Antocyaniner är vattenlösliga föreningar som kommer från växterna vindruvor, bär och svarta morötter, blåbär etc. Antocyaninpigment ändrar färg med förändringen i pH. Så baserat på pH kan antocyanin vara rött, blått eller lila. Vattenhaltigt extrakt av vindruvor / svarta morötter / blåbär / rödkål / fläder spraytorkas för att bilda ett fritt flytande pulver. Maltodextrin används som bärare.
E-nummer: E163 (ii-v)
Alternativa namn: Druvskinnsextrakt, rödkål, rödkålsextrakt.
Styrka: 1 – 12 %
Formulär: Vätska och pulver
Ansökan: Antocyaniner används för att färga öknar, glass, drycker, konfektyr, fruktberedningar, bakarsylt och icke-standardiserade geléer och konserver, sorbet, glass, pops, hallon, yoghurt, gelatindesserter, godis och bakverk och fyllningar.
Antocyanin färgnyans
Vinayak Ingredients India är en ledande tillverkare och leverantör av Anthocyanin Food Colour, för frågor kontakta oss på nedanstående uppgifter:[email protected]
