Si ha leído detenidamente la lista de ingredientes que se encuentra en la parte posterior de cualquier alimento o producto para el hogar, sabe que es la mejor manera de practicar las habilidades de lectura de "sonido" que aprendió en la escuela primaria. Cuanto más tiempo pueda pasar sin tener que sondear algo, mejor será ese producto para usted. "Sulfito" y "sulfato" no son demasiado difíciles de pronunciar y, de la misma manera, probablemente no sean los ingredientes más peligrosos de la lista (alerta de spoiler). Pero se encuentran comúnmente en casi todo en su hogar, por lo que comprender en qué se diferencian y qué hacen es información valiosa.
Jerry Snow, MD, se especializa en toxicología médica en Banner - University Medical Center Phoenix. Ayudó a definir los dos ingredientes y expuso cualquier posible inquietud.
¿Debo comer sulfitos?
Es probable que le hayan dado una conferencia, o le hayan dado una conferencia a alguien que conoce, sobre los conservantes. Sin ellos, nuestra comida se echaría a perder antes de salir de los estantes. Debido a ellos, nuestros alimentos están llenos de productos químicos añadidos. “Los sulfitos son conservantes que evitan que los alimentos se echen a perder y evitan la decoloración”, explicó el Dr. Snow. “Alimentos como frutas secas, ensaladas, productos horneados, condimentos y ciertos jugos contienen sulfitos”. Curiosamente, los sulfitos se pueden agregar a los alimentos o pueden ocurrir naturalmente durante el proceso de fermentación. Un elemento común que contiene sulfito es el vino. A medida que los ingredientes fermentan, un subproducto de ese proceso es la creación de sulfitos. Sin este conservante natural, esa cosecha de 100 años que estás guardando para una ocasión especial no tendrá un sabor muy especial.
El Dr. Snow explicó que, aunque generalmente no es necesario evitar los sulfitos, hay personas que tienen alergias o sensibilidades. Por supuesto, estas personas deberían buscar opciones libres de sulfitos donde puedan. Si bien las reacciones serán leves para la mayoría de las personas con sensibilidad, hay una población muy pequeña de personas que podrían experimentar algo más grave. Además de los alimentos, puede encontrar sulfitos en cosméticos, perfumes y en muchos medicamentos. Si tiene alergia conocida, comuníqueselo a su médico.
¿Qué productos para el hogar contienen sulfatos?
Imagínate esto, te estás lavando el pelo y por mucho que te enjabones, las burbujas no salen. Sin la "evidencia" de un champú eficaz, es posible que se pregunte qué tan limpio está en realidad. De hecho, los jabones no siempre hacían espuma, y eso se debía a que no siempre incluían sulfatos como ingrediente. Hoy en día, los sulfatos se encuentran en champús, jabones para manos, geles de baño, pastas dentales y otros productos para el hogar. Ayudan a eliminar los aceites y limpiar el cabello y el cuerpo. Pero esto puede ser perjudicial en algunos casos.
Al igual que los sulfitos, el Dr. Snow explica que la mayoría de las personas pueden usar productos que contienen sulfatos sin consecuencias. Sin embargo, es posible tener sensibilidad a los sulfatos, lo que podría provocar enrojecimiento, picazón, irritación y/o sarpullido en la piel.
¿Qué debo hacer?
Es una buena idea leer las etiquetas. No solo para la lección de fonética, sino para entender lo que estás comiendo y usando en tu cuerpo. Hay muchos ingredientes que debe evitar o limitar siempre que pueda. Como explicó el Dr. Snow, los sulfitos y los sulfatos generalmente son inofensivos para las personas que no son alérgicas. Si ha notado que se siente mal o experimenta otros síntomas, pero no sabe la causa, programe una cita con su médico para comenzar a investigar el origen de su malestar. Es posible que los sulfitos y los sulfatos estén en la raíz de su problema.
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