Los beneficios del pimiento son muchos, debido principalmente a sus legendarias propiedades picantes, pero también a su alto contenido de nutrientes.
Las plantas de pimiento se utilizan tanto con fines alimentarios como medicinales. Estos beneficios para la salud incluyen reducir el dolor, mejorar el estado de ánimo, mejorar la salud del corazón y reducir potencialmente el riesgo de cáncer y Alzheimer.
Si bien los beneficios para la salud del pimiento son muchos, también juegan un papel en la personalidad. Los pimientos Capsicum también son legendarios por sus atrevimientos y rasgos de personalidad. Capsicum también es sinónimo de la palabra especia.
Este blog explorará las profundidades de cómo el consumo de alimentos con pimiento puede contribuir en gran medida a mantenerlo saludable.
¿Qué es el pimiento?
El capsicum, o pimienta, es una fruta que es miembro de la familia de plantas de las solanáceas. La palabra capsicum proviene de la palabra latina “box” y pepper se refiere al calor.
Capsicum (Capsicum annuum) son pimientos que vienen en muchas variedades. Las formas suaves generalmente se denominan pimiento morrón, pimiento verde o pimiento dulce. Las variedades picantes de pimiento se llaman chiles. Si bien la pimienta negra tiene cualidades picantes, no está relacionada con el pimiento.
La mayoría de los pimientos contienen calor, o cualidades picantes, de diversos grados. Este "calor" proviene de una sustancia llamada capsaicina.
Hay alrededor de 40 especies de pimientos, que van desde Capsicum Annuum, o pimientos morrones, hasta Capsicum Chinese, o pimientos fantasma. Entre estas especies, hay una gran cantidad de variedades. Es por eso que verá nuevos híbridos de pimientos apareciendo en el mercado con frecuencia.
Existen miles de variedades de pimientos capsicum como alimento, pero solo media docena llega a un supermercado típico. La tremenda variedad de pimientos aporta no solo el picor sino también algunos sabores muy complejos, dependiendo del tipo de pimientos que elijas.
Beneficios del pimiento:contiene capsaicina
Los beneficios del pimiento se deben en gran parte a un compuesto llamado capsaicina. La capsaicina es un compuesto activo que le da a los pimientos sus cualidades picantes.
Si bien es beneficiosa, la capsaicina también es irritante, en algunas circunstancias, ¡ya que la mayoría de las personas lo han descubierto por las malas!
Todos los pimientos picantes tienen capsaicina, con la excepción de los pimientos morrones. El picor de la capsaicina hace que los pimientos picantes parezcan "picantes" aunque técnicamente no estén calientes en absoluto.
Nuestra percepción del picor de los pimientos picantes es en realidad una sensación percibida por su sistema nervioso, no un sabor.
No tenemos receptores gustativos para la capsaicina. Estás sintiendo dolor creado por la Sustancia P (llamada P por dolor) cuando comes un pimiento picante. La capsaicina juega un papel en la regulación del calor y la temperatura en nuestro cuerpo.
Beneficios para la salud del pimiento:alto contenido de nutrientes
Los beneficios para la salud de Capsicum incluyen ser una rica fuente de nutrientes. Los pimientos frescos, especialmente los pimientos verdes, contienen mucha vitamina C:¡tienen una ingesta diaria superior al 100 % recomendada en solo 1/2 taza! Los pimientos cocidos o secos tendrán menos vitaminas solubles en agua como la vitamina C y las vitaminas B.
Contenido nutricional del pimiento verde crudo
Por media taza, el pimiento verde crudo contiene:
- Calorías:15
- Proteína 1 g
- Carbohidratos 3 g
- Fibra 1 g
- Potasio 130 mg
- Vitamina C 60 mg
- Niacina 0,36 mg
- Vitamina B6 0,2 mg
- Vitamina E 0,28 mg
Contenido nutricional de chiles secos (por 2 cucharaditas):
Los pimientos rojos a menudo se secan. Los beneficios del pimiento rojo incluyen un alto contenido de nutrientes por volumen. El pimiento seco retiene minerales y muchos antioxidantes, y puede convertirse en fuentes concentradas de capsaicina.
- Calorías:15
- Vitamina E 2 mg
- Vitamina A 80 mcg
- Fibra 2 g
- Potasio 105 mg
- Hierro 1 mg
- Cobre 0,05 mg
Esa es la cantidad en 2 cucharaditas de pimientos secos.
Fuente:WHFoods.com.
Beneficios para la salud del pimiento:rico en antioxidantes
Capsicum de todas las variedades contiene altos niveles de antioxidantes, que protegen el cuerpo de las toxinas. La mayoría de estos antioxidantes, también conocidos como carotenoides, son pigmentos que dan a los pimientos sus colores brillantes.
Los beneficios para la salud del pimiento están relacionados con estos colorantes antioxidantes.
Estos pigmentos son muchos e incluyen:
Antioxidantes Rojos
Capsantina :Capsicum contiene un antioxidante único llamado capsantina, que es un pigmento rojo que puede reducir el crecimiento de células cancerosas. La capsantina se encuentra en grandes cantidades en las variedades de pimiento rojo, como los pimientos rojos y los chiles tailandeses.
Betacaroteno :El betacaroteno es un pigmento rojo anaranjado que se encuentra en mayor cantidad en los pimientos verdes.
Antioxidantes amarillos
Zeaxantina :La zeaxantina, que se encuentra en mayor cantidad en los pimientos amarillos, es un antioxidante que protege el ojo de enfermedades relacionadas con el envejecimiento, como la degeneración macular.
violaxantina :Los pimientos amarillos contienen una gran cantidad de un pigmento amarillo llamado violaxantina.
Luteína :La luteína es un pigmento amarillo que es más alto en los pimientos verdes en comparación con otras variedades de pimientos. La luteína ayuda a proteger la salud de los ojos y puede reducir el riesgo de cáncer y de enfermedades del corazón.
Quercetina :La quercetina es un pigmento flavonoide que puede ayudar a proteger los nervios, reducir la inflamación, reducir las alergias, reducir las infecciones, reducir la presión arterial y reducir las enfermedades cardíacas, según WebMD.
Antioxidante Verde
Clorofila: La clorofila es un antioxidante que se encuentra en todas las plantas verdes. Los niveles de clorofila son altos en los pimientos verdes. La clorofila puede ayudar a sanar la piel, reducir la inflamación, aumentar la salud de las células sanguíneas, desintoxicar y actuar como un desodorante natural, según Healthline.com.
Beneficios para la salud del pimiento:reduce la inflamación
Rico en antioxidantes, el pimiento ayuda al cuerpo a reducir la inflamación. La inflamación está en la raíz de la mayoría, si no de todas, las enfermedades crónicas en la actualidad. El extracto de capsaicina de capsicum reduce los compuestos inflamatorios en estudios con células y animales.
Por ejemplo, el pimiento redujo la inflamación pulmonar debido a su alto contenido de antioxidantes en un estudio con animales. Capsicum también redujo la inflamación causada por antígenos al reducir la producción de compuestos inflamatorios llamados citoquinas.
Los beneficios para la salud de Capsicum incluyen una reducción de la inflamación y una mejora del sistema inmunológico al reducir:
- prostaglandina E2
- histamina
- mieloperoxidasa
- óxido nítrico
- TNF alfa
Beneficios para la salud del pimiento para aliviar el dolor
¿Puede algo que inflige dolor temporalmente también curar a otro? tipos de dolor?
La capsaicina afecta a la sustancia P, o literalmente, la sustancia Dolor. Este es un químico que causa una señal de dolor a través del sistema nervioso. La capsaicina aumenta la sustancia P, pero con una mayor exposición, agotará esta señal de dolor. El cerebro responde al dolor liberando otra clase de neurotransmisores conocidos como endorfinas.
La capsaicina puede incluso prevenir el uso de opiáceos peligrosos.
La investigación también ha demostrado que puede prevenir los efectos secundarios ardientes de la capsaicina en gran medida mediante el tratamiento previo con lidocaína por vía tópica o doxepina. También puede utilizar una dosis baja. Las dosis de crema de capsaicina del 0,025 % al 0,075 % tienen efectos secundarios mínimos que disminuyen con el uso continuado.
Capsicum también puede reducir el dolor cuando se come al amortiguar la inflamación desde el interior. Tenga en cuenta que aplicar o comer capsaicina puede causar una intensa sensación de ardor si no se usa correctamente.
Otro nutriente importante que querrá considerar es la vitamina D3 para el dolor articular.
Beneficios para la salud del pimiento:alivio de la artritis
El dolor de la artritis ocurre en las articulaciones e incluye los dos tipos principales llamados osteoartritis y artritis reumatoide. El dolor de la artritis es difícil de tratar y muchas opciones de medicamentos tienen riesgos para la salud si se usan a largo plazo.
Un artículo de revisión examinó a más de 2000 personas que recibieron crema de capsaicina tópica o un placebo para el dolor artrítico. Las dosis oscilaron entre 0,025 % y 0,075 % hasta 4 veces al día. Los investigadores concluyeron que la crema de capsaicina es eficaz para el tratamiento del dolor de la osteoartritis en combinación con una dieta saludable y ejercicio.
La crema de capsaicina también ayuda a la artritis reumatoide, según The Arthritis Foundation. De hecho, el alivio del dolor se redujo en un 50 por ciento después de 3 semanas de uso.
En pocas palabras:los beneficios para la salud del pimiento incluyen ayudar a las personas que sufren de artritis.
Beneficios para la salud de Capsicum:Alivio de la fibromialgia
En un estudio de investigación aleatorio de pacientes con fibromialgia, la capsaicina tópica redujo el dolor y mejoró la salud más que el tratamiento estándar.
Para el grupo de capsaicina, mejoraron tanto la puntuación de mialgia como la puntuación global. Incluso seis semanas después Al final del tratamiento, el grupo experimental mostró mejoras significativas en la depresión, mialgia, regulación emocional, fatiga y dolor.
Pimiento para el alivio de la neuropatía
Las acciones de la capsaicina en el cuerpo son muy complicadas, pero algunas investigaciones sólidas confirman que es eficaz para aliviar el dolor, especialmente el dolor neuropático y el dolor posquirúrgico.
Lo que es aún más fascinante, es que cuando se aplica una solución de capsaicina tópica al 8 % a través de un parche recetado, se produce una reducción significativa del dolor durante 12 semanas completas. después de una sola aplicación para el dolor de neuralgia posherpética.
El pimiento puede reducir la enfermedad de Alzheimer
En este punto, los cambios en el estilo de vida son muy prometedores para la prevención de la enfermedad de Alzheimer. Podemos comer una dieta de alimentos integrales para reducir el riesgo, así como tener un estilo de vida activo y aumentar la calidad del sueño.
Las especias tienen muchos beneficios para mantener la función cerebral y sus usos para la función cognitiva son muy amplios. Por ejemplo, el contenido de capsaicina en la dieta está relacionado con una mejor función cerebral y niveles totales de beta amiloide en sangre en personas mayores de 40 años.
El uso de capsaicina redujo una proteína que está alterada en la enfermedad de Alzheimer llamada proteína tau en un estudio con ratas. Los autores de este estudio especulan que debido a que la capsaicina es un agonista de TRPV1, puede proteger la función cerebral. TRPV1 se encuentra en el hipocampo, cuerpo estriado, hipotálamo y cerebelo de los humanos.
La capsaicina también redujo la pérdida de memoria inducida por el estrés en ratas.
Si bien es demasiado pronto para saber si el pimiento puede ayudar a prevenir el Alzheimer, su capacidad para ayudar con la diabetes y otros aspectos de la salud hace que parezca un complemento prometedor para la prevención y posiblemente el tratamiento.
Beneficios para la salud del pimiento:reduce la glucosa en sangre
Los pimientos picantes reducen los niveles excesivos de insulina y glucosa después de una comida regular, incluso en adultos sanos, según ensayos aleatorizados.
¿Cómo? El extracto de pimiento mejora la sensibilidad a la insulina y reduce la inflamación en el tejido pancreático.
Además, al reducir la activación de la respuesta autoinmune en el páncreas, el pimiento también puede ayudar a prevenir la diabetes (12) (13).
El pimiento ayuda a la psoriasis
La psoriasis es un trastorno autoinmune de la piel que es muy difícil de tratar. El uso de crema de capsaicina tópica es una opción de tratamiento muy prometedora.
En la investigación, la capsaicina tópica en una concentración de 0.025 por ciento redujo la picazón y los síntomas de la psoriasis después de 6 semanas de tratamiento. La capsaicina también redujo la descamación y el enrojecimiento en comparación con el placebo en un ensayo doble ciego.
En pocas palabras:al amortiguar la inflamación, el pimiento puede ayudar con afecciones de la piel y el cabello como la psoriasis.
Beneficios para la salud del pimiento para el estado de ánimo
Capsicum, especialmente de los pimientos picantes, puede aumentar la liberación de sustancias químicas cerebrales felices llamadas endorfinas y dopamina. Nos encantan las endorfinas liberadas al comer pimientos picantes porque bloquean la capacidad del nervio para transmitir señales de dolor.
Las endorfinas son en parte responsables de los sentimientos de placer, sexualidad/sensualidad y euforia o "bienaventuranza", por así decirlo, proporcionando una sensación de bienestar.
Las endorfinas son sustancias químicas similares a los opiáceos que se producen dentro del cuerpo, por lo que los pimientos picantes pueden parecer adictivos, sin las desventajas de los opiáceos.
El neurotransmisor dopamina, responsable de la sensación de recompensa y placer, también se libera como un tipo de endorfina cuando se ingiere capsaicina.
La capsaicina también puede ayudar con la vasodilatación, lo que favorece el flujo sanguíneo, un papel importante en la salud cardiovascular y sexual.
El dolor y la anticipación son divertidos con los pimientos picantes. Piense en el tipo de personas a las que les gusta leer novelas policiales por la emoción de hacerlo; también reciben un subidón de endorfinas. Pero hagas lo que hagas, no te frotes los ojos después de cortar o tocar pimientos picantes. Te arrepentirás de esa decisión.
Beneficios del pimiento para bajar de peso
Las personas que comen más capsaicina tienden a pesar menos. Ayuda a las personas a sentirse llenas y satisfechas al comer. También puede activar el tejido adiposo marrón, lo cual es bueno.
La activación del tejido adiposo marrón crea termogénesis o efectos de acumulación de calor, y esto quema calorías.
Los pimientos picantes también pueden reducir la cantidad total de tejido graso y aumentar la movilización de grasa del tejido graso para quemarse como calorías.
El cambio en el peso corporal puede ser menor, pero teniendo en cuenta que la trayectoria general de la obesidad en el mundo es tan desalentadora, cualquier beneficio debe considerarse importante.
En el contexto de los beneficios generales para reducir el riesgo de diabetes, el riesgo de enfermedades cardíacas y los trastornos digestivos, como pronto descubrirá, los beneficios para la salud de Capsicum para el peso son solo una de las muchas razones para considerar agregar alimentos picantes a su día.
Beneficios del pimiento para el corazón
La capsaicina puede ralentizar el proceso de aterosclerosis o enfermedades del corazón. ¿Cómo?
La limpieza celular se conoce como autofagia. La capsaicina provoca la autofagia del colesterol LDL dañino que se ha oxidado. La autofagia es solo la forma en que el cuerpo limpia el cuerpo de sustancias dañinas.
Capsicum también puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas al:
- Reducir la oxidación o el daño de LDL
- Protección antioxidante de las arterias
- También previene la agregación plaquetaria, lo que significa que ayuda a la fluidez de las plaquetas.
- Promover la exportación de colesterol fuera de las células espumosas peligrosas
- Reducción de la formación de placa dentro de la arteria
Los parches tópicos de capsaicina también pueden ayudar a los pacientes con dolor cardíaco llamado angina.
Beneficios del pimiento para la salud del estómago
Los sorprendentes beneficios para la salud de los pimientos picantes pueden incluso extenderse a los beneficios estomacales.
El pimiento puede parecer picante en el estómago y, durante mucho tiempo, a las personas con problemas estomacales se les ha dicho que eviten los pimientos picantes. Contrariamente a la creencia popular, los pimientos picantes no aumentan el riesgo de úlceras estomacales. De hecho, es probable que el pimiento proteja al estómago.
La capsaicina protegió el estómago del daño del alcohol en voluntarios sanos en un estudio aleatorizado. La ingesta de pimiento está relacionada con una reducción de las úlceras gástricas causadas por infecciones por H. Pylori.
Dos estudios de población sugieren que los pimientos picantes protegen contra las úlceras estomacales. Pero si tiene una úlcera estomacal, ¡consulte a su médico!
Bonificación:los pimientos picantes pueden reducir la liberación de ácido gástrico.
Beneficios del pimiento:reduce la inflamación nasal
La inflamación nasal es común y se conoce como rinitis. Los síntomas incluyen estornudos, goteo nasal, congestión y goteo posnasal. La rinitis puede estar relacionada con alergias o puede ser no alérgica. Sin embargo, las formas no alérgicas también están ligadas a anticuerpos llamados IgE.
La capsaicina puede reducir la rinitis no alérgica no infecciosa al desensibilizar los nervios sensoriales y reducir la hiperreactividad. En una revisión de más de 300 pacientes, el uso de un aerosol nasal de capsaicina con varios tratamientos durante 1 día redujo los síntomas de la rinitis durante 36 semanas después de un día de tratamiento.
Beneficios del pimiento:fortalece la función de deglución
Muchas personas tienen una función de deglución reducida a medida que envejecen. La función de deglución puede verse afectada debido a reflejos debilitados con la edad, derrames cerebrales o también trastornos neurológicos. Esto pone a las personas en mayor riesgo de neumonía por aspiración.
Cuatro estudios muestran que la capsaicina es eficaz para mejorar la función de deglución en estos entornos. Descubrieron que la capsaicina efectivamente aumentaba los reflejos de deglución. La capsaicina puede ayudar a estimular el reflejo de la tos y la deglución en casos de neumonía por aspiración.
Estas son las poblaciones que se han estudiado:
- Pacientes con accidente cerebrovascular
- Adultos mayores
- Pacientes con disfagia
La mayoría de los estudios utilizan la estimulación auditiva para mejorar la deglución:¿Cómo? simplemente agregando crema de capsaicina a un hisopo y agregándolo al canal auditivo dos veces al día. La crema de capsaicina, si se usa adecuadamente, puede considerarse un tratamiento seguro para los problemas para tragar.
Beneficios del pimiento:reduce los sofocos
En un ensayo aleatorizado controlado con placebo, se administró una dosis homeopática de pimientos picantes para determinar la eficacia para reducir los sofocos. El uso de pimientos picantes redujo los sofocos y el bienestar general en comparación con el placebo en 40 mujeres durante 4 semanas.
Se necesitan ensayos más grandes, pero el tratamiento es ciertamente seguro para tratar de ayudar a aliviar la incomodidad de los sofocos.
Beneficios del pimiento:puede aumentar el crecimiento del cabello
La capsaicina de los pimientos picantes puede ayudar a las personas con una condición de pérdida de cabello llamada alopecia. Cuando las personas con alopecia recibieron capsaicina a 6 mg por día, tuvieron más crecimiento de cabello que el placebo a los 6 meses [R].
La regeneración del cabello se evaluó a los 5 meses después de tomar cápsulas de capsaicina por vía oral.
La capsaicina en los pimientos picantes tiene efectos complejos sobre el receptor TRPV-1, un receptor vanilloide. Este receptor está involucrado en la expresión del folículo piloso [R].
Beneficios del pimiento:puede reducir el riesgo de cáncer
La mayoría de los datos están a favor de la capsaicina para reducir el riesgo de cáncer. La capsaicina redujo el crecimiento o la propagación de las células cancerosas en 40 líneas de células cancerosas diferentes, incluidas las células de mama, esófago, colon e inmunitarias.
Los estudios de población humana muestran que el pimiento probablemente protege contra la mayoría de los tipos de cáncer. El riesgo de cáncer parece reducirse con la mayoría de los tipos examinados, con la excepción del cáncer gástrico.
La interpretación de estudios como estos es importante; por ejemplo, los pimientos picantes parecían aumentar el riesgo de cáncer gástrico al nivel de 9 pimientos jalapeños al día. Esto parece MUCHOS pimientos.
Cómo aumentar la tolerancia al calor de los pimientos
La tolerancia a la capsaicina puede aumentar a medida que envejece. Pero lo que es más importante, si comes repetidamente alimentos picantes, tu lengua se adapta a las especias e incluso se vuelve insensible a la capsaicina.
Al afectar a la sustancia P, la capsaicina puede disminuir el dolor. El dolor que causó en primer lugar. Vaya.
¿Cómo? La capsaicina agota la sustancia P, que es responsable de la sensación de dolor. Literalmente disminuye la neurotransmisión del dolor.
La capsaicina activa una sustancia que aumenta y luego disminuye el dolor. Esta sustancia se denomina miembro 1 de la subfamilia vanilloide del canal potencial del receptor transitorio (TRPV1).
¿Están relacionados la vainilla y los pimientos? Sí, la vainilla y la capsaicina son irónicamente similares en estructura, pero drásticamente diferentes en sabor. El eugenol, otra sustancia relacionada con la vainilla, se encuentra en las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica y el aceite de clavo.
Bueno o malo, nuestras papilas gustativas tienden a disminuir después de los 40 años. Si este es usted, es un buen momento para agregar más calor para darle sabor en lugar de ese salero. Más importante aún, comience joven para que pueda obtener los beneficios para la salud antes. La comida sabrá mejor y será aún más saludable.
Amor por los pimientos picantes y la personalidad
Si a su cita le gusta la capsaicina, es posible que también le gusten los viajes rápidos o las montañas rusas y otras emociones. Si no pueden soportar el calor del pimiento picante, es más probable que disfruten de las predecibles comodidades del hogar. Pero, de nuevo, casi todo lo que hacemos es un reflejo de nuestra personalidad, ¿no es así?
El deseo de comer alimentos picantes y picantes está impulsado por la personalidad, al menos en parte. Las razones para desear capsaicina pueden diferir según el género. Las mujeres tienden a comer más alimentos picantes si buscan sensaciones, y los hombres pueden comerlos para mostrar cuánto machismo tienen.
Si le gustan los alimentos seguros y reconfortantes, es posible que desee encontrar un compañero similar a usted o entrenarse para abrocharse el cinturón de seguridad para un paseo.
La personalidad parece estar estrechamente relacionada con las preferencias alimentarias. Las personas que prefieren los alimentos dulces pueden tener una disposición más dulce, mientras que la preferencia por el sabor amargo presagia una personalidad más malévola. La ciencia todavía tiene que sugerir qué tipo de personalidad puedes tener si te gustan todos los alimentos, como a mí.
Las personas que comen más capsaicina tienen una tasa de mortalidad más baja que las que no lo hacen. Puede que le convenga salir de su zona de confort y comer algunos pimientos para obtener los siguientes beneficios para la salud.
Cómo usar pimiento y capsaicina
La capsaicina está ampliamente disponible en todas las variedades de pimientos picantes con diferentes grados de "picante". También está disponible en suplementos y también en aplicaciones cutáneas tópicas para síndromes de dolor.
Parche de capsaicina
Los parches están disponibles para el dolor localizado y pueden ser especialmente beneficiosos para el dolor de espalda. Los parches no requieren aplicación con guantes, como sí lo hacen las cremas.
Todavía puede beneficiarse de agregar lidocaína tópica primero para minimizar la sensación de ardor que puede ocurrir en algunas personas. Puede encontrar parches de capsaicina aquí.
Forma de cápsula
Las cápsulas para administración oral están disponibles para usos como la regulación del apetito.
Generalmente reconocido como seguro, no existe un límite superior conocido de capsaicina suplementaria.
Una forma de cayena suplementaria que me gusta es esta.
Aerosol Nasal
La capsaicina también está disponible en aerosoles nasales para el tratamiento de la rinitis. Como se mencionó anteriormente, a menudo un día de uso es muy efectivo para mantener alejada la congestión nasal durante un largo período de tiempo.
Un gran spray nasal es este. Tenga en cuenta que se quemará, pero generalmente solo durante 30 a 60 segundos y luego será recompensado con vías de aire despejadas.
Aceite de masaje
También puede usar un aceite de masaje con capsaicina como este para reducir el dolor muscular y varios tipos de dolor. Un recordatorio:la capsaicina puede causar una sensación de ardor, pero generalmente se reduce con el uso posterior. La aplicación tópica de lidocaína antes de aplicar el aceite de capsaicina puede reducir las molestias.
Crema de capsaicina
Una crema de capsaicina tópica es una opción popular para el dolor. Recuerde, no tome una ducha caliente después de la aplicación. Además, tenga en cuenta que cualquier sensación de ardor debería desaparecer con el uso continuo como se describe anteriormente. Si está buscando una buena crema de capsaicina tópica, puede probar esta.
Cocinar con pimiento
Agregue pimientos picantes a cualquier comida para aumentar el perfil de sabor y el contenido de antioxidantes. ¡Se creativo! Aumente lentamente el picor de los pimientos usando esta tabla de escala Scoville:
La Escala de Calor del Pimiento Picante
La clasificación de calor de Capsicum se basa en una escala llamada Scoville Heat Units (SHU). Cuanto mayor sea el número, más picante será el "calor". El pimiento jalapeño está entre 2500 y 8000 SHU, mientras que el infame pimiento fantasma está entre 855 000 y 1 041 427 SHU, más de cien veces la cantidad de jalapeño.
Un poblano, uno de mis favoritos por su sabor, tiene alrededor de 1000-3500 SHU.
He probado un pimiento fantasma; no es insuperable. ¡No lo intentes sin tener en cuenta la cantidad y el contexto! Le sugiero que elija el pimiento no solo por el calor, sino también por hacer que los alimentos sepan bien.
Puedes agregar chiles a:
- chocolate
- Platos de verduras, especialmente deliciosos con verduras crucíferas
- café
- tés
- golosinas horneadas
- sopas
- guisos
- aderezos para ensaladas
- queso fundido
Lo que es más importante, aprenda a disfrutar de la aventura y las endorfinas que los pimientos picantes pueden traerle a su plato.
Es posible que no desee volver a comer alimentos blandos nunca más.
Precauciones con pimientos
Consulte con su proveedor de atención médica antes de tomar grandes cantidades, pero la capsaicina generalmente se considera segura por la FDA. Evite el contacto con la capsaicina en los ojos.
Un pequeño porcentaje de personas tiene reacciones a las plantas de solanáceas. Si nota que comer alimentos como pimientos, tomates, berenjenas o papas le agrava el dolor, intente eliminarlos para ver si sus síntomas mejoran.
Aunque es raro, la alergia o la sensibilidad a los pimientos pueden causar reacciones graves. Llame a su médico de inmediato si tiene ampollas, hinchazón o dolor inusual.
