La dieta paleo, a la que a veces se hace referencia como “la dieta del hombre de las cavernas”, imita lo que comían nuestros antepasados, los cazadores-recolectores. La idea detrás de comer paleo es que la dieta occidental ha introducido alimentos que contribuyen a la explosión de enfermedades crónicas como el cáncer, la obesidad, la diabetes, los trastornos autoinmunes y las enfermedades cardiovasculares.
En esencia, la dieta paleo nos lleva de vuelta a nuestras raíces, donde los humanos paleolíticos comían alimentos naturales e integrales. La dieta era y sigue siendo rica en nutrientes. Como tal, comer paleo ayuda a mantener una buena salud al aumentar los niveles de energía, estabilizar el azúcar en la sangre y mejorar los entrenamientos. Además, paleo minimiza el riesgo de muchas enfermedades crónicas y reduce la inflamación en el cuerpo.
Debido a que las dietas de nuestros antepasados no eran las mismas debido a las diferentes ubicaciones geográficas, es posible que necesite un enfoque individualizado de la dieta paleo para beneficiarse de ella.
La ciencia detrás de por qué Paleo funciona
La investigación de la Dra. Loren Cordain, profesora del Departamento de Ciencias de la Salud y el Ejercicio de la Universidad Estatal de Colorado, revela que, genéticamente, el genoma humano ha cambiado menos del 0,02 % en 40 000 años.
Lo que esto significa es que la naturaleza decidió lo que nuestros cuerpos requerían durante el período paleolítico que se extendió entre 2,5 millones de años y hace 10 000 años. Eso es antes de que la gente comenzara a criar ganado, cultivar o incluso procesar alimentos. Por lo tanto, nuestros genes ya tienen un modelo de lo que necesitamos para mantenernos saludables, que son los alimentos paleo.
Cómo Paleo se compara con dietas similares como Atkins
La premisa detrás de la dieta Atkins es que demasiados carbohidratos refinados conducen a problemas cardiovasculares, desequilibrios de azúcar en la sangre y aumento de peso. Por eso, la dieta Atkins controla la ingesta de carbohidratos azucarados y favorece las grasas, las proteínas, las frutas y las verduras.
Paleo y Atkins son similares en el sentido de que ambos fomentan los alimentos integrales, las proteínas, las grasas saludables, las frutas y las verduras. Sin embargo, estas dietas siguen siendo muy diferentes entre sí. Paleo se basa en lo que comían los humanos paleolíticos; por lo tanto, elimina por completo los carbohidratos simples. Por otro lado, Atkins es menos restrictivo ya que puede reintroducir carbohidratos más adelante.
Alimentos paleo-amigables
Al igual que con la mayoría de las dietas específicas, paleo tiene restricciones y pautas sobre lo que puede y no puede comer. Algunos de los alimentos que puede comer en la dieta paleo incluyen:
- Huevos
- Mariscos:salmón, bacalao, atún, gambas, trucha
- Carne alimentada con pasto:carne de res, pollo, pavo, cerdo, cordero
- Verduras frescas:repollo, coliflor, espinacas, batatas, brócoli, calabaza, coles de Bruselas
- Frutas frescas:bayas, plátanos, manzanas, uvas, ciruelas, cítricos, melocotones, melones
- Semillas y nueces:nueces, almendras, pistachos, anacardos, avellanas, nueces de macadamia, semillas de lino, semillas de calabaza, semillas de chía, semillas de girasol
- Aceites saludables:coco, oliva, nuez, macadamia, linaza, aguacate
Alimentos a evitar en la dieta paleolítica
A continuación, se encuentran algunos de los alimentos restringidos que se deben evitar durante la dieta paleolítica:
- Grasas trans
- Patatas
- Alimentos procesados
- Edulcorantes artificiales
- Lácteos:leche, yogur, queso
- Granos:cebada, pastas, panes, centeno, trigo
- Legumbres:lentejas, frijoles
- Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y azúcar:helados, refrescos, dulces, azúcar de mesa, pasteles, jugos de frutas
- Ciertos aceites vegetales:aceite de maíz, aceite de cártamo, aceite de soja, aceite de semilla de algodón
Para evitar los ingredientes anteriores, es importante leer las listas de ingredientes de todos los alimentos envasados, incluso los etiquetados como saludables. Además, manténgase alejado de cualquier producto fabricado en fábrica.
Típico Desayuno, Almuerzo, Cena y Merienda en Paleo:
¿Eres nuevo en paleo? Aquí hay un menú de muestra para darle una idea de cómo se ven las comidas paleo:
Desayuno: Tocino y espinacas con fresas al lado
Almuerzo: Pechuga de pollo con espárragos y boniato asado
Cena: Chuletas de cerdo con manzanas salteadas y coles de Bruselas
Aperitivo: Budín de zarzamora, chía y mantequilla de anacardos
Beneficios de probar la dieta paleolítica
Paleo es sinónimo de alimentación limpia. Esta dieta no tiene nada que ver con productos químicos, aditivos o conservantes. Como resultado, a continuación se presentan algunos de los increíbles beneficios y ventajas de volverse paleo:
- Pelo más saludable y piel más clara
- Reducción de alergias
- Claridad mental
- Una mayor ingesta de carne roja te permite obtener más hierro
- Sueño mejorado
- Función inmunológica mejorada
- Agradable para el intestino debido a los alimentos ricos en fibra
- Mejorar el estado de ánimo
- Ayuda a perder grasa abdominal
¿Cuánto tiempo pasará antes de que vea los beneficios de Paleo?
La pérdida de peso generalmente comienza después de 7 días y continúa gradualmente hasta que esté satisfecho con los resultados. Dicho esto, podría tomar más tiempo perder peso si el tamaño de las porciones o la ingesta de calorías es mayor que su gasto de energía. El control de las porciones es un factor significativo en la pérdida de peso.
Hay muchos beneficios de la dieta paleo que no tienen nada que ver con su peso. Muchas personas que siguen la dieta paleo informan que duermen mejor y aumentan los niveles de energía durante la primera semana de esta dieta. Las mejoras en la salud intestinal y la digestión pueden demorar entre 2 semanas y un par de meses, según la persona.
¿Deberías volverte paleolítico?
Si está buscando perder peso, paleo ayuda a este objetivo al ayudarlo a sentirse más lleno y, por lo tanto, a tener antojos de bocadillos con menos frecuencia. Esto se debe a que esta dieta es rica en alimentos ricos en fibra, grasas saludables y proteínas magras. Además, puede ser un buen candidato para paleo si tiene un alto riesgo de diabetes o enfermedades cardíacas.
La dieta paleo también podría recomendarse para personas con enfermedades autoinmunes o intolerancias alimentarias. Si reaccionas mal a la lactosa o al gluten, paleo elimina ambos de tu dieta eliminando los lácteos y los cereales.
La importancia de averiguar qué tipo de dieta es adecuada para usted
Con tantas dietas para elegir, puede ser confuso averiguar cuál funcionará mejor para usted. La dieta ideal que funcionará para usted es la que realmente puede seguir, se adapta a su estilo de vida y se adapta a sus sensibilidades alimentarias genéticas.
Una dieta saludable definitivamente debe encajar con su estilo de vida. Con ese fin, evalúe los principios de la dieta para asegurarse de que puede pagarla. Lo que es igualmente importante es que el plan de dieta debe incluir alimentos que disfrute y sepa cómo preparar. Si no, terminarás abandonando la dieta más temprano que tarde.
Debido a factores genéticos, todos obtendrán resultados diferentes con dietas diferentes. No existe una dieta única que funcione para todos. Cada individuo tiene sus necesidades únicas.
Por ejemplo, algunas personas son genéticamente más sensibles a los carbohidratos o tienen intolerancia genética a la lactosa. Una excelente manera de averiguar qué necesita su cuerpo, en cuanto a dieta y nutrición, es a través de una prueba CircleDNA. La prueba de ADN le brinda informes de dieta y nutrición basados en su genética, incluida información que es esencial para encontrar la dieta perfecta.
Finalmente, si ha decidido que quiere probar paleo, es importante recordar que la proporción ideal de carbohidratos, grasas y proteínas a menudo varía de persona a persona. Entonces, antes de implementar el plan, hable con su médico sobre su perfil de nutrición genética para asegurarse de que la dieta paleolítica sea adecuada para usted. Puede resultar que una dieta diferente (como la dieta mediterránea) sea más adecuada para usted. Nuevamente, cada individuo responderá de manera muy diferente a diferentes dietas debido a su genética.
