La médula ósea como alimento ha sido un alimento básico entre las culturas de todo el mundo desde antes de la historia registrada. Ahora, en nuestra ajetreada vida moderna, el suplemento de médula ósea de res ofrece una manera conveniente de obtener los beneficios de este antiguo superalimento.
En este artículo, exploraremos la nutrición y los beneficios del suplemento de médula ósea de res y echaremos un vistazo a algunos de los suplementos de médula ósea de la más alta calidad en el mercado.
Importancia historica de la medula osea
La médula ósea ha sido tan importante para la nutrición humana que los investigadores creen que podría haber sido el primer alimento animal en la dieta humana. La evidencia de herramientas antiguas y fragmentos de huesos nos dice que los primeros humanos recolectaron médula ósea milenios antes de que fueran lo suficientemente inteligentes como para cazar.
Y, de hecho, fueron los nutrientes que desbloquearon de la médula ósea los que proporcionaron el combustible para hacer crecer sus cerebros. Sin médula ósea, no seríamos la especie súper inteligente que somos hoy.
Esta antigua tradición de comer todo el animal de la nariz a la cola no solo nos ayudó a evolucionar, sino que también nos mantuvo notablemente saludables y esencialmente libres de las enfermedades más comunes del mundo moderno, incluidas las enfermedades inflamatorias, la osteoporosis, las enfermedades cardíacas y el cáncer. Hay una razón por la que se llaman las enfermedades de la civilización.
Vemos la importancia de la médula ósea para una dieta ancestral en la observación del investigador dietético pionero Weston A. Price. A principios de 1900, cuando Price estudió las prácticas dietéticas de los nativos americanos de las Montañas Rocosas, descubrió que
“Los indios ponen gran énfasis en comer los órganos de los animales, incluyendo la pared de partes del tracto digestivo. Gran parte de la carne muscular de los animales se alimentó a los perros. Es importante que rara vez se encuentren esqueletos donde los indios del norte hayan sacrificado animales de caza mayor. Los restos óseos se encuentran como montones de astillas o astillas de hueso finamente rotas que se han partido para obtener la mayor cantidad posible de la médula y las cualidades nutritivas de los huesos. Estos indios obtienen sus vitaminas liposolubles y también la mayor parte de sus minerales de los órganos de los animales. Una parte importante de la alimentación de los niños consistía en diversas preparaciones de tuétano, tanto como sustituto de la leche como ración dietética especial.”
Price convirtió en el trabajo de su vida presentar esta sabiduría dietética a amigos, pacientes e incluso orfanatos, a menudo con resultados notables. En sus informes, numerosas personas se recuperaron de caries y enfermedades degenerativas.
Hoy en día, las vísceras, incluida la médula ósea, están regresando, adornando los menús de los restaurantes más modernos. ¡Y el caldo de huesos incluso se sirve en muchas cafeterías!
Pero si la médula ósea resulta demasiado costosa o inconveniente para usted, el suplemento de médula ósea puede ser una opción ideal.
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Durante milenios, las culturas tradicionales de todo el mundo se han atribuido a un enfoque de apoyo similar a los valores nutricionales de las vísceras. Por ejemplo, si una persona tiene una enfermedad del corazón, come corazón. Si una persona tiene un problema de energía, consume hígado animal.
Lo mismo ocurre con la médula ósea:el consumo de médula ósea, cartílago y los propios huesos proporciona numerosos aminoácidos y compuestos que apoyan directamente la salud de los huesos y los tejidos conectivos de las personas.
¿Qué es un suplemento de médula ósea?
Un suplemento de médula ósea es un suplemento dietético que contiene médula ósea bovina seca.
La médula ósea bovina más sana proviene de las vacas más sanas. Estos son ganado alimentado con pasto y criado en pastos de Nueva Zelanda, que exploraremos un poco más adelante.
¿Qué son los suplementos de vísceras desecadas?
La mayoría de los suplementos de médula ósea de res de calidad están "desecados", una palabra elegante para "secos".
Los suplementos de médula ósea de la más alta calidad se desecan mediante un suave proceso de liofilización.
En este proceso, la médula ósea de res se convierte en un polvo que se puede almacenar y administrar en una conveniente cápsula de gel.
El proceso de secado a alta temperatura, más económico y de menor calidad, puede degradar nutrientes importantes. Pero la liofilización retiene la mayoría de las vitaminas, minerales y cofactores de la médula ósea fresca.
La liofilización también reduce el peso del agua, lo que le permite consumir menos, sin dejar de recibir la oferta completa de beneficios nutricionales.
Nutrición de la Médula Ósea
Para un alimento antiguo, es interesante notar que los nutrientes en la médula ósea solo se conocen parcialmente.
La nutrición en la médula ósea probablemente proporciona vitamina K2 junto con otras vitaminas liposolubles, sus valores exactos aún se están explorando.
Aunque la investigación está en curso, los análisis disponibles proporcionan la siguiente información nutricional de la médula ósea.
| Nutriente | 100g de Médula Ósea | Valor diario recomendado (RDV) | % RDV |
| Calorías | 770 calorías | 2500 calorías | 30% |
| Proteína | 7 gramos | 50 g (dieta estándar, no keto) | 14 % |
| Grasa | 80 gramos | 30 g (dieta estándar, no keto) | 266 % |
| Carbohidratos | 0 mg | 120 g (dieta estándar, no keto) | 0% |
| Niacina | 0,4 mg | 16 mg | 3 % |
| Selenio | 20 microgramos | 70 microgramos | 36 % |
| Hierro | 0,8 mg | 20 mg | 4 % |
| Magnesio | 1,8 mg | 420 mg | 0,4 % |
| Zinc | 0,1 mg | 11 mg | 1 % |
| Potasio | 137 mg | 4000 mg | 5 % |
| Fósforo | 7 mg | 700 mg | 1 % |
Beneficios del suplemento de médula ósea de res
Además de los nutrientes anteriores que se encuentran en la propia médula ósea, la mayoría de los suplementos de médula ósea de alta calidad ofrecen un complejo de nutrientes adicionales obtenidos del procesamiento de todo el hueso bovino.
Juntos, la médula ósea y los extractos óseos en estos suplementos ofrecen numerosos beneficios que veremos ahora.
Hidroxiapatita microcristalina (MCHA):previene la pérdida ósea
La hidroxiapatita microcristalina (MCHA) es un compuesto derivado del procesamiento del hueso bovino completo.
Como compuesto natural, la hidroxiapatita microcristalina comprende la matriz cristalina de huesos y dientes. Es la sustancia que da a estas partes del cuerpo su rigidez.
MCHA contiene calcio y fósforo altamente absorbibles, que son los principales componentes minerales de los huesos.
Cuando forma parte de un suplemento de médula ósea, MCHA ofrece calcio y fósforo altamente absorbibles, junto con una potente variedad de minerales de soporte óseo derivados del tejido óseo.
Estos minerales especializados incluyen magnesio, fósforo, una proteína fijadora de calcio llamada osteocalcina, colágeno y factores de crecimiento óseo como IGF-I e IGF-II.
El cuerpo usa estos nutrientes para mantener y reparar nuestros huesos vivos y tejidos conectivos.
Los estudios clínicos sobre la eficacia de la suplementación con hidroxiapatita microcristalina muestran que es eficaz para prevenir la pérdida ósea, incluso en personas con sistemas inmunitarios comprometidos y en mujeres menopáusicas.
Vitamina K2:promueve la activación de células madre
La vitamina K2 proporcionada por el suplemento de médula ósea promueve la activación de células madre en la propia médula ósea. Esta función es un ejemplo de la propiedad similar a los soportes del suplemento de médula ósea de res.
Calcio:Protege Contra Anti-Nutrientes
El calcio proporcionado por el suplemento de médula ósea de res tiene muchos beneficios obvios, como promover la salud ósea y apoyar la función muscular.
Investigaciones recientes también muestran que el calcio se une a ciertas toxinas vegetales y antinutrientes como los oxalatos y el ácido fítico. En el caso de la unión de oxalato, el calcio de fuentes lácteas protege contra los cálculos renales.
Boro, estroncio y manganeso:
Estos minerales traza son vitales en la promoción y utilización de hormonas importantes como el estrógeno, la testosterona y la vitamina D (que es tanto una vitamina como una hormona).
Juntos, estos minerales y hormonas trabajan juntos para aumentar la densidad mineral ósea, reducir el riesgo de fracturas y desarrollar un cartílago saludable.
Bovine Activin A:para la formación de huesos y cartílagos
Al igual que otros suplementos de carne de órganos, el suplemento de médula ósea contiene péptidos bioactivos específicos de órganos (aminoácidos de cadena corta), incluida la activina A bovina, que puede apoyar la formación de cartílago y el crecimiento óseo.
Células mieloides y linfoides:aumento de la inmunidad
La médula ósea proporciona las mismas células mieloides y linfoides que nuestro cuerpo utiliza para producir glóbulos blancos y rojos. Estas células son cruciales para la inmunidad y ayudan en la regeneración celular en todo el cuerpo.
La médula ósea también contiene alquilgliceroles. Este tipo especial de lípido (grasa) tiene propiedades inmunomoduladoras innatas.
Colágeno:Salud de la piel y las articulaciones
El suplemento de médula ósea de res proporciona colágeno rico en glicina y otras proteínas "relajantes".
La investigación sobre el colágeno suplementario ha encontrado que puede mejorar la salud de la piel y reducir los dolores y molestias, al tiempo que proporciona propiedades antioxidantes.
Un estudio de más de 60 mujeres encontró que la suplementación con colágeno mejoró los marcadores de hidratación y elasticidad de la piel, es decir, la juventud.
Los estudios también muestran que el colágeno promueve la salud de las articulaciones. Un estudio de seis meses de los atletas encontró que la suplementación diaria de colágeno disminuyó el dolor relacionado con los deportes.
Cómo elegir un suplemento de médula ósea
Cuando se trata de elegir el suplemento de médula ósea adecuado para usted, es importante saber qué buscar.
Aquí hay un resumen rápido de los factores clave que ofrecen las marcas de la más alta calidad
Alimentado con pasto y terminado con pasto
Las investigaciones muestran que la carne de res alimentada con pasto y terminada con pasto ofrece más nutrientes que la carne de res alimentada con granos.
El perfil nutricional superior incluye tanto micronutrientes (vitaminas y minerales) como grasas y aminoácidos que componen los macronutrientes en los alimentos.
Por ejemplo, la carne alimentada con pasto contiene menos PUFA (ácidos grasos poliinsaturados), que pueden contribuir a la inflamación.
Los órganos de la carne de res alimentada con pasto también contienen más CLA (ácido linoleico conjugado) que los órganos de ganado alimentado con granos. Más CLA puede ayudar a mejorar la pérdida de peso y la masa muscular.
Pasto-Criado
Para la mayoría de los organismos vivos, cuanto más felices son, más saludables son, y las vacas no son diferentes.
La investigación que analiza los gusanos, uno de los organismos vivos más básicos, sugiere que el estrés que soporta un animal puede cambiar fundamentalmente su biología. [29]
Por lo tanto, la opción humana al elegir un suplemento de médula ósea criado en pastos también es una opción saludable.
Liofilizado
La liofilización es mucho más eficaz para capturar y conservar los nutrientes de los órganos frescos en comparación con los procesos de extracción estándar que utilizan calor.
Piense en la liofilización como la clave para obtener los beneficios del suplemento de médula ósea mencionados anteriormente.
Suplemento de médula ósea de ganado de Nueva Zelanda
El ganado de Nueva Zelanda se encuentra entre los más felices y saludables del mundo.
El ganado de Nueva Zelanda se beneficia de su clima prístino de inviernos templados y húmedos, y veranos soleados que brindan las condiciones perfectas para vivir al aire libre durante todo el año.
Compare esas vastas extensiones de pasto verde brillante y agua dulce con los ranchos estadounidenses donde incluso el ganado alimentado con pasto debe permanecer en el interior durante los meses de invierno. Durante este tiempo también se alimentan de heno seco deficiente en nutrientes.
Desafortunadamente, hasta la fecha no hay datos directos que comparen la médula ósea de Nueva Zelanda con la médula ósea elevada de EE. UU. Sin embargo, podemos tener una idea de la calidad superior de los productos de carne de res de Nueva Zelanda al comparar los nutrientes clave entre el hígado de res de Nueva Zelanda y el hígado de res criado en EE. UU.:
- Vitamina B12 – El hígado de res de Nueva Zelanda tiene un 43 % más que el hígado de res criado en EE. UU.
- Vitamina B5 – El hígado de res de Nueva Zelanda tiene un 44 % más que el hígado de res criado en EE. UU.
- Hierro – El hígado de res de Nueva Zelanda tiene un 72 % más que el hígado de res criado en EE. UU.
- Tiamina (Vitamina B1) – El hígado de res de Nueva Zelanda tiene un 96 % más que el hígado criado en EE. UU.
- Vitamina A – El hígado de res de Nueva Zelanda tiene un asombroso 459 % más que el hígado criado en EE. UU.
Otros ingredientes:rellenos, aditivos, agentes de fluidez
Los suplementos más saludables están libres de aditivos, rellenos, aglutinantes, estearatos y agentes de flujo. Busque suplementos de médula ósea que ofrezcan solo:
- Médula ósea bovina alimentada con pasto
- Cartílago bovino alimentado con pasto
- Hueso de bovino alimentado con pasto (MCHA)
Una nota importante es buscar suplementos de médula ósea que NO estén desgrasados. El suplemento desengrasante de médula ósea eliminó las vitaminas liposolubles en el centro de sus beneficios para la salud.
Dosificación
La mayoría de los suplementos de médula ósea requieren 3000 miligramos por día. Esto sale a ¾ de 1 cucharadita.
Aunque eso no parezca mucho, tenga en cuenta que los suplementos de médula ósea están desecados (secos).
En su estado fresco, la mayor parte de la médula ósea es agua. Por ejemplo, 3000 g de médula ósea seca equivalen nutricionalmente a aproximadamente 1 oz (28 g) de médula ósea fresca.
Precio
Al considerar los factores de calidad enumerados anteriormente, descubrimos que los productos de precio moderado suelen ser la mejor opción.
Con un costo de alrededor de $40 por botella, los mejores suplementos de médula ósea brindan una nutrición de calidad sin las adiciones innecesarias como "multivitaminas" procesadas y otros compuestos que no provienen de fuentes de alimentos integrales, tienen poca eficacia clínica y solo aumentan el precio.
Los mejores suplementos de médula ósea
Nuestros tres suplementos de hígado de res favoritos son todos productos de muy alta calidad y contienen 3000 mg o 3 gramos de órganos de res liofilizados. Este es el poder nutricional de aproximadamente 1 oz o 28 g de órganos frescos.
Nutricion Ancestral
La llamada "Médula ósea alimentada con pasto" de Ancestral Nutrition ofrece "extracto de hueso completo", debido a que proviene del hueso del fémur hasta el final del nudillo. Esto crea una "matriz ósea completa" de nutrientes que incluye hidroxiapatita de calcio, fosfato osteocálcico, colágeno, proteoglicanos, proteínas de matriz, citocinas, factores de crecimiento, activadores liposolubles, células madre, cartílago y péptidos de colágeno.
- 3000 mg de médula ósea de res alimentada con pasto y terminada y extracto de hueso completo. Pasto criado en Nueva Zelanda
- Liofilizado para conservar un perfil nutricional óptimo
- Puede tener aditivos como agentes de fluidez o aglutinantes
- 6 pastillas fáciles de tragar por porción
- $52
- Envío gratis con Amazon Prime
One Earth Health
Procedente de ganado neozelandés alimentado con pasto y terminado, el suplemento de médula ósea de One Earth Health ofrece un complejo de médula ósea, MCHA y cartílago.
- 3000 mg de tuétano, hueso y cartílago de res alimentado con pasto y terminado, pasto criado en Nueva Zelanda
- Liofilizado para conservar un perfil nutricional óptimo
- Sin rellenos, aditivos ni agentes de fluidez
- 6 pastillas fáciles de tragar por porción
- $39.99
Granjas de Cuernos
Si está buscando pura médula ósea de Nueva Zelanda 100% alimentada con pasto, el Suplemento de médula ósea de Antler Farms puede ser el camino a seguir. Sin embargo, no ofrece los otros beneficios de "hueso completo" que obtendría de MCHA.
- 3000 mg de pura médula ósea de res alimentada con pasto y terminada de Nueva Zelanda
- Liofilizado para conservar un perfil nutricional óptimo
- Sin rellenos, aditivos ni agentes de fluidez
- 6 pastillas fáciles de tragar por porción
- $44.99
Comparación de marcas de suplementos de médula ósea
Cada una de estas marcas tiene un precio similar y todas ofrecen extracto de hueso y médula ósea criados en Nueva Zelanda. Sin embargo, tienen algunas diferencias clave con respecto a la adición de compuestos distintos de la médula ósea.
| Marca | Nutrición Ancestral | Una Salud de la Tierra | Granjas de astas |
| Contenido por porción | 3000 mg de médula ósea liofilizada y “extracto de hueso completo” | 3000 mg de médula ósea liofilizada. MCHA bovino y cartílago | 3000 mg de médula ósea liofilizada |
| Porciones por botella | 30 | 30 | 30 |
| Alimentación y ubicación del ganado | Alimentado con pasto y terminado, criado en pastos en Nueva Zelanda | Alimentado con pasto y terminado, criado en pastos en Nueva Zelanda | Alimentado con pasto y terminado, criado en pastos en Nueva Zelanda |
| Otros ingredientes | Mencionan que este es el único suplemento que no está libre de aditivos, aunque no está claro qué se agrega. | Sin rellenos, aditivos ni agentes de fluidez | Sin rellenos, aditivos ni agentes de fluidez |
| Cápsulas por ración | 6 pastillas fáciles de tragar por porción | 6 pastillas fáciles de tragar por porción | 6 pastillas fáciles de tragar por porción |
| Coste | $52 | $39.99 | $44.99 |
Suplemento de médula ósea:el resultado final
Durante milenios, los seres humanos han dependido de la médula ósea y de las vitaminas liposolubles, los minerales y los compuestos activos que proporciona.
Tan importante como el propio contenido de nutrientes es su biodisponibilidad. Esto significa cómo el cuerpo los absorbe y los incorpora en funciones vitales.
El suplemento de médula ósea, al igual que otros suplementos de carne de órganos, ofrece nutrientes clave en las formas más biodisponibles:un paquete completo de coenzimas, péptidos y activadores.
Los suplementos de médula ósea son una forma conveniente y efectiva de traer sabiduría nutricional antigua a nuestra vida moderna.
