitad de la carne picada en sus espaguetis a la boloñesa con tofu.
4. Encuentre maneras de reducir el desperdicio de alimentos
Otro paso poderoso que puede tomar para convertirse en un omnívoro ético es buscar formas de reducir la cantidad de alimentos que desperdicia regularmente. Incluso si no cree que es una persona particularmente derrochadora, el desperdicio de alimentos generalmente representa alrededor del 6 % de la producción de invernaderos, y la mayoría de nosotros podría hacer más para combatir el problema.
Reducir el desperdicio de alimentos puede ser más fácil de lo que piensas. Por ejemplo, puede comprar frutas y verduras congeladas si no las va a usar en los próximos días o elegir pescado congelado sellado al vacío para mejorar la vida útil. Otras estrategias incluyen:
- Comprar en el contenedor de "productos rechazados" en su supermercado y comprar la fruta fea
- Usar aplicaciones como "Too Good to Go" para comprar comidas antes de tirarlas
- Usando todas las partes comestibles de vegetales y frutas
- No comprar más alimentos de los que necesita cada semana
- Comprobar las fechas de los productos perecederos antes de añadirlos a la cesta
- Planifica tus comidas para los débiles para comprar mejor
- Organizar tu cocina para que sepas qué ingredientes tienes
- Hacer caldo con restos de verduras y huesos
- Ser creativo con los ingredientes sobrantes
Reducir el desperdicio no solo lo convierte en un omnívoro más ético, sino que también puede ahorrarle dinero en sus costos de compras mensuales.
¿Se puede ser un omnívoro ético?
No existe una dieta perfecta que funcione para todos. Esto es algo que descubrirá cuando use su prueba de ADN para obtener más información sobre lo que su cuerpo necesita. Si quieres ser un comedor más ético, pero no quieres renunciar a la carne, una vida como un omnívoro ético podría ser ideal.
Como carnívoro, seguirás teniendo una huella de carbono más grande que tus amigos veganos y vegetarianos, pero estarás haciendo más como un omnívoro ético para proteger el planeta. Todo comienza con ser más consciente de tus decisiones con respecto a la comida.
Para obtener más información sobre el tipo de dieta óptimo para usted en función de su genética, realice la prueba CircleDNA y obtenga su informe de dieta y nutrición.
