Panqueques de proteína bajos en carbohidratos fáciles y sabrosos (también saludables)

Hasta ahora, las tortitas de proteínas bajas en carbohidratos parecían un poco un oxímoron. ¡Los panqueques son como bombas de carbohidratos y dolores de estómago!

Te encanta un buen panqueque, pero no te gusta el pico y la caída de azúcar que ocurre con la mayoría de las recetas de panqueques.

Cuando se trata de ingredientes, quizás también seas bastante exigente.

Quieres: 

• Panqueques salados y con mantequilla
• Panqueques bajos en carbohidratos que no contienen gluten
• Solo un poco de mantequilla o tal vez una pequeña cantidad de jarabe de arce o miel encima, nada descabellado 
• Un panqueque de proteína que no requiere proteína de suero en polvo
• Para sentirte lleno y lleno de energía durante horas
• Tu barriga para sentirte genial
• Sin azúcar
• Quizás lo que buscas sean pasteles cetogénicos bajos en carbohidratos

Lo que no quieres:

• La empalagosa dulzura de los edulcorantes artificiales (también poco saludables)
• Sabor calcáreo (también conocido como algunas proteínas en polvo)
• El nivel de azúcar en la sangre aumenta y se desploma
• Granos procesados
• Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa

¿Te suena esto? Me describe también.

Crecí comiendo muchos panqueques en el desayuno e incluso en la cena, así que reconozco uno bueno cuando lo pruebo. Sin embargo, cada vez que como un panqueque estándar, mi barriga se hincha y siento HAMBRE nuevamente en aproximadamente 2 horas. Obviamente, no soy el único.

Si hace el esfuerzo de hacer un desayuno casero, también debe hacerlo de manera que sea nutritivo y no arruine sus niveles de glucosa durante todo el día.

Esta publicación contiene enlaces afiliados. Para obtener más información, lea la página de divulgación.

¿Quién debería hacer tortitas de proteínas bajas en carbohidratos?

Estos panqueques son adecuados para personas que siguen una dieta cetogénica porque la harina de coco es la harina cetogénica perfecta. Si tienes diabetes y quieres un desayuno bajo en carbohidratos, tampoco te decepcionará.

Tal vez seas un atleta y quieras panqueques de proteína por la mañana sin el factor de batido de proteína lunk.

Tanto cetogénicos como intestinales, no tendrás la sensación de panqueque bomba intestinal con estos sabrosos pasteles.

Si quieres una dieta baja en carbohidratos, la harina de coco es una buena opción. Sinónimo de keto, los productos de coco son súper útiles.

Solo tenga en cuenta que, debido a que estos pasteles tienen mantequilla real, es posible que desee comerlos solo el fin de semana, no todos los días.

Lo que necesitas:

• Una plancha o sartén. Me gusta usar una sartén de hierro fundido para darle un exterior más dorado y crujiente.
• Espátula
• Ingredientes simples y saludables

Esta receta de panqueques de proteínas bajos en carbohidratos contiene solo 5 ingredientes:harina de coco, mantequilla (trate de obtener mantequilla alimentada con pasto), huevos, sal y medio y medio. ¡Estos hacen panqueques esponjosos sin polvo de hornear ni bicarbonato de sodio agregados!

Opciones de recetas de tortitas de harina de coco

Puede usar claras de huevo en lugar de huevos enteros si lo prefiere, pero ¿por qué querría hacer eso? ¡Gran parte de la nutrición está en la yema! Puedes usar harina de almendras en lugar de harina de coco si lo prefieres.

Definitivamente puede agregar un poco de polvo de proteína de chocolate con suero de leche alimentado con pasto aquí si está buscando un aumento de proteína aún mayor. Recomiendo omitir las proteínas en polvo a menos que sean alimentados con pasto.

Para los panqueques de proteínas más saludables, omita los aditivos y los edulcorantes artificiales también. Si tienen stevia como endulzante, mejor porque es natural. Lea acerca de la mejor proteína de suero de leche alimentada con pasto aquí.

Si decide agregar una cucharada de proteína en polvo, asegúrese de agregar aproximadamente 2 cucharadas adicionales de mitad y mitad o leche de coco, ya que si no lo hace, se volverá calcáreo.

A medida que la masa para panqueques reposa durante uno o dos minutos, notará que se espesa a medida que la harina de coco absorbe el líquido.

¿Por qué usar harina de coco?

Usar harina de coco es una excelente harina cetogénica y es fácil y económico. Solo necesita 2 cucharadas para hacer una comida abundante. Esto es aproximadamente la mitad de la cantidad de harina que podría usar si estuviera usando harina de trigo.

Harina de coco. Es una harina cetogénica versátil que tiene un sabor suave a coco y sirve como un excelente sustituto de la harina en las recetas.

¿Recuerdas que quieres un panqueque nutritivo que no te agobie ni te cause confusión mental?

Si eres nuevo en los panqueques bajos en carbohidratos y no te gusta tanto la textura del coco, no dudes en agregar una mezcla para hornear sin gluten 1:1. Esto aumentará ligeramente la cantidad de carbohidratos, pero seguirá siendo una fracción de los carbohidratos de los panqueques estándar.

La harina de coco es más nutritiva

La harina de coco baja en carbohidratos no solo es MUCHO más nutritiva que la harina para todo uso, sino que también te dará mucha más energía sostenida debido a su contenido de fibra y perfil de grasa único. También es una excelente base para cualquier receta de panqueques proteicos bajos en carbohidratos o delicias horneadas.

La harina de coco es rica en potasio, hierro, fibra y antioxidantes, y es muy baja en carbohidratos.

Si todavía quieres un poco más de carbohidratos en tu panqueque antes de hacer ejercicio, te sugiero que agregues un poco de avena baja en carbohidratos que no contenga gluten y la sustituyas por harina de coco.

¿Por qué usar mantequilla alimentada con pasto?

Dos razones principales por las que debe usar mantequilla alimentada con pasto en lugar de mantequilla estándar:sabor y nutrición. La mantequilla alimentada con pasto le dará grasas omega-3, más vitamina A, vitamina E, más CLA y más antioxidantes también.

Esta receta le brinda más del 100 % de la ingesta diaria recomendada (IDR) de vitamina A para las mujeres.

Si eres intolerante a los lácteos, consulta los consejos a continuación.

Ventajas nutricionales

Estos panqueques de harina de coco tienen 5 veces más fibra que los panqueques típicos. Por porción, esta receta tiene 3 mg de hierro (comparable a un bistec), 220 mg de potasio y solo 3 carbohidratos netos. Rica en calcio, esta receta tiene 107 mg, alrededor del 10% de tus necesidades diarias.

La harina de coco también contiene aceite MCT, que es bueno para una dieta curativa y un buen combustible para las células cerebrales.

Satisfactorio y abundante

Personalmente, encuentro esta receta tan sustanciosa que sirve para dos personas, pero para una persona con un gran apetito, 2 panqueques es una buena porción.

Sin gluten

Muchas personas tienen sensibilidad al gluten en estos días, por lo que esta receta es un sustituto fácil y delicioso de la harina que contiene trigo.

Sin necesidad de polvo de hornear

El polvo de hornear está plagado de problemas de salud porque tiene aluminio o está repleto de fosfatos agregados.

Estas tortitas son esponjosas por sí solas con una combinación de huevos y una pequeña cantidad de harina de coco.

Proteína de alta calidad

Muchas recetas de panqueques de proteínas bajas en carbohidratos usan polvos de proteínas con sabores artificiales, colorantes artificiales y edulcorantes artificiales. Estos ingredientes anulan el propósito de hacer un panqueque saludable, ¿no?

Usar huevos como fuente de proteínas proporciona una gran fuente de colina y vitamina A. Recomiendo huevos criados en pastos o huevos libres de jaulas si puede encontrarlos.

Una señal segura de que un huevo de gallina es más nutritivo es observar el color de la yema. Quieres una yema de color amarillo brillante.

Tortitas fáciles de proteínas

Con solo 5 ingredientes, puede mezclarlos en menos de un minuto y estar listo para continuar con su día. El único ingrediente especial que desea tener a mano es una bolsa de harina de coco.

Hoy en día, puedes encontrar harina de coco en cualquier lugar al que vayas.

Aderezos

Siéntase libre de comprar un jarabe de ceto sin azúcar como este para mantener este bajo contenido de carbohidratos.

Prefiero poner solo un poco de jarabe de arce orgánico como este (1 cucharadita más o menos) encima y mantener este bajo en carbohidratos.

Recomiendo omitir la mayoría de las marcas de jarabe sin azúcar debido al hecho de que casi siempre tienen rellenos y aditivos que no son deseables para la salud.

No querrás que tus pasteles sean dulces falsos o que sepan como si estuvieran tratando de ocultar algo (como edulcorantes artificiales).

Adaptación sin lácteos

Esta receta es fácil de hacer sin lácteos.

Simplemente sustituya la mantequilla por aceite de palma rojo sostenible, manteca de animales alimentados con pasto, aceite de coco o aceite de aguacate, y use leche de coco o leche de almendras en lugar de la mitad y mitad crema.

Sabrosos panqueques proteicos bajos en carbohidratos

Equipo

• 2 cucharadas de harina de coco3 huevos1 cucharada de mantequilla de animales alimentados con pasto, derretida1 cucharada mitad y mitad1 pizca de sal

Ingredientes

• 2 cucharadas de harina de coco
• 3 huevos de corral, orgánicos si es posible
• 1 cucharada de mantequilla use mantequilla alimentada con pasto
• 1 cucharada mitad y mitad
• 1 pizca de sal La sal del Himalaya tiene más sabor

Instrucciones

• Agregue 2 cucharadas de harina de coco en un tazón.
• Agregue los huevos, la mantequilla derretida, mitad y mitad, y sal Mezclar bien
• Mientras tanto, calienta la sartén a fuego medio. Prefiero usar una sartén de hierro fundido aquí para que el pastel quede más crujiente.
• Una vez que la sartén se haya calentado, agregue un poco de Mantequilla de vacas alimentadas con pasto para que no se pegue el bizcocho. Extienda bien la mantequilla en la sartén.
• Agregue aproximadamente la mitad de la masa a la sartén. Cocine durante unos 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
• Sirva con los ingredientes de su elección.

Nutrición