Si se encuentra entre el gran grupo de adictos al chocolate que se extiende por todo el mundo, es posible que le interese la algarroba, un polvo fino que proviene de las vainas de algarroba que crecen en los arbustos principalmente en el Mediterráneo.
Esta dulce y nuez no solo se hace eco del estilo del chocolate (una verdadera victoria, para aquellos que nos preguntan), sino que también tiene algunos beneficios espectaculares para la salud, incluidos su potencial antioxidante y gramos de fibra por porción.
¿Tienes curiosidad por aprender más? Siga leyendo para ver si la algarroba es la próxima cosa más inteligente para satisfacer sus antojos de dulces.
¿Qué es una vaina de algarrobo?
El algarrobo es una vaina de color marrón violáceo que crece en el Mediterráneo ceratonia siliqua , o algarrobo, árbol.
Contenidas en las vainas coriáceas, que se asemejan vagamente a plátanos arrugados y demasiado maduros, descubrirás una hilera de semillas rodeadas de numerosas pulpas pegajosas.
Mientras que la algarroba generalmente se considera una fruta, técnicamente pertenece a la familia de las leguminosas.
Puede encontrar algarrobo asado en jarabes, melazas, bebidas, dulces y productos horneados.
Sin embargo, si desea agregar algarroba a las comidas en casa, no es probable que encuentre vainas en la sección de productos de su tienda de comestibles local.
De acuerdo con Mascha Davis, MPH, RDN, padre fundador de NomadistaNutrition.com y escritor de Eat Your Nutritional vitamin , las vainas a menudo se trituran hasta convertirlas en polvo (también conocido como harina de algarroba), ya que no son particularmente fáciles de preparar.
La semilla de la vaina de la algarroba se usa como espesante o estabilizador de alimentos e históricamente no se come sola.
"Lo encontrará dentro de los componentes como goma de algarroba", dice Melissa Majumdar, MS, RD, dietista bariátrica senior de Brigham and Girls's Middle para procedimientos quirúrgicos metabólicos y bariátricos.
Como se mencionó anteriormente, el sabor de la algarroba se ha comparado con el del chocolate. "Sin embargo, tiene un estilo dulce y a nuez que lo distingue del cacao", dice Majumdar.
¿Para qué se utiliza la algarroba?
Las vainas de algarrobo se han utilizado históricamente para muchos beneficios para la salud, dice Majumdar, pero explica que casi todas esas afirmaciones no están validadas por suficientes análisis científicos.
Para todos los gustos y ventajas dietéticas, puede agregar polvo de algarroba a las recetas que opten por el cacao en polvo.
"Piense en usarlo en yogur, batidos, avena o productos horneados como muffins o granola", dice Majumdar.
¿Qué es la vitamina de la algarroba?
Dado que la algarroba generalmente se compara con el chocolate, analicemos cómo estos dos componentes se comparan entre sí desde el punto de vista nutricional.
Davis explica que si bien la algarroba tiene algunas ventajas notables, no es esencialmente más saludable que el chocolate. Ella dice polvo de algarroba:
- Tiene más azúcar pero menos grasas que el cacao en polvo
- No contiene cafeína, a diferencia del cacao en polvo
- Se informa en algunas investigaciones que incluye compuestos que mejoran el estado de ánimo que el cacao en polvo no contiene
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la algarroba?
Si bien debe comer mucho polvo de algarroba para satisfacer ciertas necesidades de nutrientes, la algarroba suele ser una opción más saludable para endulzar y saborear comidas sin agregar energía vacía.
De acuerdo con Majumdar y Davis, algarrobo:
- Admite fibra
- Es un aporte de polifenoles
- Es un aporte de potasio y calcio
¿La algarroba tiene algún resultado en las facetas?
A partir de ahora, puedes complementar tus batidos, batidos y avena con algarroba como quieras.
No parece tener efectos secundarios dañinos e incómodos y no se ha reconocido que interfiera con ningún medicamento, dice Majumdar.
Las vainas de algarroba generalmente se reconocen como seguras (GRAS). "Esto significa que cuando se consume en cantidades que son naturalmente presentes en los alimentos, es seguro de consumir para las personas sanas", dice.
¿Dónde puedo comprar vainas de algarroba?
Dentro de los EE. UU., las vainas de algarrobo también pueden ser útiles para buscar. "Los polvos están disponibles en muchas tiendas, por lo que recomendaría seleccionar polvos prefabricados", dice Davis.
Encontrará polvo de algarroba en tiendas de alimentos saludables y en línea.
