El colesterol es un lípido esteroide (grasa) presente en la sangre, necesario para el buen funcionamiento de las membranas celulares y la producción de vitamina D y ciertas hormonas.
La deficiencia de colesterol es rara, ya que nuestros cuerpos fabrican el colesterol que necesitamos. Los niveles altos de colesterol, por otro lado, aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares y otros problemas de salud.
Cuando consumimos alimentos ricos en colesterol, nuestro cuerpo tiende a reducir la producción de colesterol en respuesta, en un intento por mantener los niveles estables. Se cree que una dieta alta en grasas totales, grasas saturadas, grasas trans procesadas y baja en fibra, junto con el sobrepeso, la falta de ejercicio, el tabaquismo y el alto consumo de alcohol conducen al colesterol alto. También hay ciertos genes que hacen que las personas tengan el colesterol elevado.
Por lo tanto, el consumo de colesterol en los alimentos no es el factor principal, pero puede haber ciertos grupos de personas sensibles al colesterol de la dieta. (2)
Los alimentos ricos en colesterol incluyen comidas rápidas, hígado, carnes grasas, camarones enlatados, postres, huevos, crema batida, tocino, queso y mantequilla. El valor diario actual (DV) de colesterol es de 300 mg.
A continuación se incluye una lista de alimentos con alto contenido de colesterol. Para reducir el colesterol, lea el artículo sobre alimentos para reducir el colesterol y alimentos que debe evitar para tener un corazón sano.
Lista de alimentos más altos en colesterol
1 Comidas rápidas (McDonalds Big Breakfast)| Colesterol por pedido | colesterol por 100g | colesterol por 200 calorías |
|---|---|---|
| 465 mg (155 % VD) | 173 mg (58 % VD) | 121 mg (40 % VD) |
Más comidas rápidas altas en colesterol
- 118 % DV en una galleta de huevo y tocino
- 63 % DV en un Double Whopper con queso
2 Hígado| Colesterol por porción de 3oz | colesterol por 100g | colesterol por 200 calorías |
|---|---|---|
| 419 mg (140 % VD) | 493 mg (164 % VD) | 414 mg (138 % VD) |
La mayoría de las vísceras tienen un alto contenido de colesterol y deben limitarse.
3 Carnes Grasas (Pierna de Pollo)| Colesterol por Pierna Asada (Muslo Y Pierna) | colesterol por 100g | colesterol por 200 calorías |
|---|---|---|
| 328 mg (109 % VD) | 127 mg (42 % VD) | 138 mg (46 % VD) |
Más Carnes Grasas Altas en Colesterol
- 59 % DV en una chuleta de cerdo con grasa
- 42 % DV en un costillar de cerdo
- 40 % DV en una sola ala de pollo
4 Camarones enlatados| Colesterol por Copa | colesterol por 100g | colesterol por 200 calorías |
|---|---|---|
| 323 mg (108 % VD) | 252 mg (84 % VD) | 504 mg (168 % VD) |
Los camarones, como todos los mariscos, tienen una alta proporción de omega 3 y omega 6, lo que los hace saludables para el corazón.
5 postres (mousse de chocolate)| colesterol por 1/2 taza | colesterol por 100g | colesterol por 200 calorías |
|---|---|---|
| 283 mg (94 % VD) | 140 mg (47 % VD) | 124 mg (41 % VD) |
Más postres con colesterol alto
- 39 % DV en 1/2 taza de flan de huevo
- 33 % DV en 1/2 taza de helado
- 25 % DV en un eclair relleno de crema
6 huevos| colesterol en 1 Huevo Grande | colesterol por 100g | colesterol por 200 calorías |
|---|---|---|
| 187 mg (62 % VD) | 373 mg (124 % VD) | 481 mg (160 % VD) |
Si bien los huevos contienen colesterol, no se cree que eleven los niveles de colesterol como parte de una dieta balanceada. Si tienes el colesterol alto, se recomienda limitarte a 1 huevo al día como medida de precaución.
7 Crema batida| Colesterol por taza batida | colesterol por 100g | colesterol por 200 calorías |
|---|---|---|
| 133 mg (44 % VD) | 111 mg (37 % VD) | 76 mg (25 % VD) |
8 Tocino| Colesterol por 3 Rebanadas | colesterol por 100g | colesterol por 200 calorías |
|---|---|---|
| 36 mg (12 % VD) | 99 mg (33 % VD) | 42 mg (14 % VD) |
Otras carnes procesadas con alto contenido de colesterol
- 27 % DV en 3 oz de pepperoni
- 21 % DV en una salchicha bratwurst de cerdo
9 Cheese| Colesterol por onza | colesterol por 100g | colesterol por 200 calorías |
|---|---|---|
| 35 mg (12 % VD) | 123 mg (41 % VD) | 70 mg (23 % VD) |
10 Mantequilla| Colesterol por cucharada | colesterol por 100g | colesterol por 200 calorías |
|---|---|---|
| 31 mg (10 % VD) | 215 mg (72 % VD) | 60 mg (20 % VD) |
