Mientras que algunas verduras son más nutritivas cuando se consumen crudas, otras son mejores para ti cuando se cocinan.
Algunas personas eligen seguir una dieta vegana de alimentos crudos. Lo hacen porque creen que comer alimentos en su estado natural tiene varios beneficios para la salud. Por ejemplo, los fanáticos de la dieta vegana de alimentos crudos dicen que es más fácil perder el exceso de peso y que tienen energía extra. Sin embargo, no todos los alimentos aptos para veganos son mejores para usted en su estado crudo. Aquí hay cinco alimentos veganos que son más saludables cuando los cocinas:
Los tomates cocidos contienen más licopeno que los crudos.
Tomates
¿Te encantan los tomates crudos frescos en tus ensaladeras? Si es así, no estás solo. Mucha gente ama los tomates crudos. Por supuesto, los tomates crudos son excelentes para la salud. Contienen vitamina C, vitamina A, calcio, potasio y fósforo. Sin embargo, los tomates son aún mejores para ti cuando los cocinas. Cocinar un tomate aumenta sus propiedades antioxidantes. Una vez cocinado, un tomate tiene niveles más altos de un fitoquímico llamado licopeno. El licopeno enrojece los tomates y mejora la salud del corazón. También puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
¿Te estás preguntando cuál es la forma más deliciosa de cocinar tomates? Si es así, considera asar tomates en rama con vinagre balsámico, ajo, tomillo, pimienta negra y aceite de oliva.
Los champiñones crudos son en gran parte indigestos, mientras que los champiñones cocidos están repletos de nutrientes saludables.
Setas
Los champiñones crudos pueden saber muy bien en ensaladas, pero probablemente deberías evitarlos. Los champiñones crudos contienen agaritina, que es cancerígena. También es imposible que su cuerpo digiera hongos crudos. Debido a que no puede digerir los champiñones crudos, no obtendrá ningún beneficio nutricional al comerlos.
Los champiñones cocidos contienen muchos nutrientes. Estos incluyen proteínas, carbohidratos, calcio, selenio, zinc, colina, vitamina D, fibra, potasio, magnesio, vitamina C y varias vitaminas B, incluido el folato.
Para que los champiñones cocidos tengan un sabor delicioso, considera saltearlos en mantequilla o aceite de oliva infundido con ajo.
Cocine ligeramente los pimientos para facilitar que su cuerpo absorba sus carotenoides, un poderoso tipo de antioxidante.
Pimientos
Los pimientos contienen carotenoides, que son un poderoso tipo de antioxidante. Los pimientos adquieren valor nutricional cuando los cocina. Cocinar un pimiento romperá sus paredes celulares, haciendo que los carotenoides del interior sean más fáciles de absorber para su cuerpo. Sin embargo, trate de evitar cocinar demasiado los pimientos. Cocinar un pimiento durante demasiado tiempo eliminará parte de su contenido de vitamina C.
Para obtener la máxima nutrición posible de los pimientos, intente cocinarlos ligeramente en un salteado. Lo ideal es que sigan estando un poco crujientes en lugar de blandas y recocidas.
Cocinar zanahorias aumenta su contenido de antioxidantes a expensas de los niveles de vitamina C.
Zanahorias
Existe un fuerte vínculo entre los antioxidantes y la longevidad. Pueden ayudar a proteger el cuerpo contra varios tipos de cáncer.
Las zanahorias están llenas de antioxidantes. Por lo tanto, los nutricionistas suelen recomendar comerlos. Cuando cocinas una zanahoria, los niveles de antioxidantes aumentan significativamente. Sin embargo, una zanahoria contiene menos vitamina C una vez que la cocinas. Si está comiendo zanahorias para obtener más antioxidantes, cocínelas. Si desea aumentar sus niveles de vitamina C, cómalos crudos en una ensalada o ensalada de col.
¿Prefieres cocinar tus zanahorias? Si lo hace, intente glasear las zanahorias en miel antes de asarlas en el horno. También puede agregar zanahorias a una variedad de reconfortantes sopas y guisos calientes.
Absorberás más hierro y calcio de las espinacas si las comes cocidas.
Espinacas
La espinaca contiene vitamina C, vitamina A, vitamina K, hierro, ácido fólico y potasio. Debido a que es tan rica en nutrientes, los nutricionistas llaman a la espinaca un superalimento. Las hojas de espinaca saben muy bien en una ensalada o como parte de un sándwich. Sin embargo, obtendrá más valor nutricional de las espinacas si las cocina. Por ejemplo, cocinar espinacas aumentó significativamente su contenido de hierro.
La espinaca sabe deliciosa cuando la salteas. También es sabroso en pasta de espinacas o mezclado con panqueques. Si desea tener un regalo, intente usar espinacas para hacer un pastel vegetariano griego llamado spanakopita. Para obtener más inspiración, busque recetas de espinacas en línea.
Aproveche al máximo su comida
Ahora sabe más sobre cinco alimentos que tienen un valor nutricional adicional cuando se cocinan. Todo lo que queda es que pruebes algunas de las deliciosas recetas mencionadas en este artículo para satisfacer tu apetito y mejorar tu salud.
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