Los trastornos autoinmunes pueden desencadenarse por una combinación de factores genéticos y de estilo de vida, como el estrés y los malos hábitos alimenticios. Descubra cómo una dieta Paleo puede ayudar a curar e incluso revertir la autoinmunidad.
Según la Asociación Estadounidense de Enfermedades Relacionadas con Autoinmunidad (AARDA), la enfermedad autoinmune afecta a 50 millones de estadounidenses. (1)
Se han identificado entre 80 y 100 enfermedades autoinmunes, pero muchas de ellas no se han investigado a fondo. (2) Más allá de eso, más de otras 40 enfermedades tienen sus raíces en la autoinmunidad. Los trastornos autoinmunes afectan más a las mujeres que a los hombres, y la mayoría de estas enfermedades tienen componentes genéticos. (3)
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¿Qué es la enfermedad autoinmune?
La enfermedad autoinmune ocurre cuando el sistema inmunitario por error comienza a atacar órganos o sistemas del cuerpo. El sistema inmunológico está diseñado para mantener el cuerpo a salvo de virus o bacterias que lo invaden al producir anticuerpos o linfocitos. En circunstancias normales, el sistema inmunitario no puede atacar a sus propias células. Sin embargo, ciertas condiciones pueden desencadenar esta identidad errónea como material extraño. Luego, el sistema inmunológico comienza a luchar contra los tejidos del cuerpo y comienza la enfermedad autoinmune.[tweet_quote] Ciertos factores de estilo de vida pueden hacer que su sistema inmunológico se vuelva contra sí mismo.[/tweet_quote]
Las enfermedades autoinmunes se dividen en trastornos específicos de órganos y no específicos. El impacto de la autoinmunidad puede variar. Los anticuerpos pueden causar la destrucción lenta de órganos, células o tejidos; interferir con la función del órgano; causar inflamación en tejidos u órganos; o sobreestimular los órganos.
Los órganos y sistemas más comunes afectados por la enfermedad autoinmune incluyen:
- Glándulas endocrinas productoras de hormonas (como la tiroides, las glándulas suprarrenales y el páncreas)
- Tejidos conectivos, piel, músculos y articulaciones
- Glóbulos rojos y otros componentes de la sangre
Conclusión :La enfermedad autoinmune ocurre cuando el sistema inmunitario se sensibiliza a sí mismo y comienza a atacar órganos, sistemas corporales y tejidos específicos.
¿Qué desencadena la enfermedad autoinmune?
La enfermedad autoinmune comienza inicialmente cuando hay una interrupción provocada en el proceso de control típico. En un sistema inmunológico saludable, los linfocitos que podrían atacar el cuerpo se suprimen y mantienen el reconocimiento de sí mismos. Pero cuando un desencadenante interrumpe el proceso de supresión, el sistema inmunitario se sensibiliza a algún componente de sí mismo. Luego comienza a producir linfocitos o anticuerpos para atacar el órgano, tejido o célula específicos que se ven como una amenaza.
Los mecanismos precisos que causan o contribuyen al comienzo de la enfermedad autoinmune no se comprenden perfectamente (especialmente porque existe una gran variedad de órganos, tejidos y sistemas que pueden verse afectados). En muchos casos, pueden presentarse múltiples enfermedades autoinmunes. Una vez que el sistema inmunitario se vuelve rebelde, naturalmente expandirá su búsqueda de tejidos u órganos problemáticos.
Los desencadenantes típicos de los trastornos autoinmunes pueden incluir:
- Bacterias
- Virus
- Toxinas y productos químicos
- Drogas
Estos desencadenantes por sí solos no son suficientes para causar simplemente el desarrollo de la autoinmunidad. Una persona debe tener la combinación correcta de componentes genéticos, factores de estilo de vida y desencadenantes. Por ejemplo, se requeriría un factor externo (p. ej., una alergia alimentaria o una infección viral crónica) para desencadenar el desarrollo de una enfermedad autoinmune en alguien con tendencias genéticas hacia la enfermedad de la tiroides.[tweet_quote] Componentes genéticos combinados con desencadenantes como alergias alimentarias o infecciones virales causar trastornos autoinmunes.[/tweet_quote]
Los trastornos autoinmunes específicos de órganos pueden generar más confusión en el cuerpo. Los otros órganos que dependen del órgano que está siendo atacado también comenzarán a producir de manera insuficiente o excesiva, lo que conduce a síntomas generalizados. Los trastornos no específicos suelen implicar dolor corporal generalizado y síntomas inflamatorios. Entonces, en muchos casos, estos tipos son más difíciles de diagnosticar o comprender.
Las personas pueden tener múltiples trastornos específicos de órganos (o una combinación de trastornos específicos de órganos y no específicos).
Los trastornos específicos de órganos comunes incluyen:
- Enfermedad tiroidea de Hashimoto (tiroides)
- Anemia perniciosa (estómago)
- Diabetes tipo 1 (páncreas)
- Enfermedad de Addison (glándulas suprarrenales)
- Esclerosis múltiple (cerebro y médula espinal)
- Hepatitis autoinmune (hígado)
- Enfermedad celíaca (intestino delgado)
- Enfermedad de Crohn (tracto gastrointestinal)
- Endometriosis (revestimiento del útero)
- Colitis ulcerosa (colon y recto)
Los trastornos no específicos incluyen:
- Artritis reumatoide (articulaciones)
- Síndrome antifosfolípido (sangre)
- Lupus (puede afectar muchos órganos, incluidos la piel, el sistema digestivo, los pulmones, los riñones o los vasos sanguíneos, los músculos y las articulaciones)
- Polymyalgia rheumatica (rigidez muscular y dolor)
Conclusión :Los trastornos autoinmunes se desencadenan por una combinación de factores genéticos, factores del estilo de vida y desencadenantes de fuentes externas (como virus, bacterias y toxinas).
¿Cómo afectan los alimentos a la autoinmunidad?
Los alimentos que comemos pueden alimentar nuestro cuerpo o alimentar enfermedades. Por supuesto, eso es una simplificación excesiva. Hay muchas más áreas grises que eso. La alimentación es un tema complejo. Entonces, cuando la enfermedad autoinmune entra en escena, puede ser difícil identificar si los alimentos iniciaron el proceso autoinmune o si la autoinmunidad condujo a problemas con los alimentos.
En muchos casos, las alergias a los alimentos, las sensibilidades o las toxinas pueden provocar un efecto en cascada, lo que ayuda a desencadenar enfermedades autoinmunes en personas genéticamente inclinadas.
Por ejemplo, la enfermedad celíaca está específicamente relacionada con el gluten, lo que provoca la descomposición del intestino delgado. Otros trastornos autoinmunes específicos de órganos no necesariamente tienen un solo alimento desencadenante. Más bien, los grupos de alimentos pueden provocar inflamación y desencadenar peores condiciones.[tweet_quote] Los alimentos comunes que desencadenan trastornos autoinmunes son:alimentos procesados, aceites vegetales, azúcares y carbohidratos refinados.[/tweet_quote]
Incluso si estos alimentos no son alergias diagnosticables, la enfermedad de la tiroides empeora en presencia de gluten, lácteos y soya. (4) Es por eso que una dieta Paleo (que naturalmente excluye estos grupos de alimentos) puede ser un plan de alimentación terapéutico para los trastornos de Hashimoto o de Graves.
En la mayoría de los problemas autoinmunes, algunos grupos comunes de alimentos pueden generar problemas. Incluyen:
- Alimentos procesados con alto contenido de conservantes e ingredientes artificiales
- Azúcares refinados y carbohidratos
- Aceites vegetales y grasas trans
- Granos y legumbres
- Sombras nocturnas
El sistema digestivo se refiere a menudo como el centro de la salud. Corre a través del cuerpo; es literalmente el camino para la nutrición. Sin una digestión saludable, las células y los tejidos no pueden estar saludables. Cuando la enfermedad autoinmune está presente, es aún más crítico tener una ingesta saludable de nutrientes.
Ciertos alimentos pueden ser más problemáticos que otros. Además de los alimentos inflamatorios típicos, la sensibilidad a los alimentos o la alergia también pueden desempeñar un papel.
También se debe considerar el intestino permeable. Se considera que es una puerta de entrada a la autoinmunidad. El intestino permeable se produce cuando los alimentos, los virus, las bacterias o las toxinas agravan las uniones estrechas del intestino delgado. Estas uniones se abren y cierran, lo que permite que los nutrientes digeridos entren en el torrente sanguíneo. Sin embargo, cuando las partículas agravan o dañan estas puertas de enlace, las partículas no digeridas, las toxinas y las bacterias pueden ingresar al torrente sanguíneo, circular por el cuerpo y activar el sistema inmunológico.
Conclusión :La dieta juega un papel muy importante en la autoinmunidad, y los alimentos ingeridos pueden retrasar o empeorar la progresión.
Paleo y Enfermedades Autoinmunes
La Dieta Paleo abandona los alimentos "modernos" (como cereales, legumbres, productos lácteos y conservantes), a favor de imitar la dieta de nuestros antepasados cavernícolas (que no tenían enfermedades autoinmunes). Si bien existen variaciones sobre lo que realmente comían los hombres de las cavernas, según el lugar donde vivían, los principios generales son muy aplicables a las enfermedades autoinmunes.
Paleo evita cereales y legumbres (por su alto contenido en lectina y fitato). Las lectinas son proteínas que se encuentran en este tipo de alimentos. Están destinados a protegerlos del consumo, como un mecanismo de defensa para las plantas, lo que asegura que la especie sobreviva.[tweet_quote] Los granos y las legumbres contienen antinutrientes, que pueden causar estragos en el sistema digestivo.[/tweet_quote]
Los granos y las legumbres a menudo se denominan "antinutrientes". Cuando se ingieren, pueden causar estragos en los tejidos del sistema digestivo, lo que provoca malestar estomacal y otros síntomas.
Los fitatos (o ácido fítico) son otro antinutriente porque los humanos carecen de la enzima específica necesaria para descomponerlo en una forma digerible. Los fitatos también se unen a minerales (como magnesio, calcio, hierro y zinc) en el cuerpo y los escoltan hacia afuera. Teniendo en cuenta la importancia de estos minerales (especialmente en casos de autoinmunidad, cuando el cuerpo está desgastado), es importante evitar los antinutrientes.
Si bien la dieta Paleo ciertamente no es única para todos, ofrece un buen punto de partida para las personas que luchan contra las enfermedades autoinmunes. También puede ser una medida preventiva para las personas que tienen antecedentes familiares de autoinmunidad.
Variaciones de Paleo para problemas autoinmunes
El beneficio de la dieta Paleo es que se puede personalizar completamente para satisfacer las necesidades de un individuo. De hecho, existe un "protocolo autoinmune" (AIP, por sus siglas en inglés), que excluye los desencadenantes inflamatorios o autoinmunes típicos que, de lo contrario, se considerarían compatibles con Paleo. Incluyen:
- Huevos
- Solanáceas (patatas blancas, berenjenas, pimientos, ciertas especias, chocolate, café y azúcares)
- Nueces y semillas
- Alimentos fermentados (en algunas versiones de AIP)
- Alcohol
Algunas personas experimentan reversiones dramáticas de la enfermedad autoinmune cuando siguen de cerca la AIP. Pero dependiendo del tipo específico de trastorno autoinmune, es posible que deba ser más o menos estricto. A algunas personas les va bien simplemente siguiendo la dieta Paleo tradicional; la eliminación de granos, productos lácteos y soya a menudo tiene un gran impacto. Otros podrán tolerar los alimentos que no son AIP (como los huevos), pero es posible que no les vaya bien con los alimentos con alto contenido de histamina (como las batatas, los aguacates y el plátano, todos los cuales son compatibles con AIP).
Conclusión :El plan de alimentación específico que ayudará a reducir los síntomas autoinmunes e inflamatorios varía enormemente de una persona a otra. Pero hay principios básicos que pueden ser un buen punto de partida.
¿Es posible revertir los trastornos autoinmunes?
La enfermedad autoinmune comienza cuando el sistema inmunológico se vuelve rebelde y se reconoce a sí mismo como un invasor que necesita ser destruido. Es posible calmar el brote inmunológico, pero no es posible curar una enfermedad autoinmune. Una vez que la enfermedad inmunitaria reconoce un órgano o tejido como una amenaza, siempre es posible tener un brote o comenzar a producir anticuerpos nuevamente.
La progresión autoinmune se puede revertir y se puede detener el daño al órgano o los tejidos. Pero una vez que se reintroduzcan los factores desencadenantes del estilo de vida, el sistema inmunitario continuará donde lo dejó. Otros factores (como el estrés) también pueden actuar como desencadenantes de la autoinmunidad.
Entonces, la respuesta a cuánto tiempo lleva revertir la enfermedad autoinmune es compleja. Diferentes trastornos autoinmunes responden de manera diferente a los cambios en el estilo de vida. Los factores que afectan el tiempo que lleva mejorar incluyen:
- La cantidad de tiempo que la enfermedad ha estado presente
- La cantidad de factores desencadenantes (p. ej., alergias alimentarias, infecciones virales, bacterias y toxinas)
- Historia familiar
- La voluntad de hacer cambios drásticos en el estilo de vida
- Los protocolos de los practicantes
Algunos médicos trabajarán más agresivamente para revertir la autoinmunidad, mientras que otros se enfocarán en un enfoque lento y constante a largo plazo. El método puede diferir según la edad, el tipo de autoinmunidad y otros factores prevalecientes (como el peso, el estado físico, el trabajo y el estrés).
Conclusión :La autoinmunidad es compleja. Pero con el tiempo, los cambios en el estilo de vida, el apoyo dietético y la ayuda profesional, se puede revertir (o al menos poner en remisión) en muchos casos. Sin embargo, no hay una respuesta única para todos.
(Lea esto a continuación:El vínculo entre la autoinmunidad y su intestino)
