La Edad de Piedra nos trajo el descubrimiento de las herramientas de fuego y metal, pero también dio lugar a la dieta paleolítica o paleodieta de hoy en día.
Es posible que haya oído hablar de esta dieta tipo cavernícola, pero ¿cuánto sabe al respecto? Siga leyendo para obtener más información sobre las ventajas y desventajas de la dieta paleo y si es adecuada para usted.
¿Qué es la dieta paleolítica?
La dieta paleo, que se inspira en la era paleolítica que se extendió entre hace 2,6 millones y 12 000 años, es un plan que se enfoca en carnes magras, pescado, nueces y semillas, frutas y verduras. Debido a que esta dieta se enfoca en gran medida en los alimentos que nuestros antepasados podían cazar y recolectar, ciertos alimentos no están permitidos al seguir la dieta, como las legumbres, los lácteos y los granos.
"El objetivo principal de esta dieta es llevarnos de vuelta a cómo solía comer la gente durante la era paleolítica, que se cree que es la forma 'correcta' de comer, antes de que la agricultura y los alimentos procesados estuvieran disponibles", dijo Bailey Shupe, un dietista registrado en Banner Health. “El razonamiento detrás de esta dieta es que nuestros cuerpos no han podido adaptarse a la dieta moderna y se especula que ha contribuido a problemas de salud como la obesidad, la diabetes y las enfermedades del corazón”.
La dieta paleo a veces se llama la dieta de la Edad de Piedra o la dieta del hombre de las cavernas. No importa cómo la llames, esta dieta ha evolucionado a lo largo de los eones, saliendo de las cavernas y convirtiéndose en la corriente principal.
Lo que puedes y no puedes comer en una dieta paleolítica
Las recomendaciones sobre lo que puede y no puede comer pueden variar. En general, las dietas paleo siguen estas pautas.
Qué comer
- Carne:Carnes magras, como pollo, pavo, cerdo y bisonte y mariscos como camarones, salmón, caballa y atún blanco
- Frutas y verduras:frutas frescas y verduras sin almidón, como judías verdes, brócoli, repollo, lechuga, coliflor y espinacas
- Frutos secos y semillas:Almendras, nueces y anacardos
- Aceites:Aceites de frutas y frutos secos como el aceite de oliva y el aceite de nuez
Qué evitar
- Granos:Trigo avena y cebada, que se encuentran en cereales, panes, pastas, bollería y quinoa
- Verduras con almidón:papas y maíz
- Lácteos:leche, yogur, queso o helado
- Carnes ricas en grasas:salami, mortadela, pepperoni, hot dogs y carne molida
- Leguminosas:frijoles, lentejas, maní, garbanzos y guisantes
- Azúcar:refrescos, miel, jaleas y mermeladas, jarabe, dulces, pasteles y galletas
- Alimentos procesados:papas fritas, papas fritas, macarrones con queso
- Alcohol
Recetas para probar
Si quieres sumergir tu dedo del pie en paleo, aquí tienes algunas recetas que puedes probar:
- Salmón a la plancha con limón
- Huevos de pimiento morrón
- Pastel de zanahoria
¿Esta dieta te parece apetecible o extrema? Estos son los pros y los contras y por qué debe consultar primero con su proveedor de atención médica antes de comenzar con esta dieta cavernícola.
Beneficios de la dieta paleolítica
Esta forma de comer puede parecer extrema, sin embargo, nuestros ancestros cavernícolas no estaban luchando contra la obesidad ni muriendo de diabetes o enfermedades del corazón. La dieta paleo es un paso adelante de la típica dieta estadounidense, que es alta en alimentos procesados y refinados.
Entonces, ¿qué sucede cuando cambias una hamburguesa y papas fritas por salmón y ensalada? Para empezar, te sentirás más ligero.
“Cuando eliminas los azúcares agregados, los alimentos procesados y las calorías vacías, comenzarás a perder algo de peso, especialmente el peso del agua al principio”, dijo Shupe. "Los estudios han demostrado que la dieta paleo puede ser más eficaz que otras dietas bajas en grasas para perder peso a corto plazo".
Los beneficios pueden extenderse más allá de su cintura. “Un estudio encontró que, en comparación con otras dietas, el enfoque paleo produjo pequeñas mejoras en la presión arterial, el azúcar en sangre en ayunas y los triglicéridos (grasa en la sangre que puede aumentar el riesgo de accidente cerebrovascular, ataque cardíaco y muerte)”, dijo Shupe. "Los estudios también han demostrado que reduce algunos factores de riesgo de enfermedades crónicas".
La dieta también es útil para aquellos que no tienen gluten, lácteos ni soya.
Riesgos de la dieta paleo
Aunque hay muchos beneficios para la salud al seguir esta forma de comer, puede correr el riesgo de dejar de consumir suficiente fibra, vitaminas y otros nutrientes clave.
“Si no consume lácteos, legumbres o granos integrales, puede tener un mayor riesgo de deficiencias de calcio, vitamina D y vitamina B”, dijo Shupe. “Con el tiempo, esto podría ponerlo en riesgo de desarrollar osteoporosis y fracturas óseas”.
Las carnes, pescados y productos agrícolas frescos tienden a ser más caros que las versiones procesadas, como congeladas o enlatadas, y puede ser más difícil planificar las comidas si tiene que depender en gran medida de los alimentos frescos.
"Otra cosa a tener en cuenta es la gripe baja en carbohidratos, más comúnmente conocida ahora como la 'gripe cetogénica'", dijo Shupe. "Algunas personas pueden experimentar síntomas similares a los de la gripe, como dolor de cabeza, fatiga y náuseas, a medida que sus cuerpos hacen la transición a una dieta baja en carbohidratos".
La dieta paleo no es para todo el mundo
Aunque la dieta paleo puede ayudarlo a adelgazar y funciona para aquellos con algunas restricciones dietéticas, debe consultar con su proveedor de atención médica o un dietista registrado.
Para llevar
La dieta paleo puede ayudarlo a perder peso y brindarle otros beneficios para la salud. Sin embargo, no existen estudios a largo plazo sobre los beneficios y riesgos potenciales de la dieta.
Si le interesa comer como un hombre de las cavernas, hable con su proveedor de atención médica antes de dar el paso.
"Es posible que pueda lograr los mismos beneficios para la salud sin eliminar cosas como los cereales integrales, las legumbres y los productos lácteos simplemente con una dieta equilibrada y saludable, bebiendo mucha agua y haciendo suficiente ejercicio", dijo Shupe.
Artículos relacionados:
- Dieta cetogénica:esto es lo que debe saber
- Ventajas y desventajas de la dieta Atkins
- Reducir el colesterol con una alimentación saludable
