Conozca a los impresionantes ganadores de la subvención HUM x Diversify Dietetics 2022:tres aspirantes a dietistas apasionados por hacer del mundo un lugar más feliz y saludable para todos.
Convertirse en dietista no es poca cosa:además de obtener una licenciatura, los RD deben asumir varios años adicionales de educación y pasantías, además de los costos de matrícula y exámenes. Tales barreras a menudo impiden que las personas ingresen al campo de la dietética, lo que ha causado una falta de diversidad en el campo.
La nutrición y los hábitos saludables son una parte crucial de la prevención de enfermedades crónicas. La representación de profesionales para ayudar a las poblaciones que se ven afectadas de manera desproporcionada por enfermedades crónicas (en parte debido a problemas relacionados con la justicia social y socioeconómica) es vital.
Ahí es donde entra en juego Diversify Dietetics. Su objetivo es aumentar la diversidad racial y étnica en el campo de la nutrición mediante el empoderamiento de los líderes de nutrición de color.
En HUM Nutrition, uno de nuestros valores fundamentales es la diversidad. Creemos que incluir diferentes antecedentes y perspectivas es esencial para todos los campos, incluida la dietética. La falta de representación en nutrición puede impedir que las personas busquen la ayuda profesional que necesitan para vivir una vida feliz y saludable, y queremos ayudar a cambiar eso. Nos asociamos con Diversify Dietetics para ofrecer una subvención de $24,000 en total a tres aspirantes a dietistas. (Obtenga más información sobre nuestra asociación y los problemas que enfrentan los estudiantes subrepresentados que desean ingresar al campo). Los beneficiarios de las subvenciones también tendrán acceso completo a la sólida comunidad y programación de Diversify Dietetics, que incluye, entre otros, talleres, seminarios web y tutoría. programas.
Conoce a los tres ganadores de la beca HUM x Diversify Dietetics 2022. A estas tres personas les apasiona llegar a comunidades que a menudo están subrepresentadas y, por lo tanto, desatendidas en el campo de la nutrición. Están tan decididos a hacer del mundo un lugar más feliz y saludable para todos como nosotros. Estamos orgullosos de ayudarlos a hacerlo.
Dennie Byam
¿Qué área de la dietética te apasiona más?
Lo que más me apasiona es la educación y la defensa, que creo que van de la mano. Me apasiona la defensa de políticas públicas porque esta área me permitirá usar mi educación y capacitación en leyes y litigios para ayudar a defender con fervor la atención médica y el acceso a los alimentos y educar a mi comunidad en las áreas de equidad en salud, prevención y tratamiento de enfermedades. . Siempre he intentado llevar un estilo de vida saludable y ahora estoy más preparado para profundizar en esta área de la dietética con mi formación legal, así como con mi educación y comprensión de la nutrición.
¿Cómo y por qué te involucraste en Diversify Dietetics?
Conocí Diversify Dietetics a través de la directora de mi programa dietético, la Dra. Katherine Burt. Asistí a la sesión informativa y aprendí que la misión de Diversify Dietetics es aumentar la diversidad racial y étnica en el campo de la nutrición al empoderar a los líderes de nutrición de color.
Creía que encajaba bien por varias razones. Para empezar, soy una minoría que creció en un hogar con un padrastro ítalo-estadounidense y una madre caribeña (antigua), así que crecí expuesto a la cultura italiana, antigua y afroamericana. Crecí en Nueva York, pero fui a la licenciatura en el sur y a la facultad de derecho en el medio oeste, así que cada vez que me mudaba, experimentaba nuevas culturas. Como miembro de mi hermandad, estoy expuesta a todas las personas del condado de Westchester que asisten a nuestros eventos. CUNY Lehman también está en el Bronx, que es una escuela y ciudad muy diversa. Todas estas experiencias han contribuido a mi naturaleza de mente abierta, por lo que sé que podré contribuir mucho en el campo de la dietética.
¿Cuáles han sido los mayores obstáculos? que ha tenido que superar en su viaje para convertirse en un RD?
El mayor obstáculo que tuve que superar en mi viaje para convertirme en RD fue regresar a la escuela a tiempo completo mientras seguía ejerciendo la abogacía a tiempo completo durante la pandemia mundial. Esto fue un desafío por varias razones. Trabajar a tiempo completo e ir a la escuela a tiempo completo es agotador:iba directamente del trabajo a la escuela durante la semana. Durante algunos semestres tuve clases los fines de semana. También fue difícil adaptarse al trabajo y la escuela durante la pandemia. Empecé en Lehman en junio de 2020, por lo que gran parte de la programación aún se estaba modificando ya que todo era incierto. Además, mi formación académica es en relaciones públicas y derecho. La ciencia fue un nuevo desafío educativo al que necesitaba aprender y adaptarme rápidamente, ya que esta carrera tiene mucha ciencia. Todos estos factores combinados hicieron que obtener este título fuera un desafío, pero lo completé en seis semestres yendo a la escuela sin parar durante los últimos dos años.
¿Cuál es tu merienda o comida para llevar favorita?
Soy muy goloso y soy caribeño-estadounidense, por lo que mi refrigerio favorito es la fruta. Más específicamente, mangos y piñas, pero también me encanta una mezcla de bayas con arándanos, frambuesas, moras y fresas. La fruta es mi refrigerio favorito porque sé que estoy comiendo algo nutritivo y (especialmente con la mezcla de bayas) lleno de antioxidantes.
Karina Castillo
¿Cómo y por qué te involucraste en Diversify Dietetics?
La misión y la visión de Diversify Dietetics resuenan fuertemente conmigo a nivel profesional y personal. Muchas de mis pasantías y experiencias de voluntariado se han centrado en trabajar con comunidades marginadas, especialmente aquellas de herencia latinx. Una de esas experiencias fue mi pasantía como traductora de español en una clínica comunitaria para madres embarazadas. Aprendí que muchas de ellas tenían poca o ninguna educación sobre cómo controlar su diabetes gestacional.
Estas interacciones tocan una nota personal:como mexicano-estadounidense de primera generación, crecí escuchando historias similares en casa. Cuando mi madre emigró de México, se encontró en una posición igualmente precaria durante su primer embarazo:sin apoyo y sin conocimiento o acceso a una nutrición adecuada. Ahora, con un título en nutrición en mi haber, entiendo mejor cuán vulnerable era la situación de mi madre y que, lamentablemente, su situación está lejos de ser única en este país. Existe una clara necesidad de que los inmigrantes y las personas latinas de primera generación aprendan valiosas habilidades de salud y nutrición para tener éxito en un nuevo país.
¿Cuáles han sido los ¿Los obstáculos más grandes que ha tenido que superar en su viaje para convertirse en un RD?
De 2019 a 2021, trabajé 50 horas a la semana en dos trabajos para ahorrar dinero y pagar una parte de mi programa de maestría. Luego, a mi padre le diagnosticaron repentinamente cáncer de páncreas en etapa terminal y falleció el 16 de abril de 2021. Este fue el momento más impactante y desgarrador de mi vida. Volví a vivir con mi mamá para ayudarla a pagar la hipoteca de la casa y también para brindarle apoyo emocional. Estos cambios drásticos afectaron mi salud mental y tuve que dejar uno de mis trabajos para hacer frente a mi pérdida. Trabajé durante todo mi primer semestre en UCS, luchando por completar proyectos y plazos. Actualmente soy estudiante de tiempo completo y practicante de dietética, y he dejado de trabajar, lo que ha hecho que los pagos de la casa y la escuela sean aún más difíciles. Esta beca significa mucho para mí y para mi madre, ya que ha ayudado a aliviar parte del estrés asociado con cada factura escolar.
¿Cuál ha sido una de las cosas más interesantes que has aprendido en su viaje?
A lo largo de mi viaje en dietética, he aprendido mucho acerca de cuán importante es una nutrición adecuada para las personas. Recientemente, aprendí sobre los diversos impactos que influyen en la longevidad y la salud de una persona. Sorprendentemente, vivir en la pobreza acorta la esperanza de vida y aumenta la aparición temprana de la mayoría de las enfermedades en 15 años. Esto puede atribuirse, en parte, a los desafíos nutricionales que se presentan al vivir en la pobreza, como el acceso inadecuado a alimentos frescos y la falta de educación nutricional. Las personas de color experimentan pobreza de manera desproporcionada en los Estados Unidos y, debido a eso, pueden caer en esta estadística desalentadora. Creo que esto enfatiza la importancia de la diversidad en la dietética. Como dietistas diversos, podemos conectarnos y ayudar a la comunidad en la que crecimos para ayudar a cambiar estas disparidades.
¿Cuál es tu merienda o comida para llevar favorita?
Mi comida favorita, que siempre estoy feliz de picar, es el queso. Cheddar, pepper jack, mozzarella:¡me encanta todo el queso! Un sándwich de queso a la parrilla con sopa de tomate es mi alimento favorito.
Rachel Ashley Parungao Reyes
¿Qué te atrajo al campo de la dietética?
Mi familia y mi propia salud personal me inspiraron a dedicarme a la dietética. He sido bendecida con unos padres tan maravillosos y una hermosa infancia en las Islas Marianas. Sin embargo, cuando era niño, estaba al lado de mi madre cuando acompañábamos a mi padre a las citas médicas y operaciones de cálculos renales y cirugías cardíacas. Verlo y apoyarlo durante su recuperación fue igualmente enriquecedor. Fue un cambio de estilo de vida para toda nuestra familia. Solo tenía 11 años, pero comencé a aprender más sobre el papel de la nutrición en la prevención y el manejo de enfermedades.
También fue por esta época que comencé a experimentar brotes de eccema, como resultado de alergias alimentarias y ambientales sin que yo lo supiera en ese momento. Ningún tratamiento, ninguna crema, ninguna píldora funcionó. A los 17, me encargué de experimentar con mi dieta y observar de cerca qué alimentos desencadenaban mi condición. Después de un año de hacer esto, mi piel se aclaró y finalmente sentí que mi condición ya no me controlaba ni me definía.
Me apasiona compartir lo que he aprendido en mis experiencias, mi educación y mis prácticas dietéticas con mi comunidad de Mariana Island, donde las tasas de enfermedades crónicas son desproporcionadamente altas y las historias como la mía son comunes. Espero inspirar a otros, compartir mi conocimiento mientras aprendo de mi comunidad y lograr un cambio positivo en la forma en que comemos y vivimos.
¿Qué área de la dietética le apasiona más?
Hay una gran necesidad de dietistas registrados en las Islas Marianas. También he tenido el privilegio de acumular experiencia en nutrición escolar, razón por la cual me apasiona el enfoque de todo el sistema para efectuar cambios en nuestras escuelas.
Pero también me apasiona mucho la nutrición clínica y trabajar con equipos interdisciplinarios de atención médica para brindar educación y terapia nutricional a pacientes diagnosticados con enfermedades crónicas o agudas. Me ha inspirado mucho la nutrición clínica, incluido el control de enfermedades crónicas (enfermedades como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y las enfermedades renales), la nutrición materna, la nutrición pediátrica y la investigación nutricional.
¿Cuáles han sido los ¿Los obstáculos más grandes que ha tenido que superar en su viaje para convertirse en un RD?
Primero consideré convertirme en RD después de mi experiencia en la Beca de Evaluación de Salud Infantil en el Pacífico (CHAP) de 2017 a través del Northern Marianas College y la Universidad de Hawaii-Manoa. Después de descubrir el programa MSAN del Modelo de Educación del Futuro de la Universidad de Nueva Inglaterra, tomé la decisión de dar un salto de fe al perseguir mi pasión por la nutrición.
Las finanzas eran un obstáculo. Con el apoyo de mi prometido y con los ahorros que tenía, cubrimos los costos de matrícula y cuotas de nuestro bolsillo y con préstamos, aprovechando todas y cada una de las oportunidades de becas y ayudas económicas. El siguiente obstáculo fue la búsqueda de preceptores (mentores). Cuando me aceptaron por primera vez en el programa, solo había tres dietistas registrados en ejercicio en las Islas Marianas.
El último obstáculo, y quizás el más importante, durante mi experiencia en este campo ha sido la falta de investigación y recursos específicos de las culturas de las islas del Pacífico de las Islas Marianas. Como filipino chamorro, se han realizado pocas investigaciones sobre los alimentos tradicionales de nuestra comunidad, así como sobre los efectos de los cambios en la dieta, la occidentalización y la urbanización en la salud de los residentes de la Isla Mariana. Existen pocos recursos culturalmente competentes y culturalmente modificados en la dieta de las Islas Marianas. Esto me ha llevado a crear mis propios materiales culturalmente competentes para pacientes y clientes. Esta es también la razón por la que me apasiona involucrarme en la investigación futura y la creación de recursos en mi futura carrera como dietista registrada como isleña del Pacífico asiático.
¿Cuál es tu merienda o comida para llevar favorita?
Mi comida favorita sería poké de atún aleta amarilla con una cama de arroz blanco y una guarnición de verduras mixtas cubiertas con aderezo de sésamo tostado. Una comida chamorra favorita de mi infancia sería asado hangun (un pez de arrecife local) con fruta del pan a la parrilla. También me encantó el sinigang (sopa agria filipina) mi lola (abuela) cocinaba para mí cuando era niña, cargada de kangkong (espinacas de agua) y frijoles alados de su jardín.
