La vitamina K es una vitamina esencial requerida para la modificación de proteínas y la coagulación de la sangre.
Estudios recientes sugieren que la vitamina K puede desempeñar un papel en el tratamiento de la osteoporosis y la enfermedad de Alzheimer y que consumir mayores niveles de vitamina K puede ayudar a proteger contra el cáncer y las enfermedades del corazón.
A menos que esté tomando medicamentos para prevenir la formación de coágulos de sangre, como warfarina o Coumadin, no existe un riesgo conocido de toxicidad por vitamina K y no hay motivo para no consumirla en grandes cantidades. Si toma warfarina (Coumadin), consulte el artículo sobre alimentos bajos en vitamina K para una dieta con warfarina.
Los alimentos ricos en vitamina K incluyen las verduras de hoja verde (cocidas y crudas), el brócoli, las coles de Bruselas, el repollo, el pepino encurtido, los espárragos, el kiwi, la okra, las judías verdes y las verduras para ensalada, como la lechuga. El valor diario actual (DV) de vitamina K es de 120 microgramos (mcg).
A continuación se muestra una lista de alimentos con alto contenido de vitamina K. Para obtener más información, consulte la lista extendida de alimentos menos comunes ricos en vitamina K, o vea, clasifique y filtre los alimentos con vitamina K usando la herramienta de clasificación de nutrientes que enumera más de 200 alimentos con alto contenido de vitamina K. K.
Alimentos ricos en vitamina K
1 Kale| Vitamina K por Taza Cocida | Vitamina K por 100g | Vitamina K por 200 calorías |
|---|---|---|
| 544 mcg (453 % VD) | 419 mcg (349 % VD) | 2325 mcg (1938 % VD) |
Más verduras de hoja verde ricas en vitamina K
- 740 % DV en 1 taza de espinacas cocidas
- 644 % DV en 1 taza de col cocida
- 581 % DV en 1 taza de hojas de remolacha cocidas
- 441 % DV en 1 taza de hojas de nabo cocidas
2 Brócoli
| Vitamina K por Taza Cocida | Vitamina K por 100g | Vitamina K por 200 calorías |
|---|---|---|
| 220 mcg (183 % VD) | 141 mcg (118 % VD) | 806 mcg (672 % VD) |
3 coles de Bruselas| Vitamina K por Taza Cocida | Vitamina K por 100g | Vitamina K por 200 calorías |
|---|---|---|
| 219 mcg (182 % VD) | 140 mcg (117 % VD) | 779 mcg (650 % VD) |
4 Repollo| Vitamina K por Taza Cocida | Vitamina K por 100g | Vitamina K por 200 calorías |
|---|---|---|
| 163 mcg (136 % VD) | 109 mcg (91 % VD) | 945 mcg (788 % VD) |
5 Pepino encurtido| Vitamina K por Copa | Vitamina K por 100g | Vitamina K por 200 calorías |
|---|---|---|
| 130 mcg (109 % VD) | 77 mcg (64 % VD) | 126 mcg (105 % VD) |
- 55 % DV en 1 taza de kimchi
- 15 % DV en 1 taza de chucrut
6 Espárragos| Vitamina K por Taza Cocida | Vitamina K por 100g | Vitamina K por 200 calorías |
|---|---|---|
| 91 mcg (76 % VD) | 51 mcg (42 % VD) | 460 mcg (383 % VD) |
7 Kiwi| Vitamina K por Copa | Vitamina K por 100g | Vitamina K por 200 calorías |
|---|---|---|
| 73 mcg (60 % VD) | 40 mcg (34 % VD) | 132 mcg (110 % VD) |
Más frutas ricas en vitamina K
- 35 % DV en 1 aguacate
- 24 % DV en 1 taza de arándanos
- 24 % DV en 1 taza de moras
8 Okra| Vitamina K por Taza Cocida | Vitamina K por 100g | Vitamina K por 200 calorías |
|---|---|---|
| 64 mcg (53 % VD) | 40 mcg (33 % VD) | 364 mcg (303 % VD) |
9 Frijoles Verdes | Vitamina K por Taza Cocida | Vitamina K por 100g | Vitamina K por 200 calorías |
|---|---|---|
| 60 mcg (50% VD) | 48 mcg (40 % VD) | 274 mcg (228 % VD) |
10 Lechugas| Vitamina K por Copa | Vitamina K por 100g | Vitamina K por 200 calorías |
|---|---|---|
| 56 mcg (47 % VD) | 102 mcg (85 % VD) | 1574 mcg (1312 % VD) |
Otras verduras para ensalada ricas en vitamina K
- 820 % DV en 1 taza de perejil
- 431 % DV en 1 taza de berro de jardín
- 96 % DV en 1 taza de escarola
- 85 % DV en 1 taza de achicoria
- 72 % DV en 1 taza de hojas de achicoria
- 71 % DV en 1 taza de berros
