Färg - Mörkviolett -blåKälla - Indigofera tinctoria
Löslighet - Vatten
Stabilitet - Stabil i värme och ljus
Användningsområden - Frukt, mejeriprodukter, kosmetika, läkemedel.
Andra referensnamn - Indigotine, Indigo Carmine, Purple Carmine
Det är vanligtvis i form av fritt flytande pulver. Den ska förvaras under 25°C i lufttäta behållare på en sval mörk plats. Förutom ett livsmedelsfärgämne har det använts som färgämne och kroppsfärgämne i århundraden.
