Si bien los alimentos procesados pueden proporcionar una conveniencia fácil para quienes viven en esta sociedad acelerada, depender demasiado de ellos puede provocar problemas de salud graves.
Los fideos instantáneos (y otros alimentos que se enumeran a continuación) contienen hidroquinona de butilo terciario (TBHQ), que es un subproducto de la industria del petróleo. También es un aditivo alimentario que se usa con frecuencia para conservar alimentos procesados baratos.
Desafortunadamente, nuestros cuerpos no pueden procesar TBHQ (no hay sorpresas aquí), y el Dr. Braden Kuo del Hospital General de Massachusetts se dispuso a demostrarlo.
TBHQ, fideos instantáneos y desastre digestivo
El Dr. Kuo, especialista gastrointestinal, realizó un experimento con un video de lapso de tiempo dentro del estómago. Comparó la diferencia en la digestión de los fideos ramen frescos frente a los fideos ramen conservados (también conocidos como fideos instantáneos). Después de solo dos horas de digestión, los resultados fueron asombrosos.
Gracias a la "píldora inteligente", una cámara del tamaño de un multivitamínico, el Dr. Kuo realizó su experimento y mostró lo que sucede en el intestino de alguien que comió un paquete de fideos instantáneos frente a alguien que los comió frescos.
"Lo que estamos viendo aquí es un estómago que se contrae de un lado a otro mientras intenta moler los fideos ramen", dice el Dr. Kuo al comienzo del video.
Para controlar a las personas que podrían tener problemas para digerir los alimentos, también hizo que aquellos que comían fideos instantáneos comieran fideos ramen caseros frescos en un día diferente.
Después de ver el video anterior, notará una diferencia notable entre la marca de 20 minutos y la marca de 2 horas.
"Lo más sorprendente de nuestro experimento cuando observamos un intervalo de tiempo, digamos en una o dos horas, notamos que los fideos ramen procesados se descomponían menos que los fideos ramen caseros", señaló el Dr. Kuo.
Con productos alimenticios difíciles de digerir flotando en nuestro tracto gastrointestinal, nuestros cuerpos tienen más dificultades para absorber nutrientes y podrían interferir con la eliminación adecuada de conservantes en el tracto intestinal (haciendo que permanezcan más tiempo en la cavidad del estómago).
¿Qué es TBHQ?
Este conservante sintético es una forma de butano y se ha relacionado con una variedad de problemas de salud. En los alimentos procesados, se rocía sobre el alimento o sobre su empaque para evitar la decoloración y cambios en el sabor y el olor. Otros productos como perfumes, barnices, lacas y cosméticos contienen TBHQ para mantener la estabilidad.
TBHQ esencialmente extiende la vida útil de almacenamiento de los alimentos (que normalmente no debería durar más allá de una fecha determinada). Si bien es posible que pequeñas cantidades de este químico no lo maten, o incluso que lo enfermen de inmediato, puede tener un efecto a largo plazo en su salud. Comer alimentos con TBHQ todos los días puede conducir a cosas como el debilitamiento de los órganos y contribuir a la aparición de cánceres y tumores.
De acuerdo con la FDA (1), TBHQ no debe exceder el 0,02 por ciento de su contenido de aceite y grasa. Comer hasta un gramo de TBHQ puede causar una reacción tóxica como náuseas, vómitos y asfixia. Comer más de 5 gramos podría causar la muerte.
Varios estudios han demostrado que la exposición prolongada a TBHQ puede ser cancerígena, especialmente cuando se trata de tumores de estómago (2, 3).
Las personas informaron erupciones corporales, ganglios linfáticos inflamados, ansiedad, terrores nocturnos y asma después de consumir TBHQ. La ingestión de un solo gramo (un treintavo de onza) ha causado náuseas, vómitos, shock anafiláctico, diarrea, tinnitus (zumbido en los oídos), delirio, sensación de asfixia y colapso.
Aunque TBHQ es técnicamente un "antioxidante" (lo que lo hace sonar saludable), todavía se crea sintéticamente en el laboratorio y es una sustancia química que nuestros cuerpos no pueden reconocer.
Otros productos que contienen TBHQ
Hay muchos otros productos que contienen TBHQ, no solo fideos instantáneos.
Consulte la siguiente lista de alimentos que debe evitar, y siempre lee la lista de ingredientes de lo que sea que estés comprando. Si ve TBHQ en la lista, le sugiero que no lo compre.
– Nuggets de pollo y papas fritas de McDonalds (Europa no agrega TBHQ a sus productos)
– CHEEZ-IT Crackers de Kelloggs
– Butterfinger chocolate
– Reese's Peanut Butter Cups
– Nestlé Crunch
– Wheat Thins
– Palomitas de maíz para microondas
– Aerosol para cocinar Pam
– Productos Aldi
– Galletas Keebler Club
– Galletas Keebler
– Waffles congelados Kelloggs Eggo y muchos otros productos Kellogg
– Frijoles Taco bell y algunos tacos
– Teddy Grahams
– Pizza congelada Red Barron
– Tasty Kake
– Little Debbie
– Pop-Tarts de Kellogg's
– Galletas caseras de mantequilla de maní
– Algunas formas de leche de soya
– Aceite Crisco
– Algunos alimentos para mascotas
– Muchos productos cosméticos y productos para bebés
– Algunos tintes para el cabello, lápices labiales y sombras de ojos
– Goma de mascar Wrigley
– Barras de nuez Little Debbies y algunos productos M&M
– Frijoles KFC y pollo frito
Diferentes panes, cereales y galletas también pueden contener TBHQ.
