El alfacaroteno es un precursor de la creación de vitamina A en el cuerpo y, si bien es importante, es mucho menos común que el betacaroteno.
Al igual que el betacaroteno, el alfacaroteno es soluble en grasa y, por lo tanto, debe consumirse con grasa para ser absorbido.
Por cada 24 mcg de alfacaroteno que consume, crea 1 mcg de equivalentes de actividad de retinol de vitamina A (RAE). (1) La cantidad diaria recomendada (RDA) de vitamina A es de 900 mcg de equivalentes de actividad de retinol (RAE). Si bien es poco probable obtener toda la vitamina A del alfacaroteno, calculamos que el objetivo de ingesta diaria de alfacaroteno es 24 veces la cantidad de vitamina A (según la conversión a equivalentes de retinol). Por lo tanto, la cantidad diaria recomendada de alfacaroteno es de 900 mcg x 24 o 21600 mcg por día.
Una vez más, en realidad no tiene que preocuparse por alcanzar la RDA, ya que el betacaroteno y la vitamina A contribuyen a la RDA, y la RDA calculada pretende ser una guía para comparar alimentos.
Los alimentos ricos en alfacaroteno incluyen verduras de color naranja como la calabaza, las zanahorias y la calabaza de invierno. Otras fuentes alimenticias de alfacaroteno incluyen mandarinas, tomates, coles, repollo napa, batatas, aguacates y plátanos. A continuación se encuentran los 10 alimentos con mayor contenido de alfacaroteno. Para obtener más información, consulte la clasificación de nutrientes de los alimentos con alto contenido de alfacaroteno.
Lista de alimentos ricos en alfacaroteno
1 Calabaza| Alfacaroteno por Taza Cocida | Alfacaroteno por 100g | Alfacaroteno por 200 calorías |
|---|---|---|
| 6652 mcg (31 % VD) | 2715 mcg (13 % VD) | 27150mcg (126 % VD) |
2 Zanahorias| Alfacaroteno por Taza Cocida | Alfacaroteno por 100g | Alfacaroteno por 200 calorías |
|---|---|---|
| 5891 mcg (27 % VD) | 3776 mcg (17 % VD) | 21577mcg (100 % VD) |
3 Calabaza moscada| Alfacaroteno por Taza Cocida | Alfacaroteno por 100g | Alfacaroteno por 200 calorías |
|---|---|---|
| 2317 mcg (11 % VD) | 1130 mcg (5 % VD) | 5650 mcg (26 % VD) |
4 Mandarinas| Alfacaroteno por Copa | Alfacaroteno por 100g | Alfacaroteno por 200 calorías |
|---|---|---|
| 197 mcg (1 % VD) | 101 mcg (0% VD) | 381 mcg (2 % VD) |
5 Tomates| Alfacaroteno por Taza Cocida | Alfacaroteno por 100g | Alfacaroteno por 200 calorías |
|---|---|---|
| 150 mcg (1 % VD) | 101 mcg (0% VD) | 1122 mcg (5 % VD) |
6 Col rizada| Alfacaroteno por Taza Cocida | Alfacaroteno por 100g | Alfacaroteno por 200 calorías |
|---|---|---|
| 129 mcg (1 % VD) | 68 mcg (0% VD) | 412 mcg (2 % VD) |
7 Repollo Napa| Alfacaroteno por Taza Cocida | Alfacaroteno por 100g | Alfacaroteno por 200 calorías |
|---|---|---|
| 53 mcg (0% VD) | 49 mcg (0% VD) | 817 mcg (4 % VD) |
8 Camote| Alfacaroteno por taza al horno | Alfacaroteno por 100g | Alfacaroteno por 200 calorías |
|---|---|---|
| 49 mcg (0% VD) | 43 mcg (0% VD) | 96 mcg (0% VD) |
9 Aguacates| Alfacaroteno por aguacate | Alfacaroteno por 100g | Alfacaroteno por 200 calorías |
|---|---|---|
| 48 mcg (0% VD) | 24 mcg (0% VD) | 30 mcg (0% VD) |
10 Plátanos| Alfacaroteno por taza en rodajas | Alfacaroteno por 100g | Alfacaroteno por 200 calorías |
|---|---|---|
| 38 mcg (0% VD) | 25 mcg (0% VD) | 56 mcg (0% VD) |
