Karamell framställs genom kontrollerad uppvärmning av livsmedelsklassade kolhydrater med eller utan tillsatta kemiska katalysatorer. Karamell är vattenlöslig i pulver såväl som i flytande form.
Karamellfärg har fyra (4) klasser, beroende på nettojonladdning och reaktanter som används vid beredning:
| Sr No | Namn | E-nummer | Klass | Debitering | Reaktanter | Applikation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Vanlig karamell | E150a | I | - | Ingen ammoniak eller sulfit | Drycker, läskedrycker, mjölkprodukter, glass, läkemedel, såser |
| 2 | Sulfit Caramel | E150b | II | - | Sulfit | Sprit |
| 3 | Ammoniakkola | E150c | III | + | Ammoniak | Barnmat, bageriprodukter, chokladindustrier, gelédrycker, läskedrycker, mjölkprodukter, glass, läkemedel, såser, soppor. |
| 4 | Sulfit Ammoniak Caramel | E150d | IV | - | Både ammoniak och sulfit | Barnmat, bageriprodukter, chokladindustrier, gelédrycker, läskedrycker, mjölkprodukter, glass, läkemedel, såser, soppor. |
Ansökan: Karamellfärg används mest i läsk och alkoholhaltiga drycker. Det kan också läggas till droger, kosmetika och livsmedel inklusive konfektyr, bageriprodukter, mejeriprodukter, desserter, kött, skaldjur, vinäger, såser, såser, soppor, snacks, fruktberedningar och praktisk mat.
Vinayak Ingredients India är en ledande tillverkare och leverantör av Caramel Food Colour, för frågor kontakta oss på nedanstående uppgifter:[email protected]
